Schlagwort-Archive: Seifried

Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette & weißen Bohnen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Oktopus mit weißen Bohnen und Zitronen-Kapern-Vinaigrette auf weißem Keramikteller, daneben ein Glas Sauvignon Blanc aus Nelson, Neuseeland
23
Juli

Wein aus Neuseeland trifft Mittelmeer: Warum dieser Sauvignon Blanc den Oktopus perfekt begleitet Wein aus Neuseeland und gegrillter Oktopus – das klingt auf den ersten Blick nach einer ungewöhnlichen Kombination, entpuppt sich am Gaumen aber als eine der stimmigsten Paarungen des Sommers. Der Oktopus gehört zu den charaktervollsten Meeresfrüchten überhaupt: außen kross und leicht rauchig […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Tuna-Tataki mit Sesam, Wasabi-Creme & Avocado

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Tuna-Tataki mit Sesam-Kruste, Avocado und Wasabi-Creme auf einem weißen Teller, dazu eine Flasche Seifried Grüner Veltliner 2022 aus Nelson, Neuseeland – serviert an einer Strandbar in der Algarve mit Meerblick und Angler im Hintergrund.
03
Juli

Dreißig Sekunden. Nicht eine mehr. Tataki ist kein Gericht für Unentschlossene. Dreißig Sekunden in der heißen Pfanne, dann sofort heraus – außen eine dünne, sesamkruste Schicht, innen kühl und roh-rosa. Wer zögert, verliert. Wer sich traut, bekommt das eleganteste Sommergericht, das in fünfzehn Minuten auf dem Tisch steht. Der Seifried Estate Nelson Grüner Veltliner ist […]

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Weißer Spargel mit Sauce Gribiche

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel auf cremefarbenem Teller, daneben Sauce Gribiche mit sichtbaren Kapernstücken, Kräutern und Ei, rechts ein schlankes Weißweinglas mit hellgelbem Grünem Veltliner, frühlingshaftes Tageslicht
18
Mai

Die letzten Wochen des weißen Goldes – und ein Wein aus Neuseeland, den niemand erwartet hat Wein aus Neuseeland und weißer Spargel – das klingt zunächst nach einer ungewöhnlichen Paarung. Aber wer den Seifried Estate Grüner Veltliner aus Nelson einmal zu frisch geschältem Spargel getrunken hat, versteht sofort, warum diese Kombination funktioniert. Es sind noch […]

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Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter auf einem rustikalen Holzbrett am Strand, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
06
Mai

Meeresfrüchte vom Grill trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und frisch gegrillte Langusten – das ist Sommer in seiner reinsten Form. Die Languste gehört zu den großen Festtagsmeeresfrüchten: ihr zartes, süßliches Fleisch, das beim Grillen eine leichte Karamellnote entwickelt, verbindet sich mit einer reichhaltigen Knoblauch-Kräuterbutter zu einem Gericht, das keine große Kochkunst verlangt – […]

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Chicken Tikka Masala mit Naan & Basmati

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chicken Tikka Masala in einer tiefen Schüssel mit Basmati-Reis und frischem Koriander, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Gewürztraminer Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
15
Apr.

Indische Küche trifft neuseeländischen Gewürztraminer Wein aus Neuseeland und ein dampfendes Chicken Tikka Masala – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Schluck überzeugt. Das Chicken Tikka Masala gehört zu den beliebtesten Currys der Welt: zartes Hühnchen, mariniert in Joghurt und Gewürzen, in einer samtig-würzigen Tomatensauce mit Sahne, die […]

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Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Heißer Rhabarber-Crumble mit schmelzendem Vanilleeis, kombiniert mit Riesling, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
25
März

Säuerlich-süße Frühlingsverführung mit knusperiger Haube Ein edelsüßer Wein aus Neuseeland bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu diesem ofenwarmen Rhabarber-Crumble der durch seine prägnante Säure und das cremig schmelzende Vanilleeis zu einem kulinarischen Highlight wird. Dieser Neuseeland Wein bringt eine brillante Balance aus konzentrierter Fruchtsüße und einer messerscharfen Säurestruktur mit die hervorragend geeignet ist um die […]

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Cremige Frankfurter Grüne Sauce mit Bio-Eiern und neuen Kartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Frankfurter Grüne Sauce mit Bio-Eiern und neuen Kartoffeln neben einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
10
März

Hessische Tradition in frühlingshafter Vollendung Ein lebendiger Wein aus Neuseeland bildet die ideale aromatische Ergänzung zu diesem hessischen Klassiker der durch seine sieben frischen Kräuter und die cremige Basis aus Schmand und Sauerrahm besticht. Dieser Neuseeland Wein bringt eine energetische Säurestruktur mit die hervorragend geeignet ist um die kräuterigen Nuancen von Boretsch Kerbel Kresse Petersilie […]

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„Green Detox“ Erbsensuppe mit Minze und gebratenem Halloumi

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Grüne Erbsensuppe mit Minze und gebratenem Halloumi neben einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
03
März

Vitale Frühlingsboten in der Schale Ein lebendiger Wein aus Neuseeland bildet die perfekte aromatische Ergänzung zu dieser vitalisierenden Erbsensuppe die durch ihre strahlend grüne Farbe und die kühlende Frische der Minze besticht. Dieser Neuseeland Wein bringt eine energetische Säurestruktur mit die hervorragend geeignet ist um die feine Süße der Erbsen und das salzige Profil des […]

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Zum Aschermittwoch: Edler Matjessalat „Hausfrauenart“ mit Apfel & Zwiebel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Matjessalat Hausfrauenart mit Apfel und Zwiebeln neben einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
18
Feb.

Traditioneller Fischgenuss zum Ende der Fastnacht Ein lebendiger Wein aus Neuseeland bildet den perfekten kulinarischen Abschluss der närrischen Tage und leitet die Fastenzeit mit einer eleganten Frische ein. Dieser Neuseeland Wein harmoniert in seiner aromatischen Intensität hervorragend mit den salzigen und zugleich säuerlichen Komponenten eines klassischen Matjessalates nach Hausfrauenart. Der Aschermittwoch verlangt nach einem Gericht […]

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