Schlagwort-Archive: Cabernet Sauvignon

australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Clare Valley, Claymore Wines, Rebsorten, Rotweine, Weine aus Australien

Wildschweinragout mit Pappardelle

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Teller mit Pappardelle und Wildschweinragout, gehobeltem Parmesan und Thymian, daneben ein Rotweinglas mit Cabernet Sauvignon
31
Aug.

Der Auftakt der Wildsaison auf dem Teller Der September markiert in Deutschland den Beginn der Wildsaison – die Zeit für Gerichte, die Geduld und Tiefe verlangen. Ein Wein aus Australien, genauer aus dem Clare Valley in South Australia, begleitet dieses Wildschweinragout mit Pappardelle auf ideale Weise: Zwei bis zweieinhalb Stunden köchelt das Fleisch langsam in […]

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Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mischa Estate, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika, Weine aus Südafrika, Wellington, Wine and Dine

Südafrikanischer Braai-Burger mit Chakalaka-Relish & Süßkartoffelchips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Südafrikanischer Braai-Burger mit Chakalaka-Relish und Süßkartoffelchips auf rustikalem Holzbrett, daneben ein Glas Accordance von Mischa Estate aus Wellington, Südafrika
28
Juli

Wein aus Südafrika und der König des Braai: Warum der Mischa Estate Accordance dieser Burger-Runde die Show stiehlt Wein aus Südafrika und ein echter Braai-Burger – das ist südafrikanische Seele auf dem Teller. Der Braai, das südafrikanische Grillen, ist mehr als eine Zubereitungsmethode: Er ist Ritual, Gemeinschaft und kulinarisches Erbe zugleich. Im Mittelpunkt steht ein […]

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Besoain, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Chilenischer Wein, Maipo Valley, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile, Wine and Dine

Chilenisches Lomo-Steak mit Cabernet-Jus & Papas al Horno

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chilenisches Lomo-Steak mit Cabernet-Schokoladen-Jus und Papas al Horno auf dunklem Steinteller, daneben ein Glas Cabernet Sauvignon von Besoaín Estate aus dem Maipo Valley, Chile
27
Juli

Wein aus Chile und das edelste Stück vom Rind: Warum der Besoaín Estate das Lomo-Steak perfekt begleitet Wein aus Chile und ein saftiges Lomo-Steak – das ist eine Kombination, bei der alles stimmt. Das Lomo, das zarte Rinderfilet, ist in der südamerikanischen Küche das edelste Stück vom Rind: butterweich, mit einer feinen Fleischfaser und einem […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Baco Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rotweine, Weine aus Kanada

Poutine Deluxe mit Pulled Pork & karamellisierten Zwiebeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Tiefer Teller mit Poutine Deluxe – goldbraune Pommes unter dunkler Gravy, Käsebruch angeschmolzen, Pulled Pork und karamellisierte Zwiebeln obenauf, daneben ein Rotweinglas mit tiefem Rubinrot
22
Juni

Ein neunjähriger Niagara-Rotwein braucht kein Feierabendbier – er braucht Poutine Poutine ist keine Mahlzeit, die sich entschuldigt. Pommes frites, Käsebruch, braune Gravy – seit über sechzig Jahren Kanadas inoffizielle Antwort auf die Frage, was man essen soll, wenn man wirklich essen will. In der Deluxe-Version kommt Pulled Pork dazu, karamellisierte Zwiebeln und ein Hauch Trüffelöl, […]

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Straußensteak vom Grill mit Mango-Salsa

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zwei aufgeschnittene Straußensteaks vom Grill auf einem Holzbrett mit bunter Mango-Salsa, daneben ein breites Rotweinglas mit tiefrotem Bordeaux-Blend, Holzkohlegrill im unscharfen Hintergrund
28
Mai

Südafrikas bestes Fleisch trifft Südafrikas besten Bordeaux Straußenfleisch ist das bestgehütete Geheimnis der südafrikanischen Küche. Dunkelrot wie Rind, magerer als Hühnerbrust, mit einem tiefen, leicht nussigen Fleischgeschmack, der auf dem Rost eine Kruste bildet, die sich fast nicht beschreiben lässt – sie muss probiert werden. Dazu eine Mango-Salsa, die Süße, Schärfe und Säure in einem […]

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Gegrilltes Tomahawk-Steak mit Rosmarin-Knoblauch-Kräuterbutter & Röstkartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Tomahawk-Steak auf rustikalem Holzbrett mit zerlaufender Kräuterbutter, Röstkartoffeln und Beilagen auf Gartentisch, daneben Bordeaux-Glas mit australischem Cabernet Sauvignon, im Hintergrund rauchender Kugelgrill
12
Mai

Der Vatertag verdient das Beste – Wein aus Australien zum König der Steaks Wein aus Australien und ein Tomahawk-Steak vom Grill – wer braucht mehr am Vatertag? Dieses Rezept ist für alle, die am Feiertag nicht kleckern, sondern klotzen wollen: ein mächtiger Knochen, der aus der Grillrost ragt, kräuterduftende Butter, die auf dem heißen Fleisch […]

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Geschmorte Lammshaxe in Rotwein-Jus

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Lammshaxe in dunkler Rotwein-Jus neben einem Glas Cabernet Sauvignon, der ideale Wein aus Australien von Cellardoor24.
19
März

Langsam gegarter Fleischgenuss für kühle Frühlingstage Ein tiefgründiger Wein aus Australien bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu dieser geschmorten Lammshaxe die durch ihre dunkle Rotwein Jus und das butterzarte Fleisch zu einem kulinarischen Glanzpunkt wird. Dieser Australien Wein bringt eine kraftvolle Struktur und eine markante Beerenfrucht mit die hervorragend geeignet ist um die intensiven Röstaromen […]

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Rosa gegartes Roastbeef mit Remouladensauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zartes rosa Roastbeef mit Remouladensauce neben einem Glas Cabernet Sauvignon, der ideale Wein aus Chile von Cellardoor24.
18
März

Ein zeitloser Fleischklassiker in harmonischer Begleitung Ein kraftvoller Wein aus Chile bildet die ideale aromatische Ergänzung zu diesem rosa gegarten Roastbeef das durch seine saftige Textur und die würzige Remouladensauce zu einem kulinarischen Glanzpunkt wird. Dieser Chile Wein bringt eine markante Struktur und eine tiefgründige dunkle Frucht mit die hervorragend geeignet ist um die röstigen […]

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Schweinekrustenbraten in kräftiger Malzbiersauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Schweinekrustenbraten in Malzbiersauce mit einem Glas Wein aus Australien von Cellardoor24.
02
Feb.

Traditionelle bayerische Festtagsküche mit einer Note australischer Raffinesse Ein knuspriger Schweinekrustenbraten ist der Inbegriff für herzhaften Wein zum Essen in geselliger Runde. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen wird hier durch die intensive, fast schon süßliche Malzbiersauce und die salzige Kruste vor eine spannende Herausforderung gestellt. Das Fleisch bleibt durch das langsame Garen im Ofen […]

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