Kategorie-Archive: Adelaide Hills

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Gebratener Zander auf Lauch-Kartoffel-Stampf mit Senf-Weißweinsauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratener Zander auf Lauch-Kartoffel-Stampf mit Senf-Weißweinsauce, dazu Pinot Grigio Longview Queenie Adelaide Hills, Australien
28
Okt.

Das feine Fischgericht für Herbsttage und ein Wein aus Australien mit Birne und Ingwer Ein Wein aus Australien begleitet diesen gebratenen Zander, der mit knuspriger Haut auf einem cremigen Lauch-Kartoffel-Stampf serviert wird. Das Fleisch des Zanders ist mild, zart und fest, und die Haut wird in der Pfanne herrlich kross. Der Stampf aus mehligkochenden Kartoffeln […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Chardonnay, Maxwell Wines, Weine aus Australien, Weissweine

Ossobuco alla Milanese mit Gremolata & Safranrisotto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ossobuco alla Milanese mit Gremolata auf Safranrisotto, dazu Chardonnay Maxwell Adelaide Hills, South Australia, Australien
15
Okt.

Der Mailänder Schmorklassiker für den Oktober und ein Wein aus Australien mit Barrique und Frische Ein Wein aus Australien macht den Mailänder Klassiker zum Fest für den Gaumen. Der Ossobuco alla Milanese besteht aus dicken Scheiben Kalbshaxe, die zwei Stunden in Weißwein, Fond und Gemüse schmoren, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt und das […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Clare Valley, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Weissweine, Wine and Dine

Rote-Bete-Ziegenkäse-Galette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rote-Bete-Ziegenkäse-Galette mit Walnüssen, daneben ein Weißweinglas mit Pinot Gris
21
Sep.

Rustikale französische Teigtasche mit erdiger Süße und cremigem Ziegenkäse Ein Wein aus Australien begleitet diese rustikale französische Galette: der Pinot Gris ‚Sunshine of Your Love‘ von Claymore Wines aus dem Clare Valley und den Adelaide Hills, dessen frische Säure und feinen Kräuternoten genau die Balance zur erdigen Süße der Roten Bete und zur cremigen Tiefe […]

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Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen & Zitronen-Ricotta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pasta Primavera mit grünem Spargel, Erbsen und Zitronen-Ricotta in einer weißen tiefen Schüssel, daneben ein schlankes Weißweinglas mit hellgoldenem Sauvignon Blanc, frische Zitrone und Kräuter als Dekoration
01
Juni

Erster Juni. Letzter Spargel. Erster Sommerabend. Der grüne Spargel hat noch zwei, drei Wochen – die Erbsen sind gerade auf dem Punkt, die Zitronen so saftig wie immer, und draußen ist es warm genug, um mit einem Glas in der Hand am Tisch zu sitzen und zu warten, bis die Pasta fertig ist. Pasta Primavera […]

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Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse & Speck

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Knuspriger Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Speck und frischem Bärlauch auf einem Holzbrett, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Pinot Grigio Longview Queenie aus den Adelaide Hills, Australien, leicht beschlagen.
10
Apr.

Frühling auf dem Blech: Elsässer Klassiker trifft Saison Wein aus Australien und ein knuspriger Bärlauch-Flammkuchen – das ist Frühling pur auf dem Tisch. Der Flammkuchen gehört zu den großen Genüssen der elsässischen Küche: ein hauchdünner Teig, der im heißen Ofen blasig und kross wird, belegt mit cremiger Crème fraîche, würzigem Speck und herzhaftem Ziegenkäse. Die […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Frühling, Longview, Sauvignon Blanc, Spargel, Weine aus Australien, Weissweine

Gebackener Spargel aus dem Pergament mit Zitronen-Thymian-Butter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel aus dem Pergament mit Zitronen-Thymian-Butter neben einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Australien von Cellardoor24.
09
März

Sanftes Garen für maximales Frühlingsaroma Ein lebendiger Wein aus Australien ist der ideale Partner für diese puristische Zubereitung des königlichen Gemüses die durch das Garen im eigenen Saft eine unvergleichliche Intensität erreicht. Dieser Australien Wein bringt die nötige Frische und aromatische Präzision mit um die feinen ätherischen Noten des Zitronen Thymians und die buttrige Textur […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Longview, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Australien

Schweinekrustenbraten in kräftiger Malzbiersauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Schweinekrustenbraten in Malzbiersauce mit einem Glas Wein aus Australien von Cellardoor24.
02
Feb.

Traditionelle bayerische Festtagsküche mit einer Note australischer Raffinesse Ein knuspriger Schweinekrustenbraten ist der Inbegriff für herzhaften Wein zum Essen in geselliger Runde. Das Zusammenspiel von Wein und Speisen wird hier durch die intensive, fast schon süßliche Malzbiersauce und die salzige Kruste vor eine spannende Herausforderung gestellt. Das Fleisch bleibt durch das langsame Garen im Ofen […]

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Steinpilz-Ravioli mit Salbeibutter & Parmesanchips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Servierte Steinpilz-Ravioli mit Salbeibutter, umrahmt von einem Glas Wein aus Australien.
12
Dez.

Ein aromatisches Meisterwerk: Waldpilze treffen auf cremige Eleganz Wein aus Australien, speziell ein gehaltvoller Chardonnay aus den kühleren Regionen, ist die perfekte Ergänzung für dieses klassisch-italienische Gericht. Steinpilz-Ravioli sind der Inbegriff von Komfort-Food der gehobenen Küche. Die Füllung aus frisch gesammelten oder hochwertigen Steinpilzen bietet ein intensives, erdiges und waldiges Aroma, das tief und komplex […]

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Spaghetti mit Salsiccia, Fenchel & Tomaten-Ricotta-Sauce

Veröffentlicht am von Jurende Stephan
Wein aus Australien zu Spaghetti mit Salsiccia, Fenchel und Tomaten-Ricotta-Sauce, angerichtet auf einem Holztisch mit Rotweinglas, Longview-Flasche, Brot, Rucolasalat und Parmesan in einem gemütlichen Restaurantsetting.
08
Dez.

Würzige Pastaküche mit mediterraner Seele Wein aus Australien bringt bei diesem Pastagericht seine ganze Stärke ins Spiel, wenn es um Würze, Saftigkeit und Trinkfreude geht. Wein aus Australien steht hier stellvertretend für moderne, fruchtbetonte Rotweine mit guter Frische, die wunderbar mit mediterraner Küche harmonieren und den Genussfaktor deutlich erhöhen. Spaghetti mit Salsiccia, Fenchel & Tomaten-Ricotta-Sauce […]

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Komfortweine für die kalte Jahreszeit: Schluck für Schluck Geborgenheit

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rotweinglas auf Beistelltisch vor Kamin – gemütliches Wohnzimmer im skandinavischen Stil mit Hund und lesendem Mann im Ohrensessel
05
Nov.

Wenn die Tage kürzer werden, der Wind an den Fenstern rüttelt und das Lieblingsbuch griffbereit auf dem Couchtisch liegt, dann ist sie da: die Zeit der Komfortweine. Vielleicht kein offiziell anerkanntes Weinsegment, aber definitiv ein Gefühlszustand in Flaschenform. Komfortweine schenken Wärme, beruhigen die Sinne und passen perfekt zur gemütlichen Einkehr zuhause. Wer einmal mit einem […]

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