Kategorie-Archive: Unkategorisiert

Adelaide Hills, australische Weine, Longview, Pinot Gris, Unkategorisiert, Wein und Speisen, Weine aus Australien, Weissweine, Wine and Dine

Gebratener Zander auf Lauch-Kartoffel-Stampf mit Senf-Weißweinsauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebratener Zander auf Lauch-Kartoffel-Stampf mit Senf-Weißweinsauce, dazu Pinot Grigio Longview Queenie Adelaide Hills, Australien
28
Okt.

Das feine Fischgericht für Herbsttage und ein Wein aus Australien mit Birne und Ingwer Ein Wein aus Australien begleitet diesen gebratenen Zander, der mit knuspriger Haut auf einem cremigen Lauch-Kartoffel-Stampf serviert wird. Das Fleisch des Zanders ist mild, zart und fest, und die Haut wird in der Pfanne herrlich kross. Der Stampf aus mehligkochenden Kartoffeln […]

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Gewürztraminer, Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Unkategorisiert, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Blumenkohl-Kichererbsen-Korma mit Cashew, Kokos & Safran

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Blumenkohl-Kichererbsen-Korma mit Cashew und Kokos, dazu Gewürztraminer Whitehaven Marlborough, Neuseeland
20
Okt.

Vegetarisches Herbstgericht mit milder Würze und ein Wein aus Neuseeland mit Litschi, Ingwer und feiner Süße Ein Wein aus Neuseeland macht aus dem vegetarischen Korma einen Genuss für kühle Oktoberabende. Goldgelb geröstete Blumenkohlröschen und zarte Kichererbsen schwimmen in einer seidigen Sauce aus Cashewkernen, Kokosmilch und Safran. Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und frischer Ingwer geben ihr Wärme, […]

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Amisfield, Central Otago, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Unkategorisiert, Weine aus Neuseeland

Gebackene Rote-Bete-Knödel auf Meerrettich-Wirsing

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gebackene Rote-Bete-Knödel auf Meerrettich-Wirsing neben einem Glas Pinot Noir, der ideale Wein aus Neuseeland von Cellardoor24.
02
März

Erdige Knödelküche mit alpiner Finesse Ein eleganter Wein aus Neuseeland ist die perfekte Antwort auf die intensive Farbkraft und die tiefen Aromen dieses vegetarischen Wintergerichts. Dieser Neuseeland Wein bringt genau die notwendige Finesse und Fruchtstruktur mit um die erdigen Noten der Roten Bete sowie die würzige Schärfe des Meerrettichs auf höchstem Niveau zu begleiten. In […]

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Unkategorisiert

Chilenische Linsensuppe „Lentejas“ mit viel Wintergemüse

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Chilenische Linsensuppe Lentejas in einer Schale neben einem Glas Rotwein, der ideale Wein aus Chile von Cellardoor24.
23
Feb.

Deftige Herzlichkeit aus den Anden Ein kraftvoller Wein aus Chile ist die perfekte Ergänzung für diesen chilenischen Klassiker der besonders an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Dieser Chile Wein bringt die nötige Struktur mit um gegen die erdigen Aromen der Linsen und die Süße des Wintergemüses zu bestehen. In der gehobenen Landküche schätzen wir […]

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Dessert, Dessertweine, Icewine, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Pillitteri, Unkategorisiert, Vidal, Weine aus Kanada

Hausgemachte Faschings-Krapfen (Berliner) mit Hagebuttenmark

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hausgemachte Berliner mit Puderzucker und ein Glas Eiswein, der ideale Wein aus Kanada von Cellardoor24.
16
Feb.

Süßes Handwerk zur fünften Jahreszeit Ein exquisiter Wein aus Kanada ist die perfekte Begleitung für dieses traditionelle Gebäck das besonders zur Faschingszeit und am Rosenmontag in jeder Backstube zu finden ist. Dieser Kanada Wein harmoniert in seiner konzentrierten Süße hervorragend mit der feinen Säure des Hagebuttenmarks und dem fluffigen Hefeteig der Berliner. In der gehobenen […]

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Cabernet Franc, Kanada, Niagara, Pillitteri, Pilze und Wein, Rebsorten, Rotweine, Unkategorisiert, Weine aus Kanada, Wine and Dine

Rote-Bete-Risotto mit gebratenen Waldpilzen & Walnussöl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rote-Bete-Risotto mit Pilzen und Glas Pillitteris Cabernet Franc Wein aus Niagara Kanada
03
Nov.

Cremiges Risotto trifft erdige Eleganz Wein aus Kanada – kräftig, kühl und charaktervoll. Der 2020 Pillitteri Cabernet Franc aus Niagara verbindet aromatische Tiefe mit eleganter Frische – eine ideale Kombination für dieses herbstlich-erdige Gericht.Das Rote-Bete-Risotto erhält durch seine cremige Konsistenz und die dezente Süße der Bete einen feinen Kontrast zu den herzhaften Aromen der gebratenen […]

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Herbst, Kürbis und Wein, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Unkategorisiert, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Ofenkürbis mit Feta & Walnüssen

Veröffentlicht am von Stephan
Wein aus Neuseeland, Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen, herbstlicher Tisch
03
Sep.

Wein aus Neuseeland – Herbstgenuss auf moderne Art Wein aus Neuseeland, speziell der Sauvignon Blanc von Seifried Estate Winery aus Nelson, wird zum Inbegriff zeitgemäßer Herbstküche, wenn er ofengerösteten Kürbis, würzigen Feta und knackige Walnüsse begleitet. Wein aus Neuseeland steht für aromatische Vielfalt, lebendige Säure und faszinierende Frische – Attribute, die in Kombination mit cremigem […]

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König Kürbis – So vielfältig ist das Herbstgold in der modernen Küche

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kürbis Vielfalt in moderner Küche, herbstlich gedeckter Tisch
03
Sep.

Herbstzeit ist Kürbiszeit: Von Tradition bis Trend Kaum ein Gemüse inspiriert jeden Herbst so sehr wie der Kürbis. Ob auf farbenfrohen Wochenmärkten, in trendigen Foodblogs oder als Mittelpunkt eines festlichen Essens: Kürbis ist zum Symbol für Kreativität, Regionalität und bewussten Genuss geworden. Mit fast 800 essbaren Sorten bietet das Herbstgold ein unglaubliches Spektrum an Formen, […]

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Die besten Wein-Pilz-Kombinationen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Herbstliches Pilzgericht in der Pfanne, serviert mit frischem Brot, einem Glas und einer Flasche Merlot; daneben saisonale Waldpilze und herbstliche Dekoration auf rustikalem Holztisch – ideal für einen Blogbeitrag über Wein-Pilz-Kombinationen von Cellardoor24.
02
Sep.

Wir von Cellardoor24 wissen: Das perfekte Pilzgericht verdient eine Weinbegleitung, die nicht nur harmoniert, sondern begeistert. Wir fokussieren uns deshalb ausschließlich auf Rebsorten aus unserem eigenen Sortiment – und räumen ganz nebenbei mit einigen überholten Mythen über Pilz und Wein auf! Die wichtigsten Rebsorten als Begleiter zu Pilzgerichten Chardonnay: Der Allrounder! Seine feine Frucht, dezente […]

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Spargelzeit weltweit: Wo am anderen Ende der Welt Spargel wächst – und welcher Wein dazu passt

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Spargel und Wein weltweit Cover
14
Apr.

Wenn in Deutschland der Frühling einzieht, beginnt sie wieder: die geliebte Spargelsaison. Frisch gestochen, auf dem Wochenmarkt oder direkt vom Feld – kaum ein Gemüse wird so gefeiert wie der Spargel. Doch während bei uns die Saison meist von April bis Juni reicht, wächst Spargel auch auf der anderen Seite der Welt. In Neuseeland, Australien, […]

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