Kategorie-Archive: Viognier

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Zucchiniblüten-Risotto mit Zitrone, Parmesan & Ricotta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremiges Zucchiniblüten-Risotto mit leuchtend gelben Blüten, Parmesanspänen und Zitronenabrieb in einem tiefen weißen Teller, daneben ein schlankes Weißweinglas mit hellgoldenem Viognier, frische Zitrone und Zucchiniblüten als Dekoration
09
Juni

Was blüht, hat seinen Moment – und der ist jetzt Zucchiniblüten haben kein Geduld. Sie sind zwei, drei Wochen auf dem Markt, dann sind sie weg. Wer zögert, bekommt nur noch Zucchini. Wer zugreift, bekommt etwas, das sich nicht einordnen lässt: zart, leicht süßlich, fast durchsichtig – und trotzdem mit einer Präsenz, die ein Gericht […]

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Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Viognier, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchelconfit & Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Wolfsbarsch mit knuspriger goldbrauner Haut auf karamellisiertem Fenchelconfit, umgeben von Zitronenbutter-Sauce, daneben ein elegantes Weißweinglas mit hellgoldenem Viognier, frisches Fenchelgrün und Zitronenscheibe als Dekoration
08
Juni

Wenn das Meer auf beiden Seiten der Welt dasselbe sagt Wolfsbarsch braucht keine Ablenkung. Er braucht Hitze, die seine Haut knusprig macht, etwas Süßes darunter, das ihn auffängt – und einen Wein, der versteht, worum es geht. Das Fenchelconfit übernimmt den ersten Part: langsam gegart, bis die Schärfe weicht und der natürliche Zucker des Fenchels […]

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Marokkanische Hühnchen-Bastilla mit Mandeln & Zimt

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Marokkanische Hühnchen-Bastilla auf einer Servierplatte, mit Puderzucker und Zimt bestäubt, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Viognier Lakeview Wine Co. aus der Niagara Peninsula VQA, Ontario, Kanada, leicht beschlagen.
22
Apr.

Nordafrikas Festtagsküche trifft Wein aus Kanada Wein aus Kanada und eine echte Hühnchen-Bastilla – das ist eine Begegnung zweier Welten, die sich auf den ersten Biss verstehen. Die Bastilla ist eines der großen Festtagsgerichte der marokkanischen Küche: eine knusprige Blätterteig-Pastete, gefüllt mit zartem geschmortem Hühnchen, gewürzt mit Safran, Ingwer und Ras el Hanout, verfeinert mit […]

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Gratinierter Chicorée mit Schinken & Bechamel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gratinierter Chicorée mit Schinken und Bechamel serviert mit einem Glas Wein aus Kanada auf einem rustikalen Tisch.
07
Jan.

Ein winterlicher Klassiker mit feiner Bitternote und cremiger Finesse Suchen Sie den perfekten Wein aus Kanada, um ein traditionelles Wintergericht neu zu entdecken? Der gratinierte Chicorée mit Schinken und Bechamel ist ein zeitloser Klassiker, der besonders in den kühleren Monaten für wohlige Wärme und tiefe Zufriedenheit sorgt. Die Zubereitung vereint die charakteristische, leicht herbe Note […]

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Herbst, Kanada, Kanadische Weine, Kürbis und Wein, Lakeview, Niagara, Viognier, Weine aus Kanada, Weissweine

Linsen-Kürbis-Ragout mit karamellisiertem Fenchel & Orangenabrieb (vegetarisch)

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Linsen-Kürbis-Ragout mit Fenchel und Wein aus Kanada
07
Nov.

Herbstlich-würzig, cremig & wunderbar aromatisch Wein aus Kanada ist noch immer ein Geheimtipp, doch gerade der Viognier aus der Region Niagara zeigt, wie viel Eleganz und Ausdruckskraft das kühle Klima des Nordens hervorbringen kann. In diesem herbstlichen Gericht treffen süßlich gerösteter Kürbis, erdige Linsen, karamellisierter Fenchel und ein Hauch Orangenabrieb auf eine feine Balance aus […]

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