Schlagwort-Archive: Marlborough

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Freilandhuhn mit Estragon-Sahnesauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratenes Freilandhuhn mit Estragon-Sahnesauce und geröstetem Herbstgemüse, daneben ein Weißweinglas mit goldenem Chardonnay
14
Sep.

Eine seltene Jubiläums-Abfüllung trifft auf ein Gericht mit Kraft Ein Wein aus Neuseeland trifft im September auf ein Gericht, das genau die Kraft mitbringt, die er verlangt: der Whitehaven ‚Greg‘ Chardonnay aus Rapaura, Marlborough, in einer streng limitierten Auflage von nur 120 Kisten weltweit. Knusprig gebratenes Freilandhuhn liegt hier auf geröstetem Herbstgemüse aus Karotten und […]

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Blini mit Räucherlachs und Wasabi-Crème

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Blini mit Räucherlachs, Wasabi-Crème und Kaviar auf einer Servierplatte, daneben ein Glas Schaumwein mit feiner Perlage
01
Sep.

Der elegante September-Auftakt zum Apéro Ein Wein aus Neuseeland eröffnet diesen September elegant: die Whitehaven ‚Samantha‘ Cuvée aus Marlborough, ein Méthode-Traditionnelle-Schaumwein mit 37 Monaten Hefelagerung, der genau die Feinheit mitbringt, die kleine Buchweizen-Blini verdienen. Der Teig geht in gut 30 Minuten auf, wird in einer heißen Pfanne zu goldbraunen, luftigen Scheiben ausgebacken und dann mit […]

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Provenzalische Ratatouille-Tarte mit Ziegenfrischkäse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Provenzalische Ratatouille-Tarte mit Ziegenfrischkäse neben einem Glas Rosé aus Neuseeland
18
Aug.

Ein leichtes Sommergericht für den Pinot Noir Day, diesmal in Rosé Eine provenzalische Ratatouille-Tarte ist genau das Richtige für laue Sommerabende: knuspriger Blätterteig, dachziegelartig belegtes Gemüse und cremiger Ziegenfrischkäse, dazu ein Wein aus Neuseeland, der zum Internationalen Pinot Noir Day einmal in Rosé daherkommt. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten werden mit Kräutern der Provence mariniert […]

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Gegrillte Portobello-Pilze mit Ziegenkäse und Rucola-Pesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte, mit Ziegenkäse gefüllte Portobello-Pilze auf einem Holzbrett, daneben eine Flasche Whitehaven Pinot Noir und ein Glas Rotwein, im Hintergrund ein rauchender Grill im Garten.
14
Aug.

Ein vegetarisches Highlight für die laufende Grillsaison, perfekt zum Pinot Noir Day Die Grillsaison ist in vollem Gange, und ein Wein aus Neuseeland gehört für uns inzwischen genauso selbstverständlich dazu wie die Kohle im Grill. Gegrillte Portobello-Pilze mit cremigem Ziegenkäse und einem würzigen Rucola-Walnuss-Pesto sind das vegetarische Highlight für den nächsten Grillabend: schnell gemacht, optisch […]

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Pinot Noir Day: Von den Klöstern Burgunds bis nach Neuseeland und Kanada

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hand hält ein großes, halb gefülltes Rotweinglas mit Pinot Noir vor der Weinberglandschaft von Amisfield in Central Otago, Neuseeland, mit Bergpanorama und See; im Vordergrund das Logo „Pinot Noir Day 2026“.
10
Aug.

Die bewegte Geschichte einer der ältesten Rebsorten der Welt Am 18. August dreht sich in Weinkreisen weltweit alles um eine einzige Rebsorte: Pinot Noir. Ob als eleganter Wein aus Neuseeland aus den kühlen Höhenlagen Central Otagos oder als aufstrebender Wein aus Kanada von der Niagara Peninsula, kaum eine rote Rebsorte hat eine so lange und […]

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Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, Tomaten & Basilikumpesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Goldbraune Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, bunten Tomaten und Basilikumpesto auf Backblech, daneben ein Glas roségoldener Pinot Gris von Whitehaven Tussocks aus Marlborough, Neuseeland
30
Juli

Wein aus Neuseeland neu gedacht: Warum ein Skin Contact Pinot Gris diese Galette auf ein neues Level hebt Wein aus Neuseeland überrascht immer wieder – und der Whitehaven ‚Tussocks‘ Pinot Gris 2024 gehört zu den Weinen, die man so nicht erwartet, aber sofort versteht. Er leuchtet roségolden im Glas, duftet nach Nektarine, Aprikose und feinen […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Gegrillte Makrele mit Tomaten-Kapern-Salsa & Focaccia

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Makrele mit knuspriger Haut auf Focaccia, dazu Tomaten-Kapern-Salsa und ein schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc aus Marlborough, Neuseeland
20
Juli

Sommerküste auf dem Teller – mit einem Wein aus Neuseeland, der das Meer im Glas trägt Wein aus Neuseeland und gegrillte Makrele – das klingt nach einer Begegnung zweier Charakterköpfe, die sich auf den ersten Bissen verstehen. Die Makrele ist ein Fisch mit Mut: ölreich, intensiv, mit einer Tiefe im Geschmack, die viele Weißweine schluckt […]

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Burrata mit Wassermelone, Prosciutto & Basilikum-Vinaigrette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Aufgebrochene Burrata auf Wassermelonenstücken und hauchdünnem Prosciutto, beträufelt mit grüner Basilikum-Vinaigrette, daneben ein Rosé-Weinglas mit leuchtendem Lachsrosa
16
Juni

Drei Minuten Messer, zehn Minuten Sommer Burrata ist kein Gericht. Es ist eine Entscheidung für den Sommer. Das Messer durch die Wassermelone, der Prosciutto, der schon auf der Zunge schmilzt, bevor er den Teller verlässt – und die Burrata, die man aufbricht und die ihr cremiges Inneres auf alles darunter ausschüttet. Kein Herd, kein Ofen, […]

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Hähnchenbrust mit Morcheln und Frühlingskräuter-Sahnesauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hähnchenbrust in samtiger Morchel-Sahnesauce mit Bandnudeln auf cremefarbenem Teller, daneben ein schlankes Weißweinglas halb gefüllt mit hellgelbem Pinot Gris, leicht beschlagen
15
Mai

Zum Pinot Gris Day – und ein Wein aus Neuseeland, der dafür wie gemacht ist Wein aus Neuseeland zum Pinot Gris Day – das trifft den Frühling genau ins Herz. Der Whitehaven Pinot Gris aus Marlborough bringt alles mit, was dieser Moment verdient: frische Birne, zarte weiße Blüte, eine feine Mandelnote und eine kühle, präzise […]

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