Kategorie-Archive: Riesling

Dessert, Dessertweine, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Riesling, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Tarte Tatin mit Äpfeln & Calvados-Sahne

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Tarte Tatin mit Calvados-Sahne, dazu Riesling Seifried Winemakers Collection Sweet Agnes Nelson, Neuseeland
13
Okt.

Herbstdessert mit Karamell und ein Wein aus Neuseeland, der Süße und Säure ausbalanciert Ein Wein aus Neuseeland krönt diese Tarte Tatin zum perfekten Herbstdessert. Die Äpfel garen in goldbraunem Karamell, ein knuspriger Blätterteigdeckel hält alles zusammen, und nach dem Stürzen glänzt die Tarte dunkelgold. Die Calvados-Sahne bringt eine feine Apfelbrandnote dazu, ohne das Dessert zu […]

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Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pegasus Bay, Riesling, Waipara, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Zwiebelkuchen mit Speck, Kümmel & Crème fraîche

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zwiebelkuchen mit Speck und Feldsalat, dazu Riesling Pegasus Bay Waipara (North Canterbury, Neuseeland)
12
Okt.

Klassiker für den Oktober und ein Wein aus Neuseeland mit feiner Süße und lebendiger Säure Ein Wein aus Neuseeland macht den klassischen Zwiebelkuchen zum Herbstgenuss. Auf einem lockeren Hefeteig liegt eine Füllung aus langsam gedünsteten Zwiebeln, knusprigem Speck, Crème fraîche und Eiern, gewürzt mit Kümmel und einem Hauch Muskat. Im Ofen wird der Kuchen goldbraun, […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Riesling, Weine aus Australien, Weissweine

Salt-and-Pepper Garnelen vom Campingkocher mit Limetten-Koriander-Dip & Fladenbrot

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Salt-and-Pepper Garnelen in gusseiserner Pfanne über dem Lagerfeuer mit Limetten-Koriander-Dip, daneben ein Glas Claymore Joshua Tree Riesling aus dem Clare Valley, Australien, Sonnenuntergang über Wüstenlandschaft
04
Aug.

Wein aus Australien unter freiem Himmel: Warum der Claymore ‚Joshua Tree‘ Riesling und knusprige Garnelen am Lagerfeuer unschlagbar sind Wein aus Australien und eine gusseiserne Pfanne über dem Lagerfeuer – das ist die ehrlichste Form des Genusses. Die Salt-and-Pepper Garnelen sind eines der unkompliziertesten und zugleich eindrucksvollsten Gerichte, die man unter freiem Himmel zubereiten kann: […]

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Gewürztraminer, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Riesling, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce & Jasminreis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce und Jasminreis auf dunklem Teller, daneben ein Glas Gewürztraminer-Riesling Fusion von Pillitteri Estates aus Niagara, Kanada
24
Juli

Wein aus Kanada und asiatische Küche: Warum diese Kombination überraschend gut funktioniert Wein aus Kanada zum asiatischen Gericht – das klingt ungewöhnlich, aber die Niagara Peninsula hat genau den Weintyp hervorgebracht, der hier glänzt. Die gegrillte Maispoularde mit Erdnuss-Satay-Sauce ist ein Gericht voller Kontraste: die rauchige Röste des Grills, die nussig-cremige Tiefe der Satay-Sauce, ein […]

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Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Lakeview, Niagara, Riesling, Schaumweine, Weine aus Kanada

Maple-Lachs mit Ingwer, Limette & Sesam. Der Kanada-Tag kann kommen.

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ahornglasierter Lachsfilet mit karamellisierter Glasur, schwarzem und weißem Sesam und frischen Korianderblättern auf einem weißen Teller, daneben ein Sektglas mit goldenem Riesling-Secco
18
Juni

Ahornsirup ist kein Dessert-Aroma Ahornsirup ist eine Entscheidung. Wer ihn in eine heiße Pfanne gibt und den Lachs darin zu karamellisieren beginnt, bekommt eines der schönsten Aromen, die eine Küche hergeben kann – tief, warm, mit einem Hauch von Rauch, der sich mit dem Fett des Fischs verbindet und eine Glasur ergibt, die kein Koch […]

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Gewürztraminer, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Riesling, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Garnelen-Ceviche mit Mango, Limette & Koriander

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Garnelen-Ceviche mit leuchtend rosa Garnelen, gelben Mangowürfeln, grünem Koriander und Avocadoscheiben in einer weißen Schale, daneben ein Weißweinglas mit goldenem Pillitteri Gewürztraminer Riesling
12
Juni

Säure ist die schnellste Flamme der Welt Ceviche ist kein Sommergericht. Es ist die Definition davon. Kein Herd, kein Ofen, kein Warten – nur ein Messer, eine Schüssel und das Wissen, dass Säure das wirkungsvollste Werkzeug einer Küche ist. Limettensaft tut das, was eine Flamme täte: er verwandelt. Rohe Garnelen werden in fünfzehn Minuten fest […]

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Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Riesling, Schaumweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Lachs-Spinat-Quiche zum Muttertag – mit Secco Sparkling aus Kanada

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lachs-Spinat-Quiche auf weißem Porzellanteller zum Muttertagsbrunch, daneben ein Glas FRESH Wines Secco Sparkling Riesling aus Ontario Kanada
14
Apr.

Ein Brunch, der Eindruck macht – und ein prickelnder Secco aus Kanada, der perfekt dazu passt. Wein aus Neuseeland steht für Eleganz, Frische und eine natürliche Leichtigkeit, die zu festlichen Momenten wie dem Muttertag wie gemacht ist. Diese Lachs-Spinat-Quiche ist das perfekte Herzstück eines Brunchs, der Mama wirklich überrascht – zart, aromatisch und mit einer […]

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Besoain, Casablanca Valley, Chilenischer Wein, Frühling, Ostern, Riesling, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile, Weissweine, Wine and Dine

Cremiges Erbsen-Minz-Risotto mit knusprigem Pancetta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremiges grünes Erbsenrisotto mit Minze und knusprigem Speck neben einem Glas Weißwein, der ideale Wein aus Chile von Cellardoor24.
26
März

Frühlingshafte Frische trifft auf herzhafte Röstnoten Ein lebendiger Wein aus Chile bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu diesem cremigen Erbsen-Minz-Risotto das durch seine leuchtend grüne Farbe und den knusprigen Pancetta zu einem kulinarischen Highlight wird. Dieser Chile Wein bringt eine messerscharfe Säure und eine kühle Mineralität mit die hervorragend geeignet ist um die buttrige Textur […]

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Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Heißer Rhabarber-Crumble mit schmelzendem Vanilleeis, kombiniert mit Riesling, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
25
März

Säuerlich-süße Frühlingsverführung mit knusperiger Haube Ein edelsüßer Wein aus Neuseeland bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu diesem ofenwarmen Rhabarber-Crumble der durch seine prägnante Säure und das cremig schmelzende Vanilleeis zu einem kulinarischen Highlight wird. Dieser Neuseeland Wein bringt eine brillante Balance aus konzentrierter Fruchtsüße und einer messerscharfen Säurestruktur mit die hervorragend geeignet ist um die […]

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Diamond Estate, Frühling, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Ostern, Riesling, Schaumweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Eier im Glas mit Schnittlauch & Forellenkaviar

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Exklusives Frühstück mit Eiern im Glas und Forellenkaviar neben einem Glas Secco, der ideale Wein aus Kanada von Cellardoor24.
20
März

Exklusives Osterfrühstück mit maritimem Akzent Ein eleganter Wein aus Kanada bildet die perfekte Begleitung für dieses raffinierte Gericht das durch seine cremige Textur und den salzigen Forellenkaviar zu einem luxuriösen Start in den Tag wird. Dieser Kanada Wein in Form eines spritzigen Seccos bringt eine lebendige Perlage und eine feine Fruchtigkeit mit die hervorragend geeignet […]

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