Schlagwort-Archive: Australische Weine

Adelaide Hills, australische Weine, Longview, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Weissweine, Wine and Dine

Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen & Zitronen-Ricotta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen und Zitronen-Ricotta in einer weißen tiefen Schüssel, daneben ein schlankes Weißweinglas mit hellgoldenem Sauvignon Blanc, frische Zitrone und Kräuter als Dekoration
01
Juni

Erster Juni. Letzter Spargel. Erster Sommerabend. Der grüne Spargel hat noch zwei, drei Wochen – die Erbsen sind gerade auf dem Punkt, die Zitronen so saftig wie immer, und draußen ist es warm genug, um mit einem Glas in der Hand am Tisch zu sitzen und zu warten, bis die Pasta fertig ist. Pasta Primavera […]

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australische Weine, BBQ, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rebsorten, Rotweine, Weine aus Australien

Gegrilltes Tomahawk-Steak mit Rosmarin-Knoblauch-Kräuterbutter & Röstkartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Tomahawk-Steak auf rustikalem Holzbrett mit zerlaufender Kräuterbutter, Röstkartoffeln und Beilagen auf Gartentisch, daneben Bordeaux-Glas mit australischem Cabernet Sauvignon, im Hintergrund rauchender Kugelgrill
12
Mai

Der Vatertag verdient das Beste – Wein aus Australien zum König der Steaks Wein aus Australien und ein Tomahawk-Steak vom Grill – wer braucht mehr am Vatertag? Dieses Rezept ist für alle, die am Feiertag nicht kleckern, sondern klotzen wollen: ein mächtiger Knochen, der aus der Grillrost ragt, kräuterduftende Butter, die auf dem heißen Fleisch […]

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australische Weine, BBQ, Blue Pyrenees, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Western Victoria, Wine and Dine

Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo & Papas al Horno

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit rotem Chimichurri Rojo und Papas al Horno auf rustikalem Campingtisch, daneben bauchiges Rotweinglas halb gefüllt mit australischem Shiraz
10
Mai

Argentinische Grillkultur trifft Wein aus Australien – der perfekte Camping-Abend Wein aus Australien und argentinisches Grillfeuer – eine Kombination, die an einem lauen Sommerabend auf dem Campingplatz kaum zu übertreffen ist. Diese gegrillten Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo und goldenen Papas al Horno sind das perfekte Camping-Gericht: unkompliziert in der Vorbereitung, direkt auf dem Gas- oder […]

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australische Weine, Grenache, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rosé, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Shakshuka mit Feta & Za’atar-Fladenbrot

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Shakshuka mit pochierten Eiern, zerbröckeltem Feta und Za'atar in einer Gusseisenpfanne, serviert mit Fladenbrot und einem Glas Grenache Rosé Maxwell Wines McLaren Vale
07
Mai

Das nahöstliche Brunchgericht, das deinen Tisch in ein Levante-Café verwandelt Wein aus Australien trifft auf die brodelnde Würze des Nahen Ostens – und das Ergebnis ist eine Kombination, die du so schnell nicht vergisst. Shakshuka ist mehr als ein Frühstücksgericht: Es ist ein Ritual. Reife Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Harissa verschmelzen in der […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Rotweine, Sangiovese, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Chinese BBQ Pork (Char Siu) mit Jasminreis & Pak Choi

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chinese BBQ Pork Char Siu in leuchtend roter Glasur auf Jasminreis mit Pak Choi auf einem tiefen Teller, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Sangiovese Blackbird Claymore Wines aus dem Clare Valley, South Australia, Australien.
04
Mai

Kantonesische Grillkultur trifft Wein aus Australien Wein aus Australien und ein klassisches Char Siu – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Bissen vollkommen einleuchtet. Char Siu, das berühmte chinesische BBQ-Schweinefleisch, gehört zu den großen Klassikern der kantonesischen Küche: zartes Schweinefleisch, mariniert in einer tiefen, süß-würzigen Glasur aus Hoisin, […]

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australische Weine, Blue Pyrenees, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Western Victoria, Wine and Dine

Pulled Pork Burger mit Coleslaw & Jalapeño-Mayo

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pulled Pork Burger mit Coleslaw und Jalapeño-Mayo auf einem Holzbrett, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Shiraz Richardson Blue Pyrenees Estate aus den Pyrenees, Victoria, Australien.
24
Apr.

Amerikanisches BBQ-Feeling trifft Wein aus Australien Wein aus Australien und ein saftiger Pulled Pork Burger – das ist eine Kombination, die keine langen Erklärungen braucht. Der Pulled Pork Burger gehört zu den großen Genüssen der amerikanischen BBQ-Kultur: stundenlang geschmortes Schweinefleisch, das so zart ist, dass es beim kleinsten Druck auseinanderfällt, auf einem getoasteten Brioche-Bun mit […]

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australische Weine, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri und australischem Shiraz

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri auf Schieferteller, daneben ein Glas Maxwell Silver Hammer Shiraz McLaren Vale Australien
14
Apr.

Wenn die Grillsaison beginnt, braucht es einen Wein aus Australien, der mithalten kann. Wein aus Australien und Grillfleisch – das ist eine Kombination, die sich seit Jahrzehnten bewährt hat. Der australische Shiraz ist dafür gemacht, auf dem Tisch neben einem rauchigen Rumpsteak zu stehen. Er bringt Kraft, Würze und eine samtige Tiefe mit, die die […]

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australische Weine, Barossa Valley, Lindsay Estate, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien

Lammrücken sous vide mit grünem Erbsenragout & Minzöl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lammrücken-Medaillons sous vide auf grünem Erbsenragout mit Minzöl-Tropfen auf einem weißen Teller, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Shiraz Lindsay TLC The Selector aus dem Barossa Valley, Australien.
13
Apr.

Zart bis auf den Punkt: Lammrücken trifft australischen Shiraz Wein aus Australien und ein perfekt gegartes Stück Lamm – das ist eine Kombination, die keine Kompromisse kennt. Der Lammrücken sous vide ist das Ergebnis einer Garmethode, die dem Fleisch alles gibt und nichts nimmt: bei kontrollierter Temperatur im Wasserbad gegart, behält es jeden Tropfen Saft, […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Longview, Pinot Gris, Weine aus Australien, Weissweine

Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse & Speck

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Knuspriger Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Speck und frischem Bärlauch auf einem Holzbrett, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Pinot Grigio Longview Queenie aus den Adelaide Hills, Australien, leicht beschlagen.
10
Apr.

Frühling auf dem Blech: Elsässer Klassiker trifft Saison Wein aus Australien und ein knuspriger Bärlauch-Flammkuchen – das ist Frühling pur auf dem Tisch. Der Flammkuchen gehört zu den großen Genüssen der elsässischen Küche: ein hauchdünner Teig, der im heißen Ofen blasig und kross wird, belegt mit cremiger Crème fraîche, würzigem Speck und herzhaftem Ziegenkäse. Die […]

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australische Weine, Chardonnay, Clare Valley, Claymore Wines, Frühling, Spargel, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillter Spargel mit Trüffelbutter & Parmesanspänen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter grüner Spargel mit Trüffelbutter und Parmesanspänen auf einer Keramikplatte, daneben ein Glas Chardonnay Claymore Voodoo Child aus den Adelaide Hills, South Australia
07
Apr.

Frühlingszauber vom Grill – mit einem Wein aus Australien, der groovt und verführt Wein aus Australien trifft auf deutschen Frühling: Diese Kombination klingt ungewöhnlich, ist aber ein echtes Geschmackserlebnis. Gegrillter grüner Spargel mit zerlassener Trüffelbutter und hauchdünnen Parmesanspänen ist eines dieser Gerichte, die mit wenig Aufwand maximale Wirkung erzielen. Das leichte Röstaroma vom Grill, die […]

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