Kategorie-Archive: Marlborough

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Eggs Benedict auf Brioche mit Sauce Hollandaise

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Eggs Benedict auf goldbraun geröstetem Brioche mit Sauce Hollandaise und frischem Schnittlauch, dazu ein elegantes leicht beschlagenes Weißweinglas mit Pinot Gris
01
Apr.

Sonntagsfrühstück der Extraklasse – wenn Brunch zur Kunst wird Wein aus Neuseeland trifft auf einen der elegantesten Brunch-Klassiker der Welt – und diese Kombination ist alles andere als zufällig. Die passende Weinbegleitung zu Eggs Benedict ist eine Frage der Balance: Die cremige Sauce Hollandaise, das zarte pochierte Ei und das buttrige Brioche brauchen einen Weißwein, […]

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Lammkarree mit Kräuterkruste & Rosmarinkartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zartes Lammkarree mit grüner Kräuterkruste neben einem Glas Pinot Noir, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
17
März

Zartes Frühlingslamm trifft auf neuseeländische Finesse Ein eleganter Wein aus Neuseeland bildet die vollendete aromatische Ergänzung zu diesem edlen Lammkarree das durch seine würzige Kräuterkruste und die erdigen Rosmarinkartoffeln zu einem kulinarischen Highlight wird. Dieser Neuseeland Wein bringt eine feine seidige Textur und eine tiefgründige Frucht mit die hervorragend geeignet ist um die würzigen Noten […]

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Das „Grüne Wunder“: Warum Sauvignon Blanc und Spargel dein neues Dream-Team sind

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ein Glas gekühlter Weißwein umgeben von frischem grünem Spargel, Limetten und Kräutern zur Illustration von Sauvignon Blanc Aromen.
04
März

Hand aufs Herz: Sobald die ersten deutschen Spargelstangen aus dem Boden gucken, geht die Suche nach dem passenden Wein los. Meistens landen wir ganz automatisch beim klassischen Silvaner oder Weißburgunder. Aber hast du es schon mal mit einem „Exoten“ probiert? Ich verrate dir heute, warum gerade der Sauvignon Blanc (vor allem unsere Entdeckungen aus Übersee!) […]

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Gedünsteter Skrei (Winterkabeljau) auf Beluga-Linsen & Senfschaum

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gedünsteter Skrei auf Beluga-Linsen mit Senfschaum neben einem Glas Pinot Gris, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
27
Feb.

Das weiße Gold des Nordens trifft auf erdige Eleganz Ein charaktervoller Wein aus Neuseeland ist die ideale Wahl für dieses winterliche Fischgericht das durch seine feinen Texturen und die Kraft der Beluga Linsen besticht. Dieser Neuseeland Wein bringt eine wunderbare Balance mit die den zarten Skrei perfekt einrahmt und gleichzeitig der Schärfe des Senfschaums Paroli […]

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Das „Kater-Frühstück“ Deluxe: Räucherlachs-Tartines mit Meerrettich-Creme

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Räucherlachs-Tartines auf Sauerteigbrot mit einem Glas Sauvignon Blanc, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
17
Feb.

Kulinarische Regeneration nach einer langen Nacht Ein belebender Wein aus Neuseeland ist die Geheimwaffe für dieses luxuriöse Frühstück das speziell darauf ausgerichtet ist die Lebensgeister nach einer intensiven Feier wieder zu wecken. Dieser Neuseeland Wein bringt genau die notwendige Frische und Vitalität mit die man benötigt um den Gaumen zu klären und die Sinne sanft […]

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Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Bechamel & Pecorino

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Goldbraun überbackene Spinat-Ricotta-Cannelloni serviert mit einem kühlen Glas Wein aus Neuseeland.
12
Jan.

Ein italienischer Klassiker in cremiger Perfektion Wer einen Wein aus Neuseeland genießt, erlebt oft eine Klarheit und Fruchtintensität, die ideal zu cremigen Saucen passt. Diese Spinat-Ricotta-Cannelloni sind ein Inbegriff der italienischen Wohlfühlküche. Die zarten Teigrollen werden mit einer luftigen Mischung aus frischem Blattspinat und cremigem Ricotta gefüllt, die durch Muskatnuss und Zitrone eine feine Würze […]

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Vegetarischer Nussbraten mit Cranberry-Sauce & Röstgemüse

Veröffentlicht am von Jurende Stephan
Festlich servierter vegetarischer Nussbraten mit einem Glas Wein aus Neuseeland.
23
Dez.

Ein festliches Meisterwerk: Herzhaft-nussiger Genuss trifft fruchtige Eleganz Suchen Sie den idealen Wein aus Neuseeland, um Ihr vegetarisches Festtagsmenü auf ein neues Niveau zu heben? Dieser herzhafte Nussbraten ist die perfekte Antwort für alle, die eine fleischlose Alternative suchen, die in Sachen Umami und Textur keine Wünsche offen lässt. Die Kombination aus gerösteten Cashewkernen, Walnüssen […]

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Komfortweine für die kalte Jahreszeit: Schluck für Schluck Geborgenheit

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rotweinglas auf Beistelltisch vor Kamin – gemütliches Wohnzimmer im skandinavischen Stil mit Hund und lesendem Mann im Ohrensessel
05
Nov.

Wenn die Tage kürzer werden, der Wind an den Fenstern rüttelt und das Lieblingsbuch griffbereit auf dem Couchtisch liegt, dann ist sie da: die Zeit der Komfortweine. Vielleicht kein offiziell anerkanntes Weinsegment, aber definitiv ein Gefühlszustand in Flaschenform. Komfortweine schenken Wärme, beruhigen die Sinne und passen perfekt zur gemütlichen Einkehr zuhause. Wer einmal mit einem […]

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Kaninchenrücken im Speckmantel mit Selleriepüree & glasierten Trauben

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kaninchenrücken im Speckmantel mit Selleriepüree & Wein aus Neuseeland
27
Okt.

Herbstliche Eleganz trifft auf neuseeländische Finesse Ein Wein aus Neuseeland, genauer gesagt aus der Region Marlborough, harmoniert perfekt mit der delikaten Textur und dem feinen Aroma des Kaninchenrückens. Der 2021 Whitehaven Marlborough Pinot Noir zeigt die typische Eleganz dieser Region: frische rote Früchte, feine Würze und eine seidige Struktur, die das Gericht auf ein neues […]

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Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Apfel-Chili-Vinaigrette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Apfel-Chili-Vinaigrette, serviert mit Sauvignon Blanc aus Neuseeland
07
Okt.

Feine Aromen und maritime Eleganz auf dem Teller Wein aus Neuseeland ist die perfekte Begleitung zu diesem raffinierten Gericht. Die zarten Jakobsmuscheln entfalten ihr süßlich-nussiges Aroma, wenn sie in Butter goldbraun angebraten werden. Das cremige Selleriepüree bringt Tiefe und erdige Wärme, während die fruchtig-scharfe Apfel-Chili-Vinaigrette dem Ganzen eine frische, pikante Note verleiht. Dieses Gericht lebt […]

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