Kategorie-Archive: Kanadische Weine

Gewürztraminer, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Riesling, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Tartiflette mit Münsterkäse, Speck & Zwiebeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Tartiflette mit Münsterkäse, Speck und Zwiebeln, dazu Gewürztraminer Riesling Pillitteri Fusion, Niagara Peninsula, Kanada
02
Nov.

Der Käseklassiker aus den Alpen für kalte Novembertage und ein Wein aus Kanada mit Litschi und Rosenblüte Ein Wein aus Kanada begleitet diese Tartiflette, die an kalten Novembertagen genau das Richtige ist. Festkochende Kartoffeln werden mit knusprig ausgebratenem Speck und weich geschmorten Zwiebeln geschichtet, mit Weißwein und Crème fraîche verfeinert und mit einem ganzen Münsterkäse […]

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Chardonnay, Diamond Estate, EastDell, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Rosenkohl-Gratin mit Birne, Speck & Bergkäse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rosenkohl-Gratin mit Birne, Speck und Bergkäse, dazu Chardonnay EastDell Sur Lie Niagara Peninsula, Kanada
30
Okt.

Das herzhafte Ofengericht für Herbsttage und ein Wein aus Kanada mit Butter und reifer Birne Ein Wein aus Kanada begleitet dieses Rosenkohl-Gratin, das aus dem Ofen kommt, wenn draußen die ersten Fröste einsetzen. Halbierte Rosenkohlköpfe werden kurz vorgegart und mit knusprigem Speck, Zwiebeln und Birnenspalten in eine Form geschichtet. Ein Guss aus Sahne, Milch und […]

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Backyard Vineyard, British Columbia, Cabernet Franc, Kanada, Kanadische Weine, Okanagan Valley, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Majoran-Sauce & Kartoffelklößen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Knusprige Gänsekeule mit Apfel-Majoran-Sauce und Kartoffelklößen, dazu Cabernet Franc Backyard Vineyards Social, British Columbia, Kanada
29
Okt.

Das festliche Martinsgans-Gericht für den Herbst und ein Wein aus Kanada mit roter Beerenfrucht Ein Wein aus Kanada begleitet diese knusprige Gänsekeule, die mit Äpfeln und Majoran langsam im Ofen gegart wird. Das Fleisch wird zart und fällt fast vom Knochen, die Haut wird zum Schluss bei hoher Hitze goldbraun und knusprig. Dazu gibt es […]

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Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Merlot, Niagara, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Coq au Vin mit Champignons, Speck & Perlzwiebeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Coq au Vin mit Champignons, Speck und Perlzwiebeln, dazu Cabernet Merlot Creekside Niagara Peninsula, Kanada
16
Okt.

Der französische Schmorklassiker für den Oktober und ein Wein aus Kanada mit dunkler Frucht und Kräuternoten Ein Wein aus Kanada passt überraschend gut zum französischen Bistroklassiker. Beim Coq au Vin schmoren Hähnchenschenkel in kräftigem Rotwein, bis das Fleisch zart vom Knochen fällt und die Sauce dunkel, glänzend und aromatisch wird. Knuspriger Speck, braun gebratene Champignons […]

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Cabernet Franc, Kanada, Kanadische Weine, Lakeview, Niagara, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Rinderrouladen mit Wildpilz-Speck-Füllung

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Rinderrouladen mit Wildpilz-Speck-Füllung in Rotweinjus, daneben ein Rotweinglas mit Cabernet Franc
15
Sep.

Ein deutscher Klassiker trifft auf kanadischen Cool-Climate-Rotwein Ein Wein aus Kanada begleitet diesen deutschen Küchenklassiker durch den Herbstanfang: der Lakeview Cabernet Franc aus der Niagara-Halbinsel in Ontario, dessen würzige Kräuternoten und erdige Tiefe genau zur Wildpilz-Speck-Füllung der Rinderrouladen passen. Dünn geschnittene Rouladen werden mit Senf bestrichen, mit einer aromatischen Mischung aus knusprigem Speck, Wildpilzen und […]

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Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pinot Noir, Queenston, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Gegrillte Wachtel mit Kirschen und Thymian

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Wachtelbrust mit Kirsch-Thymian-Jus und Grillgemüse neben einem Glas Pinot Noir aus Kanada
17
Aug.

Ein elegantes Grillgericht für laue Sommerabende, dazu ein Wein aus Kanada Ein Wein aus Kanada zum Grillabend? Genau das ist unser Vorschlag zum Pinot Noir Day. Kurz gegrillte Wachtelbrust auf warmem Grillgemüse, dazu eine leichte Kirsch-Thymian-Jus: Das Gericht bringt die Eleganz eines Festtagsessens auf den Grill, ohne dabei schwer zu wirken. Die Süße der Kirschen […]

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Dry Aged Ribeye mit geröstetem Knochenmark & Salsa Verde

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Dry Aged Ribeye mit geröstetem Knochenmark und Salsa Verde auf dunklem Schieferbrett, daneben ein Glas Creekside Iconoclast Syrah aus Niagara, Kanada
06
Aug.

Wein aus Kanada trifft auf das ultimative Grillgericht: Warum der Creekside Iconoclast Syrah das Dry Aged Ribeye auf Augenhöhe begleitet Wein aus Kanada und ein Dry Aged Ribeye vom Grill – das ist eine Begegnung, die man nicht vergisst. Das Dry Aged Ribeye ist das komplexeste und aromatischste Stück vom Rind: die wochenlange Trockenreifung konzentriert […]

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Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa, Avocadocreme & Limetten-Crema

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Garnelen-Tacos mit Mango-Salsa, Avocadocreme und Limetten-Crema auf rustikalem Holzbrett, daneben ein Glas Sauvignon Blanc von Creekside Estate aus Niagara, Kanada
29
Juli

Wein aus Kanada zum sommerlichsten Taco der Saison: Warum der Creekside Sauvignon Blanc hier alles richtig macht Wein aus Kanada und Garnelen-Tacos – das ist eine Kombination, die überrascht und überzeugt. Die Niagara Peninsula, bekannt für ihre kühlen Nächte und langen Vegetationsperioden am Ontariosee, bringt Sauvignon Blancs hervor, die in ihrer Frische und Präzision an […]

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Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce & Jasminreis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce und Jasminreis auf dunklem Teller, daneben ein Glas Gewürztraminer-Riesling Fusion von Pillitteri Estates aus Niagara, Kanada
24
Juli

Wein aus Kanada und asiatische Küche: Warum diese Kombination überraschend gut funktioniert Wein aus Kanada zum asiatischen Gericht – das klingt ungewöhnlich, aber die Niagara Peninsula hat genau den Weintyp hervorgebracht, der hier glänzt. Die gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce ist ein Gericht voller Kontraste: die rauchige Röste des Grills, die nussig-cremige Tiefe der Satay-Sauce, ein […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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