Kategorie-Archive: Rebsorten

Cabernet Franc, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Rebsorten, Rotweine, Weine aus Kanada

Pfeffersteak mit Zucchini-Ratatouille & Thymianjus

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Aufgeschnittenes Pfeffersteak mit dunkler Kruste auf Zucchini-Ratatouille, Thymianjus darübergegossen, daneben ein breites Rotweinglas mit tiefem Rubinrot, Thymianzweige als Dekoration
03
Juni

Niagara trifft Provence – Kanadas Cabernet Franc hat es verdient Ein Pfeffersteak braucht keinen Kommentar. Es braucht eine heiße Pfanne, frisch gestoßenen schwarzen Pfeffer, gutes Fleisch und einen Wein, der mithalten kann. Der Carretto Cabernet Franc 2020 von Pillitteri Estates aus Niagara-on-the-Lake kann das: kirschfruchtbetont, mit weichen Tanninen, kühler Säure und einer Komplexität aus 19 […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Longview, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Weissweine, Wine and Dine

Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen & Zitronen-Ricotta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen und Zitronen-Ricotta in einer weißen tiefen Schüssel, daneben ein schlankes Weißweinglas mit hellgoldenem Sauvignon Blanc, frische Zitrone und Kräuter als Dekoration
01
Juni

Erster Juni. Letzter Spargel. Erster Sommerabend. Der grüne Spargel hat noch zwei, drei Wochen – die Erbsen sind gerade auf dem Punkt, die Zitronen so saftig wie immer, und draußen ist es warm genug, um mit einem Glas in der Hand am Tisch zu sitzen und zu warten, bis die Pasta fertig ist. Pasta Primavera […]

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Amisfield, Central Otago, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Sushi-Platte: Lachs-Nigiri, Avocado-Maki & Spicy Tuna Roll

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Sushi-Platte mit Lachs-Nigiri, Avocado-Maki und Spicy Tuna Roll auf schwarzem Schieferbrett, daneben ein Weinglas mit hellgoldenem Sauvignon Blanc, Sojasauce und Wasabi
27
Mai

Japanische Präzision trifft alpinen Sauvignon Blanc – beide aus dem Süden Wer sagt, Sushi gehört nur zu grünem Tee oder Bier, hat noch keinen Sauvignon Blanc aus Central Otago probiert. Der Amisfield aus den Höhenlagen über dem Wakatipu-Becken bringt genau das mit, was ein Sushi-Platter braucht: kristallklare Säure, salzige Mineralität und eine Frucht, die nicht […]

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Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Jakobsmuscheln auf Erbsen-Wasabi-Creme & Nori-Chips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zwei goldbraune Jakobsmuscheln auf smaragdgrüner Erbsen-Wasabi-Creme, daneben knusprige Nori-Chips, auf weißem Teller mit Fleur de Sel, rechts ein Weißweinglas mit hellgelbem Sauvignon Blanc, leicht beschlagen
19
Mai

Wein aus Kanada trifft auf Japan – ein Sauvignon Blanc aus Niagara, den niemand erwartet Wein aus Kanada zum Jakobsmuscheln-Gericht – das klingt nach einer Überraschung, die sich beweisen muss. Der Creekside Estate Sauvignon Blanc 2024 aus Niagara tut genau das. Grapefruit, Limette, frische Erbsen, ein Hauch grüner Kräuter – das ist kein zahmer Wein, […]

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australische Weine, BBQ, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rebsorten, Rotweine, Weine aus Australien

Gegrilltes Tomahawk-Steak mit Rosmarin-Knoblauch-Kräuterbutter & Röstkartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Tomahawk-Steak auf rustikalem Holzbrett mit zerlaufender Kräuterbutter, Röstkartoffeln und Beilagen auf Gartentisch, daneben Bordeaux-Glas mit australischem Cabernet Sauvignon, im Hintergrund rauchender Kugelgrill
12
Mai

Der Vatertag verdient das Beste – Wein aus Australien zum König der Steaks Wein aus Australien und ein Tomahawk-Steak vom Grill – wer braucht mehr am Vatertag? Dieses Rezept ist für alle, die am Feiertag nicht kleckern, sondern klotzen wollen: ein mächtiger Knochen, der aus der Grillrost ragt, kräuterduftende Butter, die auf dem heißen Fleisch […]

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Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter auf einem rustikalen Holzbrett am Strand, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
06
Mai

Meeresfrüchte vom Grill trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und frisch gegrillte Langusten – das ist Sommer in seiner reinsten Form. Die Languste gehört zu den großen Festtagsmeeresfrüchten: ihr zartes, süßliches Fleisch, das beim Grillen eine leichte Karamellnote entwickelt, verbindet sich mit einer reichhaltigen Knoblauch-Kräuterbutter zu einem Gericht, das keine große Kochkunst verlangt – […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa & Limettenbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa und Limettenbutter auf einem weißen Teller, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Whitehaven aus Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
29
Apr.

Sommerliches Meeresfrüchte-Gericht trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa – das ist Sommer pur auf dem Teller, und zum Sauvignon Blanc Day am 1. Mai gibt es keine passendere Kombination. Die Garnelen kommen bei starker Hitze auf den Grill – kurz, intensiv, mit einer leichten Röstung, die ihr natürliches Süßaroma […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillter Ziegenkäse-Salat mit Kräutervinaigrette & Walnüssen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Ziegenkäse-Salat mit Kräutervinaigrette, Walnüssen und Kirschtomaten auf einem flachen Teller, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Greg Whitehaven aus dem Awatere Valley, Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
28
Apr.

Frühlingssalat trifft Wein aus Neuseeland – Happy Sauvignon Blanc Day! Wein aus Neuseeland und ein gegrillter Ziegenkäse-Salat – das ist Frühling pur auf dem Teller und im Glas. Der 1. Mai ist weltweit Sauvignon Blanc Day, und kein Weinland feiert diesen Tag mit mehr Berechtigung als Neuseeland. Marlborough hat die Rebsorte neu erfunden und dem […]

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Ceviche de Corvina mit Tigermilch & Süßkartoffel-Chips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ceviche de Corvina mit Tigermilch in einer tiefen Schüssel, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben knusprige Süßkartoffel-Chips, elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Amisfield aus Central Otago, Neuseeland, leicht beschlagen.
17
Apr.

Perus Nationalgericht trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und ein klassisches Ceviche de Corvina – das ist Frische pur auf dem Teller. Das Ceviche gehört zu den großen Nationalgerichten Perus und ist gleichzeitig eines der elegantesten Gerichte der Welt: roher Fisch, der in der Säure der Tigermilch „gegart“ wird, ohne Hitze, ohne Kompromisse. Die […]

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Frühling, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Weine aus Neuseeland

Gebratene Forelle mit Mandelbutter, Kapern & Frühlingsgemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratenes Forellenfilet mit schäumender Mandelbutter, Kapern und grünem Frühlingsgemüse auf einem weißen Teller, daneben ein Glas neuseeländischer Seifried Aotea Nelson Sauvignon Blanc
09
Apr.

Das klassische Fischgericht der deutschen Frühjahrsküche, das Neuseeland-Wein zum idealen Begleiter macht Wein aus Neuseeland und gebratene Forelle – das ist eine Kombination, die zeigt, wie überzeugend Übersee-Weine zu heimischen Frühjahrsklassikern passen können. Die gebratene Forelle mit Mandelbutter, Kapern und frischem Frühlingsgemüse ist ein zeitloses Rezept der deutschen Saison: goldbraun gebratenes Forellenfilet in schäumender Nussbutter, […]

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