Kategorie-Archive: Wein und Speisen

Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rotweine, Shiraz, Te Mata, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Lammkoteletts vom Grill mit Minz-Chimichurri & Bulgursalat

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Drei gegrillte Lammkoteletts auf warmem Bulgursalat mit Granatapfelkernen und Kräutern, Minz-Chimichurri darübergegossen, daneben ein breites Rotweinglas mit tiefrotem Syrah, Holzkohlegrill im unscharfen Hintergrund
21
Mai

Frühsommer, Feuer und ein Wein aus Neuseeland, der nicht klein beigibt Wein aus Neuseeland zu Lammkoteletts vom Grill – das ist keine Überraschung, sondern eine Gewissheit. Der Syrah Estate Vineyard von Te Mata aus Hawke’s Bay ist ein Rotwein, der genau weiß, was er will: dunkle Frucht, Lavendel, Anis und ein Gaumen, der so tiefgründig […]

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Chardonnay, Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Spargel-Risotto mit Morcheln & Pecorino Romano

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremiges Spargel-Risotto in tiefem weißen Teller, mittig angebratene Morcheln, frisch geriebener Pecorino darüber, daneben bauchiges Weißweinglas mit goldgelbem Chardonnay, warmes Frühlingslicht von links
20
Mai

Wenn zwei Saisonen sich kurz überschneiden – und ein Wein aus Neuseeland den Moment einfriert Wein aus Neuseeland zu einem der aufwendigsten Frühlingsgerichte der Saison – das ist kein Kompromiss, sondern eine Ansage. Der Chardonnay Sea von Elephant Hill aus Hawke’s Bay ist einer der wenigen Weißweine, die neben einem cremigen Risotto nicht untergehen, sondern […]

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Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Jakobsmuscheln auf Erbsen-Wasabi-Creme & Nori-Chips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zwei goldbraune Jakobsmuscheln auf smaragdgrüner Erbsen-Wasabi-Creme, daneben knusprige Nori-Chips, auf weißem Teller mit Fleur de Sel, rechts ein Weißweinglas mit hellgelbem Sauvignon Blanc, leicht beschlagen
19
Mai

Wein aus Kanada trifft auf Japan – ein Sauvignon Blanc aus Niagara, den niemand erwartet Wein aus Kanada zum Jakobsmuscheln-Gericht – das klingt nach einer Überraschung, die sich beweisen muss. Der Creekside Estate Sauvignon Blanc 2024 aus Niagara tut genau das. Grapefruit, Limette, frische Erbsen, ein Hauch grüner Kräuter – das ist kein zahmer Wein, […]

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Grüner Veltliner, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Weißer Spargel mit Sauce Gribiche

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel auf cremefarbenem Teller, daneben Sauce Gribiche mit sichtbaren Kapernstücken, Kräutern und Ei, rechts ein schlankes Weißweinglas mit hellgelbem Grünem Veltliner, frühlingshaftes Tageslicht
18
Mai

Die letzten Wochen des weißen Goldes – und ein Wein aus Neuseeland, den niemand erwartet hat Wein aus Neuseeland und weißer Spargel – das klingt zunächst nach einer ungewöhnlichen Paarung. Aber wer den Seifried Estate Grüner Veltliner aus Nelson einmal zu frisch geschältem Spargel getrunken hat, versteht sofort, warum diese Kombination funktioniert. Es sind noch […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Hähnchenbrust mit Morcheln und Frühlingskräuter-Sahnesauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hähnchenbrust in samtiger Morchel-Sahnesauce mit Bandnudeln auf cremefarbenem Teller, daneben ein schlankes Weißweinglas halb gefüllt mit hellgelbem Pinot Gris, leicht beschlagen
15
Mai

Zum Pinot Gris Day – und ein Wein aus Neuseeland, der dafür wie gemacht ist Wein aus Neuseeland zum Pinot Gris Day – das trifft den Frühling genau ins Herz. Der Whitehaven Pinot Gris aus Marlborough bringt alles mit, was dieser Moment verdient: frische Birne, zarte weiße Blüte, eine feine Mandelnote und eine kühle, präzise […]

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australische Weine, BBQ, Blue Pyrenees, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Western Victoria, Wine and Dine

Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo & Papas al Horno

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit rotem Chimichurri Rojo und Papas al Horno auf rustikalem Campingtisch, daneben bauchiges Rotweinglas halb gefüllt mit australischem Shiraz
10
Mai

Argentinische Grillkultur trifft Wein aus Australien – der perfekte Camping-Abend Wein aus Australien und argentinisches Grillfeuer – eine Kombination, die an einem lauen Sommerabend auf dem Campingplatz kaum zu übertreffen ist. Diese gegrillten Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo und goldenen Papas al Horno sind das perfekte Camping-Gericht: unkompliziert in der Vorbereitung, direkt auf dem Gas- oder […]

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Chardonnay, Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Queenston, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Muttertagsessen: Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Lachsfilet & neuen Kartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel mit goldgelber Sauce Hollandaise und gebratenem Lachsfilet auf elegantem weißen Teller, daneben schlankes Weißweinglas halb gefüllt mit kanadischem Chardonnay, leicht beschlagen
08
Mai

Das perfekte Muttertagsmenü – und ein Wein aus Kanada, der dazu wie gemacht ist Wein aus Kanada zum Muttertag – das ist keine alltägliche Idee, aber eine, die man so schnell nicht vergisst. Dieser Chardonnay aus dem warmen St. David’s Bench an der Niagara-Halbinsel bringt genau das mit, was ein klassisches Muttertagsmenü braucht: cremige Fülle, […]

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australische Weine, Grenache, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rosé, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Shakshuka mit Feta & Za’atar-Fladenbrot

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Shakshuka mit pochierten Eiern, zerbröckeltem Feta und Za'atar in einer Gusseisenpfanne, serviert mit Fladenbrot und einem Glas Grenache Rosé Maxwell Wines McLaren Vale
07
Mai

Das nahöstliche Brunchgericht, das deinen Tisch in ein Levante-Café verwandelt Wein aus Australien trifft auf die brodelnde Würze des Nahen Ostens – und das Ergebnis ist eine Kombination, die du so schnell nicht vergisst. Shakshuka ist mehr als ein Frühstücksgericht: Es ist ein Ritual. Reife Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel und Harissa verschmelzen in der […]

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Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter auf einem rustikalen Holzbrett am Strand, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
06
Mai

Meeresfrüchte vom Grill trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und frisch gegrillte Langusten – das ist Sommer in seiner reinsten Form. Die Languste gehört zu den großen Festtagsmeeresfrüchten: ihr zartes, süßliches Fleisch, das beim Grillen eine leichte Karamellnote entwickelt, verbindet sich mit einer reichhaltigen Knoblauch-Kräuterbutter zu einem Gericht, das keine große Kochkunst verlangt – […]

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BBQ, Besoain, Cachapoal Valley, Carmenère, Chilenischer Wein, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile

Argentinisches Asado mit Chimichurri & Papas Arrugadas

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Argentinisches Asado-Steak mit Chimichurri und Papas Arrugadas auf einem Holzbrett, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Carménère Single Vineyard Besoain Wines aus dem Cachapoal Valley, Chile.
05
Mai

Südamerikas Grillkultur trifft Wein aus Chile Wein aus Chile und ein echtes argentinisches Asado – das ist Südamerika pur auf dem Teller und im Glas. Das Asado ist weit mehr als ein Grillfest: Es ist ein Ritual, eine Lebenseinstellung, ein Grund sich Zeit zu nehmen. Rindfleisch, langsam über Holzkohle oder offenem Feuer gegart bis es […]

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