Schlagwort-Archive: Food and Wine Pairing

Besoain, Carmenère, Central Valley, Chilenischer Wein, Rotweine, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile

Winterliche Linsensuppe mit Speck & Würstchen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rustikaler Holztisch in einer Alpen-Skihütte mit einer dampfenden Schüssel Linsensuppe, Brotkorb mit Bauernbrot und Brezeln, Glas Rotwein, Ski-Handschuhen und Blick auf verschneite Berge durch das Fenster.
19
Nov.

Herzhaft, deftig & perfekt für kalte Tage Wein aus Chile, landestypisch und charaktervoll: Diese wunderbare Winter-Linsensuppe kombiniert den vollen Geschmack von würzigem Speck und deftigen Würstchen mit der einzigartigen Tiefe brauner Linsen – ein klassisches Wohlfühlgericht, das an kalten Tagen wärmt und satt macht. Wein aus Chile bringt mit Südamerikas Klima spannende Aromen ins Spiel. […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, Rotweine, Sangiovese, Weine aus Australien, Wine and Dine

Würzige Lasagne mit Salsiccia, Fenchel, Mangold & Ricotta-Béchamel

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hausgemachte Lasagne mit Rucolasalat, Ciabatta und geröstetem Fenchel auf Holztisch, dahinter junge Erwachsene in moderner Stadtküche mit Blick auf Hochhäuser
18
Nov.

Ein herzhafter Ofenklassiker mit Tiefe und Wärme Wein aus Australien spielt bei gehaltvollen Ofengerichten eine zunehmend bedeutende Rolle, denn die charaktervolle Frucht, die reife Würze und die elegante Struktur vieler Weine aus Down Under passen hervorragend zu intensiven Aromen wie Salsiccia, Fenchel und gebratenem Gemüse. Wein zum Essen bedeutet hier, die Balance zwischen Schärfe, Süße, […]

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Chardonnay, Kanada, Kanadische Weine, Kürbis und Wein, Niagara, Queenston, Weine aus Kanada, Weissweine

Herbstliches Fleischfondue mit dreierlei Dips, Kürbiswürfeln & gerösteten Pilzen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Herbstliches Fleischfondue mit dreierlei Dips, Wein aus Kanada, Chardonnay aus Niagara
17
Nov.

Genussvoller Herbstmoment am Fonduetopf Dieses Fondue vereint zartes Rind- und Schweinefleisch, farbenfrohe Kürbiswürfel und aromatisch geröstete Pilze in einer kräftigen Brühe – perfekt für einen herbstlichen Abend mit Freunden oder Familie. Die dreierlei Dips sorgen für Kreativität und Vielseitigkeit auf dem Tisch: ein cremiger Kürbis-Knoblauch-Dip, ein frischer Kräuter-Joghurt-Dip und ein würziger Pilz-Tatar runden das Trio […]

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Kürbis und Wein, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pegasus Bay, Riesling, Waipara, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Kürbis-Kichererbsen-Tajine mit Aprikosen, Harissa-Joghurt & Zitronenbulgur

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Wein aus Neuseeland zur herbstlichen Kürbis-Tajine mit Aprikosen & Harissa-Joghurt
14
Nov.

Wärmende Aromen aus der Levanteküche treffen auf feinen Rieslinggenuss Diese Tajine bringt orientalische Wärme auf den Teller und ist ein Fest für alle Sinne. Herbstlicher Kürbis, sättigende Kichererbsen und süßlich-fruchtige Aprikosen verschmelzen in dieser vegetarischen Tajine zu einem harmonischen Ganzen. Aromatische Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Ras-el-Hanout verleihen Tiefe, während der Harissa-Joghurt mit Zitronenabrieb für […]

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australische Weine, Blue Pyrenees, Chardonnay, Weine aus Australien, Weissweine, Western Victoria

Poulardenbrust mit Lauch-Pilz-Ragout & Kartoffel-Sellerie-Püree

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lunch auf dem Weingut Blue Pyrenees, Western Cape Australien. Es gibt Poulardenbrust auf Kartoffel-Sellerie-Püree mit Pilzragout, ein Pastateller, grüne Bohnen, ein Brotkorb, ein Glas Blue Pyrenees Chardonnay
13
Nov.

Genusskombination: Poulardenbrust trifft auf cremiges Ragout und Püree Wein aus Australien, insbesondere Chardonnay aus Western Victoria, bereichert dieses Gericht auf eine einmalige Weise. Wein aus Australien steht für Ausdrucksstärke und Vielschichtigkeit und ergänzt die feinen, buttrigen sowie erdigen Noten dieses Rezepts ideal. Zart gegarte Poulardenbrust, begleitet von einem aromatisch-würzigen Lauch-Pilz-Ragout und einem sanften Kartoffel-Sellerie-Püree vereinen […]

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australische Weine, Barossa Valley, BBQ, Herbst, Kürbis und Wein, Lindsay Estate, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien

BBQ-Kürbis-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse & Walnusspesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
BBQ-Kürbis-Sandwich mit Ziegenkäse, karamellisierten Zwiebeln und Walnusspesto, serviert im herbstlichen Garten mit Rotwein, gegrilltem Hokkaidokürbis, Maiskolben und Salat – Wein aus Australien, Barossa Valley.
12
Nov.

Herbstlich, rauchig und cremig – ein australisches BBQ-Sandwich mit Charakter Wein aus Australien steht für Kraft, Tiefe und Ausdruck. Besonders ein Shiraz aus dem Barossa Valley wie der 2021 Lindsay TLC „Trucking“ Shiraz zeigt, wie Rotwein aus Australien sowohl Fülle als auch Eleganz verbinden kann. Dieses BBQ-Kürbis-Sandwich mit karamellisierten Zwiebeln, cremigem Ziegenkäse und Walnusspesto ist […]

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Dessert, Dessertweine, Icewine, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Weine aus Kanada, Wine and Dine

St. Martins Gänse aus Quark-Öl-Teig

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Wein aus Kanada: St. Martins Gänse aus Quark-Öl-Teig mit Icewine aus Niagara
11
Nov.

Ein himmlischer Klassiker zum Martinstag: Süßes Gebäck trifft edle Eiswein-Genüsse Wein aus Kanada, Kanada – diese besondere Rezeptkomposition bringt festliche Tradition und außergewöhnlichen Weingenuss zusammen. Wein aus Kanada stellt für viele Genießer ein echtes Überraschungsmoment dar – gerade wenn ein komplexer Eiswein die süßen Aromen von zartem Quark-Öl-Gebäck umspielt. Dieses Rezept für St. Martins Gänse […]

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Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rotweine, Shiraz, Weine aus Neuseeland

Geschmorte Lammhaxe mit Granatapfeljus, Kräuterpolenta & geröstetem Wurzelgemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Lammhaxe, Polenta, Granatapfeljus & Wurzelgemüse mit Wein aus Neuseeland
10
Nov.

Aromatische Genussreise: Lamm trifft Granatapfel und Polenta Wein aus Neuseeland, Genuss aus Hawke’s Bay: Diese Kreation feiert regionale Vielfalt und internationale Weinbegleitung. Dieser Rotwein ergänzt auf harmonische Weise die traditionell-mediterrane Zubereitung zarter Lammhaxe. Das Gericht kombiniert saftig geschmortes Lammfleisch mit einer fruchtig-würzigen Granatapfelsauce, cremiger Kräuterpolenta und im Ofen geröstetem Wurzelgemüse. Der herzhafte Jus balanciert Frische […]

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Herbst, Kanada, Kanadische Weine, Kürbis und Wein, Lakeview, Niagara, Viognier, Weine aus Kanada, Weissweine

Linsen-Kürbis-Ragout mit karamellisiertem Fenchel & Orangenabrieb (vegetarisch)

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Linsen-Kürbis-Ragout mit Fenchel und Wein aus Kanada
07
Nov.

Herbstlich-würzig, cremig & wunderbar aromatisch Wein aus Kanada ist noch immer ein Geheimtipp, doch gerade der Viognier aus der Region Niagara zeigt, wie viel Eleganz und Ausdruckskraft das kühle Klima des Nordens hervorbringen kann. In diesem herbstlichen Gericht treffen süßlich gerösteter Kürbis, erdige Linsen, karamellisierter Fenchel und ein Hauch Orangenabrieb auf eine feine Balance aus […]

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Komfortweine für die kalte Jahreszeit: Schluck für Schluck Geborgenheit

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rotweinglas auf Beistelltisch vor Kamin – gemütliches Wohnzimmer im skandinavischen Stil mit Hund und lesendem Mann im Ohrensessel
05
Nov.

Wenn die Tage kürzer werden, der Wind an den Fenstern rüttelt und das Lieblingsbuch griffbereit auf dem Couchtisch liegt, dann ist sie da: die Zeit der Komfortweine. Vielleicht kein offiziell anerkanntes Weinsegment, aber definitiv ein Gefühlszustand in Flaschenform. Komfortweine schenken Wärme, beruhigen die Sinne und passen perfekt zur gemütlichen Einkehr zuhause. Wer einmal mit einem […]

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