Schlagwort-Archive: Wein und Speisen

Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rotweine, Shiraz, Weine aus Neuseeland

Geschmorte Lammhaxe mit Granatapfeljus, Kräuterpolenta & geröstetem Wurzelgemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Lammhaxe, Polenta, Granatapfeljus & Wurzelgemüse mit Wein aus Neuseeland
10
Nov.

Aromatische Genussreise: Lamm trifft Granatapfel und Polenta Wein aus Neuseeland, Genuss aus Hawke’s Bay: Diese Kreation feiert regionale Vielfalt und internationale Weinbegleitung. Dieser Rotwein ergänzt auf harmonische Weise die traditionell-mediterrane Zubereitung zarter Lammhaxe. Das Gericht kombiniert saftig geschmortes Lammfleisch mit einer fruchtig-würzigen Granatapfelsauce, cremiger Kräuterpolenta und im Ofen geröstetem Wurzelgemüse. Der herzhafte Jus balanciert Frische […]

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Herbst, Kanada, Kanadische Weine, Kürbis und Wein, Lakeview, Niagara, Viognier, Weine aus Kanada, Weissweine

Linsen-Kürbis-Ragout mit karamellisiertem Fenchel & Orangenabrieb (vegetarisch)

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Linsen-Kürbis-Ragout mit Fenchel und Wein aus Kanada
07
Nov.

Herbstlich-würzig, cremig & wunderbar aromatisch Wein aus Kanada ist noch immer ein Geheimtipp, doch gerade der Viognier aus der Region Niagara zeigt, wie viel Eleganz und Ausdruckskraft das kühle Klima des Nordens hervorbringen kann. In diesem herbstlichen Gericht treffen süßlich gerösteter Kürbis, erdige Linsen, karamellisierter Fenchel und ein Hauch Orangenabrieb auf eine feine Balance aus […]

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Adelaide Hills, Amisfield, australische Weine, Besoain, Blue Pyrenees, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Central Otago, Chardonnay, Clare Valley, Claymore Wines, Dessertweine, Gewürztraminer, Grenache, Icewine, Kanada, Kanadische Weine, Lakeview, Maipo Valley, Marlborough, Marlborough, Maxwell Wines, McLaren Vale, Merlot, Mischa Estate, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Niagara, Pillitteri, Pinot Gris, Pinot Noir, Queenston, Rebsorten, Riesling, Rosé, Shiraz, Weine aus Australien, Weine aus Kanada, Weine aus Neuseeland, Weine aus Südafrika, Wellington, Western Victoria, Whitehaven Wines

Komfortweine für die kalte Jahreszeit: Schluck für Schluck Geborgenheit

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rotweinglas auf Beistelltisch vor Kamin – gemütliches Wohnzimmer im skandinavischen Stil mit Hund und lesendem Mann im Ohrensessel
05
Nov.

Wenn die Tage kürzer werden, der Wind an den Fenstern rüttelt und das Lieblingsbuch griffbereit auf dem Couchtisch liegt, dann ist sie da: die Zeit der Komfortweine. Vielleicht kein offiziell anerkanntes Weinsegment, aber definitiv ein Gefühlszustand in Flaschenform. Komfortweine schenken Wärme, beruhigen die Sinne und passen perfekt zur gemütlichen Einkehr zuhause. Wer einmal mit einem […]

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Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Te Mata, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Kalbsbäckchen in Rotwein geschmort mit Weiße-Bohnen-Püree mit geröstetem Knoblauch

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kalbsbäckchen mit Bohnenpüree und Glas Pinot Noir Wein aus Neuseeland
04
Nov.

Zart geschmort, samtig und tief aromatisch Wein aus Neuseeland – elegant, kühl und von unvergleichlicher Finesse. Der 2019 Te Mata Alma Pinot Noir aus Hawke’s Bay zeigt, wie harmonisch sich neuseeländische Präzision und burgundische Eleganz vereinen können.Zart geschmorte Kalbsbäckchen in Rotwein entfalten eine samtige Tiefe, die durch das cremige Weiße-Bohnen-Püree mit geröstetem Knoblauch noch unterstrichen […]

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Cabernet Franc, Kanada, Niagara, Pillitteri, Pilze und Wein, Rebsorten, Rotweine, Unkategorisiert, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Waldpilzen & Walnussöl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rote-Bete-Risotto mit Pilzen und Glas Pillitteris Cabernet Franc Wein aus Niagara Kanada
03
Nov.

Cremiges Risotto trifft erdige Eleganz Wein aus Kanada – kräftig, kühl und charaktervoll. Der 2020 Pillitteri Cabernet Franc aus Niagara verbindet aromatische Tiefe mit eleganter Frische – eine ideale Kombination für dieses herbstlich-erdige Gericht.Das Rote-Bete-Risotto erhält durch seine cremige Konsistenz und die dezente Süße der Bete einen feinen Kontrast zu den herzhaften Aromen der gebratenen […]

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Grüner Veltliner, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Gebratene Entenbrust mit Quittenchutney, Maronencreme & Spitzkohl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratene Entenbrust mit Quittenchutney & Grüner Veltliner – Wein aus Neuseeland
31
Okt.

Ein herbstliches Fest für Genießer Wein aus Neuseeland ist bekannt für seine Balance aus Frische, Eleganz und mineralischer Präzision – und genau diese Eigenschaften spiegeln sich im 2022 Seifried Nelson Grüner Veltliner wider, einem charaktervollen Weißwein aus der Region Nelson auf der Südinsel. Dieses Gericht verbindet die aromatische Tiefe einer perfekt gebratenen Entenbrust mit der […]

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australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Maxwell Wines, McLaren Vale, Rebsorten, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Wine and Dine

Rinderschmorbraten mit Kaffeejus, karamellisierten Zwiebeln & Pastinakenstampf

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rinderschmorbraten mit Kaffeejus und Pastinakenstampf – Foodpairing mit Cabernet Sauvignon und Wein aus Australien
30
Okt.

Herzhaft, aromatisch und perfekt kombiniert mit Rotwein aus Australien Wein aus Australien fasziniert durch Tiefe, Struktur und aromatische Präzision. Besonders Rotwein aus Australien, etwa aus dem McLaren Vale, steht für Fülle, Eleganz und feine Würze. Dieser Rinderschmorbraten vereint zarte Fleischfasern, eine kraftvolle Kaffeejus und karamellisierte Zwiebeln zu einem kulinarischen Erlebnis. Der cremige Pastinakenstampf sorgt für […]

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Adelaide Hills, australische Weine, Herbst, Longview, Rotweine, Weine aus Australien

Lammcurry mit roten Linsen, Süßkartoffel & Granatapfelkernen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lammcurry mit roten Linsen & Süßkartoffel auf Terrasse mit Blick auf Adelaide Hills – Wein aus Australien
29
Okt.

Würziges Soulfood trifft auf australische Eleganz Ein kräftiger Wein aus Australien verbindet sich perfekt mit diesem aromatischen Currygericht. Wein aus Australien ist bekannt für seine harmonische Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz – genau das spiegelt auch der 2021 Longview Fresco aus den Adelaide Hills wider. Das Lammcurry mit roten Linsen, Süßkartoffel und Granatapfelkernen vereint […]

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Diamond Estate, Herbst, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Weine aus Kanada

Herbstsalat mit gebackenem Ziegenkäse, Feigen & Walnuss-Dattel-Vinaigrette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Herbstsalat mit Ziegenkäse & Wein aus Kanada
28
Okt.

Herbstlicher Genuss trifft auf spritzige Eleganz aus Kanada Ein Wein aus Kanada, genauer gesagt aus der Region Niagara, bringt mit seiner Frische und Lebendigkeit die perfekte Balance zu diesem herbstlich-warmen Salat. Der Diamond Estate FRESH wines Sparkling Rosé verbindet feine Perlage, fruchtige Leichtigkeit und elegante Süße – ein harmonischer Partner für gebackenen Ziegenkäse, reife Feigen […]

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Herbst, Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Weine aus Neuseeland, Whitehaven Wines, Wild und Wein

Kaninchenrücken im Speckmantel mit Selleriepüree & glasierten Trauben

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kaninchenrücken im Speckmantel mit Selleriepüree & Wein aus Neuseeland
27
Okt.

Herbstliche Eleganz trifft auf neuseeländische Finesse Ein Wein aus Neuseeland, genauer gesagt aus der Region Marlborough, harmoniert perfekt mit der delikaten Textur und dem feinen Aroma des Kaninchenrückens. Der 2021 Whitehaven Marlborough Pinot Noir zeigt die typische Eleganz dieser Region: frische rote Früchte, feine Würze und eine seidige Struktur, die das Gericht auf ein neues […]

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