Schlagwort-Archive: Gewürztraminer

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Blumenkohl-Kichererbsen-Korma mit Cashew, Kokos & Safran

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Blumenkohl-Kichererbsen-Korma mit Cashew und Kokos, dazu Gewürztraminer Whitehaven Marlborough, Neuseeland
20
Okt.

Vegetarisches Herbstgericht mit milder Würze und ein Wein aus Neuseeland mit Litschi, Ingwer und feiner Süße Ein Wein aus Neuseeland macht aus dem vegetarischen Korma einen Genuss für kühle Oktoberabende. Goldgelb geröstete Blumenkohlröschen und zarte Kichererbsen schwimmen in einer seidigen Sauce aus Cashewkernen, Kokosmilch und Safran. Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und frischer Ingwer geben ihr Wärme, […]

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Thai-Kürbis-Curry mit Garnelen, Kokosmilch & Limette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Thai-Kürbis-Curry mit Garnelen und Jasminreis, dazu Gewürztraminer Whitehaven Marlborough (Marlborough, Neuseeland)
08
Okt.

Herbstliches Curry mit Hokkaido und ein Wein aus Neuseeland, der Schärfe und Süße verbindet Ein Wein aus Neuseeland macht dieses Thai-Kürbis-Curry mit Garnelen zum Highlight für kühle Oktoberabende. Der Hokkaido gart in Kokosmilch, roter Currypaste, Ingwer und Zitronengras, bis er cremig und süßlich schmeckt. Die Garnelen ziehen erst ganz zum Schluss kurz gar und bleiben […]

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Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce & Jasminreis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce und Jasminreis auf dunklem Teller, daneben ein Glas Gewürztraminer-Riesling Fusion von Pillitteri Estates aus Niagara, Kanada
24
Juli

Wein aus Kanada und asiatische Küche: Warum diese Kombination überraschend gut funktioniert Wein aus Kanada zum asiatischen Gericht – das klingt ungewöhnlich, aber die Niagara Peninsula hat genau den Weintyp hervorgebracht, der hier glänzt. Die gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce ist ein Gericht voller Kontraste: die rauchige Röste des Grills, die nussig-cremige Tiefe der Satay-Sauce, ein […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Garnelen-Ceviche mit Mango, Limette & Koriander

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Garnelen-Ceviche mit leuchtend rosa Garnelen, gelben Mangowürfeln, grünem Koriander und Avocadoscheiben in einer weißen Schale, daneben ein Weißweinglas mit goldenem Pillitteri Gewürztraminer Riesling
12
Juni

Säure ist die schnellste Flamme der Welt Ceviche ist kein Sommergericht. Es ist die Definition davon. Kein Herd, kein Ofen, kein Warten – nur ein Messer, eine Schüssel und das Wissen, dass Säure das wirkungsvollste Werkzeug einer Küche ist. Limettensaft tut das, was eine Flamme täte: er verwandelt. Rohe Garnelen werden in fünfzehn Minuten fest […]

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Chicken Tikka Masala mit Naan & Basmati

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chicken Tikka Masala in einer tiefen Schüssel mit Basmati-Reis und frischem Koriander, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Gewürztraminer Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
15
Apr.

Indische Küche trifft neuseeländischen Gewürztraminer Wein aus Neuseeland und ein dampfendes Chicken Tikka Masala – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Schluck überzeugt. Das Chicken Tikka Masala gehört zu den beliebtesten Currys der Welt: zartes Hühnchen, mariniert in Joghurt und Gewürzen, in einer samtig-würzigen Tomatensauce mit Sahne, die […]

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Gebackener Feta auf Rhabarber-Chutney mit Rucola

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebackener Feta auf Rhabarber-Chutney neben einem Glas Gewürztraminer Riesling, der ideale Wein aus Kanada von Cellardoor24.
11
März

Ein mutiges Spiel aus Säure, Süße und würzigem Schmelz Ein faszinierender Wein aus Kanada ist die Antwort auf die außergewöhnliche Geschmackskombination aus salzigem Schafskäse und der markanten Säure des ersten Frühlingsrhabarbers. Dieser Kanada Wein bringt eine aromatische Intensität mit die den Gaumen auf eine Reise zwischen exotischer Frucht und strahlender Frische schickt während der gebackene […]

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Sämiges Maronensüppchen mit kanadischem Wildlachs-Tatar

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Sämiges Maronensüppchen mit Wildlachs-Tatar serviert mit passendem Wein zum Essen.
20
Jan.

Eine herbstliche Fusion aus erdigen Edelkastanien und edlem Meeresfisch Wenn Sie auf der Suche nach einer raffinierten Kombination für Wein zum Essen sind, bietet dieses Gericht eine außergewöhnliche Bühne für Ihre Sinne. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen wird hier durch die Verbindung von samtiger Textur und rauchiger Frische neu definiert. Ein sämiges Maronensüppchen bildet […]

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Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln & Apfelmus

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremige Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln und Apfelmus neben einem Glas Wein aus Neuseeland.
08
Jan.

Alpiner Hochgenuss: Herzhafter Käseschmelz trifft auf fruchtige Leichtigkeit Ein exzellenter Wein aus Neuseeland ist die geheime Zutat, um dieses traditionelle, herzhafte Gericht in eine neue kulinarische Dimension zu heben. Käse-Spätzle sind der Inbegriff der alpenländischen Gemütlichkeit, doch in unserer Variante mit würzigen Röstzwiebeln und der fruchtigen Frische von hausgemachtem Apfelmus entsteht ein faszinierendes Spiel der […]

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Komfortweine für die kalte Jahreszeit: Schluck für Schluck Geborgenheit

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rotweinglas auf Beistelltisch vor Kamin – gemütliches Wohnzimmer im skandinavischen Stil mit Hund und lesendem Mann im Ohrensessel
05
Nov.

Wenn die Tage kürzer werden, der Wind an den Fenstern rüttelt und das Lieblingsbuch griffbereit auf dem Couchtisch liegt, dann ist sie da: die Zeit der Komfortweine. Vielleicht kein offiziell anerkanntes Weinsegment, aber definitiv ein Gefühlszustand in Flaschenform. Komfortweine schenken Wärme, beruhigen die Sinne und passen perfekt zur gemütlichen Einkehr zuhause. Wer einmal mit einem […]

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