Schlagwort-Archive: Weissweine

British Columbia, Kanada, Kanadische Weine, Okanagan Valley, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Lachstatar mit Avocadocreme & Sesam-Knäckebrot

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lachstatar mit Avocadocreme auf weißem Teller mit Sesam-Knäckebrot, daneben ein schlankes Weinglas mit hellgoldenem Pinot Gris, frische Limette und Frühlingszwiebeln als Dekoration
29
Mai

Fronleichnam ohne Aufwand – Kanadas Pinot Gris macht den Rest Ein Feiertag ist kein Grund, stundenlang in der Küche zu stehen. Lachstatar braucht ein scharfes Messer, eine reife Avocado, ein bisschen Fingerspitzengefühl beim Würzen – und zwanzig Minuten. Das Sesam-Knäckebrot gibt den Crunch, die Avocadocreme die Tiefe, der Lachs die Frische. Dazu ein Pinot Gris […]

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Amisfield, Central Otago, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Sushi-Platte: Lachs-Nigiri, Avocado-Maki & Spicy Tuna Roll

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Sushi-Platte mit Lachs-Nigiri, Avocado-Maki und Spicy Tuna Roll auf schwarzem Schieferbrett, daneben ein Weinglas mit hellgoldenem Sauvignon Blanc, Sojasauce und Wasabi
27
Mai

Japanische Präzision trifft alpinen Sauvignon Blanc – beide aus dem Süden Wer sagt, Sushi gehört nur zu grünem Tee oder Bier, hat noch keinen Sauvignon Blanc aus Central Otago probiert. Der Amisfield aus den Höhenlagen über dem Wakatipu-Becken bringt genau das mit, was ein Sushi-Platter braucht: kristallklare Säure, salzige Mineralität und eine Frucht, die nicht […]

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Chardonnay, Main Divide Wines, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Waipara, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Spargelquiche mit Bärlauchfülle & Parmesan-Mürbeteig

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Spargelquiche mit Bärlauchfülle auf rot karierter Picknickdecke am See, daneben ein Glas hellgoldener Chardonnay, Main Divide Flasche und Picknickkorb, Badminton-Netz im Hintergrund, weißer Federball im Gras – Wein aus Neuseeland zum Sommerpicknick
26
Mai

Saisonale Präzision auf dem Teller – und ein Burgunder-Chardonnay vom Ende der Welt Wein aus Neuseeland muss sich nichts beweisen, wenn er so ankommt wie der Main Divide Chardonnay aus dem Waipara Valley. Die Südinsel Neuseelands kennen viele als Sauvignon-Blanc-Territorium – dabei wächst im Windschatten der Südlichen Alpen, auf Kreideböden zwischen Kalkstein und vulkanischem Gestein, […]

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Chardonnay, Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Spargel-Risotto mit Morcheln & Pecorino Romano

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Cremiges Spargel-Risotto in tiefem weißen Teller, mittig angebratene Morcheln, frisch geriebener Pecorino darüber, daneben bauchiges Weißweinglas mit goldgelbem Chardonnay, warmes Frühlingslicht von links
20
Mai

Wenn zwei Saisonen sich kurz überschneiden – und ein Wein aus Neuseeland den Moment einfriert Wein aus Neuseeland zu einem der aufwendigsten Frühlingsgerichte der Saison – das ist kein Kompromiss, sondern eine Ansage. Der Chardonnay Sea von Elephant Hill aus Hawke’s Bay ist einer der wenigen Weißweine, die neben einem cremigen Risotto nicht untergehen, sondern […]

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Creekside Estate Winery, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Jakobsmuscheln auf Erbsen-Wasabi-Creme & Nori-Chips

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Zwei goldbraune Jakobsmuscheln auf smaragdgrüner Erbsen-Wasabi-Creme, daneben knusprige Nori-Chips, auf weißem Teller mit Fleur de Sel, rechts ein Weißweinglas mit hellgelbem Sauvignon Blanc, leicht beschlagen
19
Mai

Wein aus Kanada trifft auf Japan – ein Sauvignon Blanc aus Niagara, den niemand erwartet Wein aus Kanada zum Jakobsmuscheln-Gericht – das klingt nach einer Überraschung, die sich beweisen muss. Der Creekside Estate Sauvignon Blanc 2024 aus Niagara tut genau das. Grapefruit, Limette, frische Erbsen, ein Hauch grüner Kräuter – das ist kein zahmer Wein, […]

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Grüner Veltliner, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Weißer Spargel mit Sauce Gribiche

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel auf cremefarbenem Teller, daneben Sauce Gribiche mit sichtbaren Kapernstücken, Kräutern und Ei, rechts ein schlankes Weißweinglas mit hellgelbem Grünem Veltliner, frühlingshaftes Tageslicht
18
Mai

Die letzten Wochen des weißen Goldes – und ein Wein aus Neuseeland, den niemand erwartet hat Wein aus Neuseeland und weißer Spargel – das klingt zunächst nach einer ungewöhnlichen Paarung. Aber wer den Seifried Estate Grüner Veltliner aus Nelson einmal zu frisch geschältem Spargel getrunken hat, versteht sofort, warum diese Kombination funktioniert. Es sind noch […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Hähnchenbrust mit Morcheln und Frühlingskräuter-Sahnesauce

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Hähnchenbrust in samtiger Morchel-Sahnesauce mit Bandnudeln auf cremefarbenem Teller, daneben ein schlankes Weißweinglas halb gefüllt mit hellgelbem Pinot Gris, leicht beschlagen
15
Mai

Zum Pinot Gris Day – und ein Wein aus Neuseeland, der dafür wie gemacht ist Wein aus Neuseeland zum Pinot Gris Day – das trifft den Frühling genau ins Herz. Der Whitehaven Pinot Gris aus Marlborough bringt alles mit, was dieser Moment verdient: frische Birne, zarte weiße Blüte, eine feine Mandelnote und eine kühle, präzise […]

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Chardonnay, Diamond Estate, Kanada, Kanadische Weine, Niagara, Queenston, Wein und Speisen, Weine aus Kanada, Weissweine, Wine and Dine

Muttertagsessen: Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, gebratenem Lachsfilet & neuen Kartoffeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Weißer Spargel mit goldgelber Sauce Hollandaise und gebratenem Lachsfilet auf elegantem weißen Teller, daneben schlankes Weißweinglas halb gefüllt mit kanadischem Chardonnay, leicht beschlagen
08
Mai

Das perfekte Muttertagsmenü – und ein Wein aus Kanada, der dazu wie gemacht ist Wein aus Kanada zum Muttertag – das ist keine alltägliche Idee, aber eine, die man so schnell nicht vergisst. Dieser Chardonnay aus dem warmen St. David’s Bench an der Niagara-Halbinsel bringt genau das mit, was ein klassisches Muttertagsmenü braucht: cremige Fülle, […]

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Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Langusten-Hälften mit Knoblauch-Kräuterbutter auf einem rustikalen Holzbrett am Strand, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Seifried aus Nelson, Neuseeland, leicht beschlagen.
06
Mai

Meeresfrüchte vom Grill trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und frisch gegrillte Langusten – das ist Sommer in seiner reinsten Form. Die Languste gehört zu den großen Festtagsmeeresfrüchten: ihr zartes, süßliches Fleisch, das beim Grillen eine leichte Karamellnote entwickelt, verbindet sich mit einer reichhaltigen Knoblauch-Kräuterbutter zu einem Gericht, das keine große Kochkunst verlangt – […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa & Limettenbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa und Limettenbutter auf einem weißen Teller, garniert mit Koriander und Limettenringen, daneben ein elegantes schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc Whitehaven aus Marlborough, Neuseeland, leicht beschlagen.
29
Apr.

Sommerliches Meeresfrüchte-Gericht trifft Wein aus Neuseeland Wein aus Neuseeland und gegrillte Garnelen mit Mango-Avocado-Salsa – das ist Sommer pur auf dem Teller, und zum Sauvignon Blanc Day am 1. Mai gibt es keine passendere Kombination. Die Garnelen kommen bei starker Hitze auf den Grill – kurz, intensiv, mit einer leichten Röstung, die ihr natürliches Süßaroma […]

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