Schlagwort-Archive: Wine and Dine

Kanada, Kanadische Weine, Lakeview, Niagara, Viognier, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Marokkanische Hühnchen-Bastilla mit Mandeln & Zimt

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Marokkanische Hühnchen-Bastilla auf einer Servierplatte, mit Puderzucker und Zimt bestäubt, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Viognier Lakeview Wine Co. aus der Niagara Peninsula VQA, Ontario, Kanada, leicht beschlagen.
22
Apr.

Nordafrikas Festtagsküche trifft Wein aus Kanada Wein aus Kanada und eine echte Hühnchen-Bastilla – das ist eine Begegnung zweier Welten, die sich auf den ersten Biss verstehen. Die Bastilla ist eines der großen Festtagsgerichte der marokkanischen Küche: eine knusprige Blätterteig-Pastete, gefüllt mit zartem geschmortem Hühnchen, gewürzt mit Safran, Ingwer und Ras el Hanout, verfeinert mit […]

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Mischa Estate, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika, Wellington, Wine and Dine

Braai-Rindfleisch-Spieße mit Chakalaka-Relish

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Braai-Rindfleisch-Spieße auf einem Holzbrett mit Chakalaka-Relish in einer Schüssel, frischem Koriander und Zitronenspalten, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Petite Sirah Reserve Mischa Estate aus Wellington, Western Cape, Südafrika.
21
Apr.

Südafrikas Grillkultur trifft Wein aus Südafrika Wein aus Südafrika und ein echtes Braai – das ist mehr als ein Gericht, das ist ein Lebensgefühl. Der Braai ist Südafrikas heilige Grillkultur, tief verwurzelt in der Gesellschaft des Landes, und gehört dort zum Alltag wie das Abendessen selbst. Saftiges Rindfleisch, auf offener Flamme gegrillt, mit einer kräftigen […]

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Amisfield, Central Otago, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Ceviche de Corvina mit Tigermilch & Süßkartoffel-Chips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Ceviche de Corvina mit Tigermilch in einer tiefen Schüssel, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben knusprige Süßkartoffel-Chips, elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Amisfield aus Central Otago, Neuseeland, leicht beschlagen.
17
Apr.

Perus Nationalgericht trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und ein klassisches Ceviche de Corvina – das ist Frische pur auf dem Teller. Das Ceviche gehört zu den großen Nationalgerichten Perus und ist gleichzeitig eines der elegantesten Gerichte der Welt: roher Fisch, der in der Säure der Tigermilch „gegart“ wird, ohne Hitze, ohne Kompromisse. Die […]

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Gewürztraminer, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Chicken Tikka Masala mit Naan & Basmati

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chicken Tikka Masala in einer tiefen Schüssel mit Basmati-Reis und frischem Koriander, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Gewürztraminer Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
15
Apr.

Indische Küche trifft neuseeländischen Gewürztraminer Wein aus Neuseeland und ein dampfendes Chicken Tikka Masala – das ist eine Kombination, die auf den ersten Blick überrascht und beim ersten Schluck überzeugt. Das Chicken Tikka Masala gehört zu den beliebtesten Currys der Welt: zartes Hühnchen, mariniert in Joghurt und Gewürzen, in einer samtig-würzigen Tomatensauce mit Sahne, die […]

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Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Riesling, Schaumweine, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Lachs-Spinat-Quiche zum Muttertag – mit Secco Sparkling aus Kanada

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lachs-Spinat-Quiche auf weißem Porzellanteller zum Muttertagsbrunch, daneben ein Glas FRESH Wines Secco Sparkling Riesling aus Ontario Kanada
14
Apr.

Ein Brunch, der Eindruck macht – und ein prickelnder Secco aus Kanada, der perfekt dazu passt. Wein aus Neuseeland steht für Eleganz, Frische und eine natürliche Leichtigkeit, die zu festlichen Momenten wie dem Muttertag wie gemacht ist. Diese Lachs-Spinat-Quiche ist das perfekte Herzstück eines Brunchs, der Mama wirklich überrascht – zart, aromatisch und mit einer […]

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australische Weine, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rotweine, Shiraz, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri und australischem Shiraz

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrilltes Rumpsteak mit Chimichurri auf Schieferteller, daneben ein Glas Maxwell Silver Hammer Shiraz McLaren Vale Australien
14
Apr.

Wenn die Grillsaison beginnt, braucht es einen Wein aus Australien, der mithalten kann. Wein aus Australien und Grillfleisch – das ist eine Kombination, die sich seit Jahrzehnten bewährt hat. Der australische Shiraz ist dafür gemacht, auf dem Tisch neben einem rauchigen Rumpsteak zu stehen. Er bringt Kraft, Würze und eine samtige Tiefe mit, die die […]

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australische Weine, Barossa Valley, Lindsay Estate, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien

Lammrücken sous vide mit grünem Erbsenragout & Minzöl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lammrücken-Medaillons sous vide auf grünem Erbsenragout mit Minzöl-Tropfen auf einem weißen Teller, daneben ein elegantes bauchiges Rotweinglas mit Shiraz Lindsay TLC The Selector aus dem Barossa Valley, Australien.
13
Apr.

Zart bis auf den Punkt: Lammrücken trifft australischen Shiraz Wein aus Australien und ein perfekt gegartes Stück Lamm – das ist eine Kombination, die keine Kompromisse kennt. Der Lammrücken sous vide ist das Ergebnis einer Garmethode, die dem Fleisch alles gibt und nichts nimmt: bei kontrollierter Temperatur im Wasserbad gegart, behält es jeden Tropfen Saft, […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Longview, Pinot Gris, Weine aus Australien, Weissweine

Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse & Speck

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Knuspriger Bärlauch-Flammkuchen mit Ziegenkäse, Speck und frischem Bärlauch auf einem Holzbrett, daneben ein schlankes Weißweinglas mit Pinot Grigio Longview Queenie aus den Adelaide Hills, Australien, leicht beschlagen.
10
Apr.

Frühling auf dem Blech: Elsässer Klassiker trifft Saison Wein aus Australien und ein knuspriger Bärlauch-Flammkuchen – das ist Frühling pur auf dem Tisch. Der Flammkuchen gehört zu den großen Genüssen der elsässischen Küche: ein hauchdünner Teig, der im heißen Ofen blasig und kross wird, belegt mit cremiger Crème fraîche, würzigem Speck und herzhaftem Ziegenkäse. Die […]

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Frühling, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Weine aus Neuseeland

Gebratene Forelle mit Mandelbutter, Kapern & Frühlingsgemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratenes Forellenfilet mit schäumender Mandelbutter, Kapern und grünem Frühlingsgemüse auf einem weißen Teller, daneben ein Glas neuseeländischer Seifried Aotea Nelson Sauvignon Blanc
09
Apr.

Das klassische Fischgericht der deutschen Frühjahrsküche, das Neuseeland-Wein zum idealen Begleiter macht Wein aus Neuseeland und gebratene Forelle – das ist eine Kombination, die zeigt, wie überzeugend Übersee-Weine zu heimischen Frühjahrsklassikern passen können. Die gebratene Forelle mit Mandelbutter, Kapern und frischem Frühlingsgemüse ist ein zeitloses Rezept der deutschen Saison: goldbraun gebratenes Forellenfilet in schäumender Nussbutter, […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Pad Thai mit Garnelen & Erdnusssauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Pad Thai mit Garnelen, Sojasprossen und Erdnüssen in einer asiatischen Schale, daneben ein Glas neuseeländischer Sauvignon Blanc Cloudy Bay Marlborough
08
Apr.

Das asiatische Streetfood-Klassiker, der Neuseeland-Wein zum idealen Begleiter macht Wein aus Neuseeland und Pad Thai – das klingt auf den ersten Blick ungewöhnlich, ist aber eine der überzeugendsten Kombinationen, die die Weinwelt zu bieten hat. Pad Thai mit Garnelen und Erdnusssauce gehört zu den bekanntesten Gerichten der thailändischen Küche: Reisbandnudeln mit saftigen Garnelen, knackigen Sojasprossen, […]

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