Kategorie-Archive: Wein und Speisen

australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Rotweine, Sangiovese, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Chinese BBQ Pork (Char Siu) mit Jasminreis & Pak Choi

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chinese BBQ Pork Char Siu in leuchtend roter Glasur auf Jasminreis mit Pak Choi auf einem tiefen Teller, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Sangiovese Blackbird Claymore Wines aus dem Clare Valley, South Australia, Australien.
04
Mai

Kantonesische Grillkultur trifft Wein aus Australien Wein aus Australien und ein klassisches Char Siu – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Bissen vollkommen einleuchtet. Char Siu, das berühmte chinesische BBQ-Schweinefleisch, gehört zu den großen Klassikern der kantonesischen Küche: zartes Schweinefleisch, mariniert in einer tiefen, süß-würzigen Glasur aus Hoisin, […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa & Limettenbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa und Limettenbutter auf einem weißen Teller, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Whitehaven aus Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
29
Apr.

Sommerliches Meeresfrüchte-Gericht trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa – das ist Sommer pur auf dem Teller, und zum Sauvignon Blanc Day am 1. Mai gibt es keine passendere Kombination. Die Garnelen kommen bei starker Hitze auf den Grill – kurz, intensiv, mit einer leichten Röstung, die ihr natürliches Süßaroma […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillter Ziegenkäse-Salat mit Kräutervinaigrette & Walnüssen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Ziegenkäse-Salat mit Kräutervinaigrette, Walnüssen und Kirschtomaten auf einem flachen Teller, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Greg Whitehaven aus dem Awatere Valley, Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
28
Apr.

Frühlingssalat trifft Wein aus Neuseeland – Happy Sauvignon Blanc Day! Wein aus Neuseeland und ein gegrillter Ziegenkäse-Salat – das ist Frühling pur auf dem Teller und im Glas. Der 1. Mai ist weltweit Sauvignon Blanc Day, und kein Weinland feiert diesen Tag mit mehr Berechtigung als Neuseeland. Marlborough hat die Rebsorte neu erfunden und dem […]

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Mansion House Bay, Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rosé, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Japanisches Miso-Lachs-Tataki mit Edamame & Sesam-Dressing

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Japanisches Miso-Lachs-Tataki mit Edamame und Sesam-Dressing auf einem weißen Teller, garniert mit Sesam und Frühlingszwiebeln, daneben ein elegantes Roséglas mit Pinot Noir Rosé Mansion House Bay aus Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
27
Apr.

Japanische Präzision trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und ein klassisches Miso-Lachs-Tataki – das ist eine Begegnung zweier Welten, die sich auf den ersten Bissen verstehen. Das Tataki ist eine japanische Zubereitungsart, bei der Fisch oder Fleisch kurz und scharf angebraten wird, sodass er außen gebräunt und innen noch roh und zart bleibt – […]

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australische Weine, Blue Pyrenees, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Western Victoria, Wine and Dine

Pulled Pork Burger mit Coleslaw & Jalapeño-Mayo

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pulled Pork Burger mit Coleslaw und Jalapeño-Mayo auf einem Holzbrett, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Shiraz Richardson Blue Pyrenees Estate aus den Pyrenees, Victoria, Australien.
24
Apr.

Amerikanisches BBQ-Feeling trifft Wein aus Australien Wein aus Australien und ein saftiger Pulled Pork Burger – das ist eine Kombination, die keine langen Erklärungen braucht. Der Pulled Pork Burger gehört zu den großen Genüssen der amerikanischen BBQ-Kultur: stundenlang geschmortes Schweinefleisch, das so zart ist, dass es beim kleinsten Druck auseinanderfällt, auf einem getoasteten Brioche-Bun mit […]

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Kanada, Kanadische Weine, Lakeview, Niagara, Viognier, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Marokkanische Hühnchen-Bastilla mit Mandeln & Zimt

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Marokkanische Hühnchen-Bastilla auf einer Servierplatte, mit Puderzucker und Zimt bestäubt, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Viognier Lakeview Wine Co. aus der Niagara Peninsula VQA, Ontario, Kanada, leicht beschlagen.
22
Apr.

Nordafrikas Festtagsküche trifft Wein aus Kanada Wein aus Kanada und eine echte Hühnchen-Bastilla – das ist eine Begegnung zweier Welten, die sich auf den ersten Biss verstehen. Die Bastilla ist eines der großen Festtagsgerichte der marokkanischen Küche: eine knusprige Blätterteig-Pastete, gefüllt mit zartem geschmortem Hühnchen, gewürzt mit Safran, Ingwer und Ras el Hanout, verfeinert mit […]

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Mischa Estate, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika, Wellington, Wine and Dine

Braai-Rindfleisch-Spieße mit Chakalaka-Relish

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Braai-Rindfleisch-Spieße auf einem Holzbrett mit Chakalaka-Relish in einer Schüssel, frischem Koriander und Zitronenspalten, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Petite Sirah Reserve Mischa Estate aus Wellington, Western Cape, Südafrika.
21
Apr.

Südafrikas Grillkultur trifft Wein aus Südafrika Wein aus Südafrika und ein echtes Braai – das ist mehr als ein Gericht, das ist ein Lebensgefühl. Der Braai ist Südafrikas heilige Grillkultur, tief verwurzelt in der Gesellschaft des Landes, und gehört dort zum Alltag wie das Abendessen selbst. Saftiges Rindfleisch, auf offener Flamme gegrillt, mit einer kräftigen […]

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Gewürztraminer, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Chicken Tikka Masala mit Naan & Basmati

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chicken Tikka Masala in einer tiefen Schüssel mit Basmati-Reis und frischem Koriander, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Gewürztraminer Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
15
Apr.

Indische Küche trifft neuseeländischen Gewürztraminer Wein aus Neuseeland und ein dampfendes Chicken Tikka Masala – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Schluck überzeugt. Das Chicken Tikka Masala gehört zu den beliebtesten Currys der Welt: zartes Hühnchen, mariniert in Joghurt und Gewürzen, in einer samtig-würzigen Tomatensauce mit Sahne, die […]

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Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Riesling, Schaumweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Lachs-Spinat-Quiche zum Muttertag – mit Secco Sparkling aus Kanada

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lachs-Spinat-Quiche auf weißem Porzellanteller zum Muttertagsbrunch, daneben ein Glas FRESH Wines Secco Sparkling Riesling aus Ontario Kanada
14
Apr.

Ein Brunch, der Eindruck macht – und ein prickelnder Secco aus Kanada, der perfekt dazu passt. Wein aus Neuseeland steht für Eleganz, Frische und eine natürliche Leichtigkeit, die zu festlichen Momenten wie dem Muttertag wie gemacht ist. Diese Lachs-Spinat-Quiche ist das perfekte Herzstück eines Brunchs, der Mama wirklich überrascht – zart, aromatisch und mit einer […]

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australische Weine, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri und australischem Shiraz

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri auf Schieferteller, daneben ein Glas Maxwell Silver Hammer Shiraz McLaren Vale Australien
14
Apr.

Wenn die Grillsaison beginnt, braucht es einen Wein aus Australien, der mithalten kann. Wein aus Australien und Grillfleisch – das ist eine Kombination, die sich seit Jahrzehnten bewährt hat. Der australische Shiraz ist dafür gemacht, auf dem Tisch neben einem rauchigen Rumpsteak zu stehen. Er bringt Kraft, Würze und eine samtige Tiefe mit, die die […]

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