Kategorie-Archive: Claymore Wines

australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Clare Valley, Claymore Wines, Rebsorten, Rotweine, Weine aus Australien

Wildschweinragout mit Pappardelle

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Teller mit Pappardelle und Wildschweinragout, gehobeltem Parmesan und Thymian, daneben ein Rotweinglas mit Cabernet Sauvignon
31
Aug.

Der Auftakt der Wildsaison auf dem Teller Der September markiert in Deutschland den Beginn der Wildsaison – die Zeit für Gerichte, die Geduld und Tiefe verlangen. Ein Wein aus Australien, genauer aus dem Clare Valley in South Australia, begleitet dieses Wildschweinragout mit Pappardelle auf ideale Weise: Zwei bis zweieinhalb Stunden köchelt das Fleisch langsam in […]

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Gegrillte Aubergine mit Tomaten-Ragù & Ricotta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Auberginenhälfte mit dunklem Tomaten-Ragù und weißen Ricotta-Klecksen, frische Basilikumblätter, dahinter eine Flasche Claymore You'll Never Walk Alone GSM und ein Rotweinglas
19
Aug.

August schmeckt nach Rauch und reifen Tomaten Aubergine braucht Hitze, um sie zu sich selbst zu bringen. Roh ist sie nichts – gegrillt, bis die Haut schwarz wird und das Innere in sich zusammenfällt, wird sie zu etwas Tiefem, Rauchigem, fast Fleischigem. Das Tomaten-Ragù dazu: San-Marzano-Tomaten, langsam eingekocht mit Knoblauch, Oregano und einem Schuss Rotwein, […]

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Salt-and-Pepper Garnelen vom Campingkocher mit Limetten-Koriander-Dip & Fladenbrot

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Salt-and-Pepper Garnelen in gusseiserner Pfanne über dem Lagerfeuer mit Limetten-Koriander-Dip, daneben ein Glas Claymore Joshua Tree Riesling aus dem Clare Valley, Australien, Sonnenuntergang über Wüstenlandschaft
04
Aug.

Wein aus Australien unter freiem Himmel: Warum der Claymore ‚Joshua Tree‘ Riesling und knusprige Garnelen am Lagerfeuer unschlagbar sind Wein aus Australien und eine gusseiserne Pfanne über dem Lagerfeuer – das ist die ehrlichste Form des Genusses. Die Salt-and-Pepper Garnelen sind eines der unkompliziertesten und zugleich eindrucksvollsten Gerichte, die man unter freiem Himmel zubereiten kann: […]

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Niçoise-Salat mit gegrilltem Thunfisch & Wachteleiern

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Niçoise-Salat mit gegrilltem Thunfisch, Wachteleiern, grünen Bohnen und Kapern auf weißem Teller, daneben ein Glas Rosé von Claymore Wines aus dem Clare Valley, Australien
31
Juli

Wein aus Australien neu entdeckt: Warum ein Rosé aus dem Clare Valley den Klassiker der Côte d’Azur neu erfindet Wein aus Australien und ein Salade Niçoise – das klingt nach einem kulinarischen Kulturbruch, ist aber in Wirklichkeit eine der schlüssigsten Weinpaarungen des Sommers. Der Niçoise ist ein Gericht voller Kontraste: Der gegrillte Thunfisch bringt Röstaromen […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Chinese BBQ Pork (Char Siu) mit Jasminreis & Pak Choi

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chinese BBQ Pork Char Siu in leuchtend roter Glasur auf Jasminreis mit Pak Choi auf einem tiefen Teller, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Sangiovese Blackbird Claymore Wines aus dem Clare Valley, South Australia, Australien.
04
Mai

Kantonesische Grillkultur trifft Wein aus Australien Wein aus Australien und ein klassisches Char Siu – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Bissen vollkommen einleuchtet. Char Siu, das berühmte chinesische BBQ-Schweinefleisch, gehört zu den großen Klassikern der kantonesischen Küche: zartes Schweinefleisch, mariniert in einer tiefen, süß-würzigen Glasur aus Hoisin, […]

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Gegrillter Spargel mit Trüffelbutter & Parmesanspänen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter grüner Spargel mit Trüffelbutter und Parmesanspänen auf einer Keramikplatte, daneben ein Glas Chardonnay Claymore Voodoo Child aus den Adelaide Hills, South Australia
07
Apr.

Frühlingszauber vom Grill – mit einem Wein aus Australien, der groovt und verführt Wein aus Australien trifft auf deutschen Frühling: Diese Kombination klingt ungewöhnlich, ist aber ein echtes Geschmackserlebnis. Gegrillter grüner Spargel mit zerlassener Trüffelbutter und hauchdünnen Parmesanspänen ist eines dieser Gerichte, die mit wenig Aufwand maximale Wirkung erzielen. Das leichte Röstaroma vom Grill, die […]

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Geschmorte Lammshaxe in Rotwein-Jus

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Lammshaxe in dunkler Rotwein-Jus neben einem Glas Cabernet Sauvignon, der ideale Wein aus Australien von Cellardoor24.
19
März

Langsam gegarter Fleischgenuss für kühle Frühlingstage Ein tiefgründiger Wein aus Australien bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu dieser geschmorten Lammshaxe die durch ihre dunkle Rotwein Jus und das butterzarte Fleisch zu einem kulinarischen Glanzpunkt wird. Dieser Australien Wein bringt eine kraftvolle Struktur und eine markante Beerenfrucht mit die hervorragend geeignet ist um die intensiven Röstaromen […]

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Herzhafte Quiche mit Lauch, Speck und Bergkäse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Herzhafte Lauch-Quiche serviert mit einem Glas Wein aus Australien von Cellardoor24.
29
Jan.

Französische Landküche trifft auf alpine Würze und australische Frische Wer den perfekten Wein zum Essen sucht, findet in dieser herzhaften Quiche einen vielseitigen Partner für charakterstarke Weißweine. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen wird hier durch die cremige Füllung und die salzigen Akzente von Speck und Bergkäse auf eine neue Ebene gehoben. Der mürbe Teig […]

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Chili con Carne mit dunkler Schokolade & Kreuzkümmel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Mexikanische Streetfood-Szene mit Chili con Carne, Tortillas, Nachos und Wein im Vordergrund, während eine Mariachi-Band im Hintergrund spielt und Gäste fröhlich an Straßentischen sitzen
26
Nov.

Würziges Soulfood mit Tiefgang Ein Wein aus Australien – kräftig, charaktervoll und mit dunkler Beerenfrucht. Perfekt, um die aromatische Schärfe eines Chili con Carne mit Schokolade und Kreuzkümmel harmonisch einzufangen. Dieses Chili con Carne verbindet sanft geschmortes Rinderhack mit einer tiefen, tomatigen Sauce, die durch Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und frische Chili eine vielschichtige Würze erhält. […]

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