Schlagwort-Archive: Wine and Dine

australische Weine, Blue Pyrenees, Herbst, Rotweine, Shiraz, Weine aus Australien, Western Victoria, Wine and Dine

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinschalotten & Selleriepüree

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Rotweinschalotten & Selleriepüree, serviert mit Shiraz aus Australien
09
Okt.

Kräftig, samtig, herbstlich – ein Genuss mit Tiefe Wein aus Australien ist die ideale Begleitung zu diesem intensiven Herbstgericht. Zart geschmorte Ochsenbäckchen, die stundenlang in kräftigem Rotwein gegart werden, treffen auf süßlich-karamellisierte Schalotten und cremiges Selleriepüree. Die Kombination aus geschmolzener Fleischstruktur, erdiger Tiefe und feiner Süße macht dieses Gericht zu einem Klassiker der modernen Bistroküche. […]

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australische Weine, Clare Valley, Claymore Wines, GSM, Rotweine, Weine aus Australien

Lammkarree mit Kürbiskruste, Thymianjus & Pastinakenpüree

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lammkarree mit Kürbiskruste, Thymianjus & Pastinakenpüree, serviert mit Rotwein aus Australien
08
Okt.

Ein herbstliches Festmahl voller Tiefe und Charakter Wein aus Australien ist die ideale Begleitung für dieses elegante Herbstgericht. Zartes Lammkarree wird von einer aromatischen Kürbiskruste umhüllt, die feine Süße mit herzhafter Würze verbindet. Die kräftige Thymianjus bringt Tiefe und Finesse, während das cremige Pastinakenpüree für samtige Balance sorgt. Dieses Gericht vereint Kontraste aus Textur und […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Weine aus Neuseeland, Whitehaven Wines

Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Apfel-Chili-Vinaigrette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Jakobsmuscheln auf Selleriepüree mit Apfel-Chili-Vinaigrette, serviert mit Sauvignon Blanc aus Neuseeland
07
Okt.

Feine Aromen und maritime Eleganz auf dem Teller Wein aus Neuseeland ist die perfekte Begleitung zu diesem raffinierten Gericht. Die zarten Jakobsmuscheln entfalten ihr süßlich-nussiges Aroma, wenn sie in Butter goldbraun angebraten werden. Das cremige Selleriepüree bringt Tiefe und erdige Wärme, während die fruchtig-scharfe Apfel-Chili-Vinaigrette dem Ganzen eine frische, pikante Note verleiht. Dieses Gericht lebt […]

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Herbst, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pegasus Bay, Pinot Noir, Waipara, Weine aus Neuseeland, Wild und Wein

Rehmedaillons mit Pilzrahm & Preiselbeeren

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rehmedaillons mit Pilzrahm & Preiselbeeren und Pinot Noir von Pegasus Bay aus Waipara Neuseeland
06
Okt.

Zartes Wild, erdige Pilze und fruchtige Akzente – ein Fest für Genießer Wein aus Neuseeland begleitet dieses Gericht auf hohem Niveau: Zart gebratene Rehmedaillons treffen auf eine cremige Pilzrahmsauce und fruchtige Preiselbeeren. Diese Kombination vereint Wildaromen, Umami und feine Fruchtsäure zu einem stimmigen Geschmackserlebnis, das sowohl klassische Wildliebhaber als auch moderne Genießer begeistert. Der mittelkräftige […]

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Herbst, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Riesling, Waipara, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Würziger Kürbisstrudel mit Ziegenkäse & Walnüssen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kürbisstrudel mit Ziegenkäse & Walnüssen, serviert mit Riesling aus Neuseeland
02
Okt.

Herbstliche Eleganz in knusprigem Strudel Wein aus Neuseeland ist die ideale Begleitung für diesen herbstlichen Kürbisstrudel. Der buttrige Strudelteig umhüllt eine aromatische Füllung aus süßlich-würzigem Hokkaidokürbis, cremigem Ziegenkäse und knackigen Walnüssen. Die Kombination aus erdigen, nussigen und leicht herben Noten wird durch den geschmeidigen Teig perfekt abgerundet. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich […]

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Besoain, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Herbst, Maipo Valley, Rebsorten, Wein und Speisen, Weine aus Chile, Weine aus Chile

Rinderfilet mit Rotweinsauce und Steinpilzen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rinderfilet mit Rotweinsauce und Steinpilzen, serviert mit Cabernet Sauvignon aus Chile
30
Sep.

Festliches Herbstgericht mit eleganter Tiefe Wein aus Chile ist die perfekte Begleitung für dieses herbstliche Gericht. Das zarte Rinderfilet überzeugt durch seine saftige Struktur und harmoniert wunderbar mit einer kräftigen Rotweinsauce, die Tiefe und Komplexität auf den Teller bringt. Ergänzt wird das Ganze durch aromatische Steinpilze, die erdige Noten und herbstliche Würze beisteuern. Die Kombination […]

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Amisfield, Central Otago, Herbst, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Weine aus Neuseeland, Wild und Wein

Rehrücken mit Maronen und Rotkohl

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Rehrücken mit Maronen und Rotkohl, serviert mit Pinot Noir aus Neuseeland
26
Sep.

Eleganter Wildgenuss im Herbst Wein aus Neuseeland ergänzt dieses Gericht mit feiner Eleganz. Der Rehrücken mit Maronen und Rotkohl verbindet das zarte, aromatische Wildfleisch mit der nussigen Tiefe der Maronen und der leichten Säure des Rotkohls. In der Zubereitung sorgen eine kurze Anbratphase und ein sanftes Fertiggaren dafür, dass das Fleisch saftig bleibt, während eine […]

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Gewürztraminer, Herbst, Kürbis und Wein, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Weine aus Neuseeland

Kürbis-Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kürbis-Flammkuchen mit Speck & Zwiebeln, serviert mit Gewürztraminer aus Neuseeland auf herbstlich gedecktem Tisch
12
Sep.

Knusprig, würzig und voller Herbstaromen Wein aus Neuseeland ist die ideale Begleitung für diesen knusprigen Kürbis-Flammkuchen, der durch seine herbstlichen Aromen begeistert. Die Süße des Kürbisses, die Würze des Specks und die leichte Schärfe der Zwiebeln verschmelzen auf einem dünnen, knusprigen Teigboden zu einem Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht überzeugt. Die […]

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australische Weine, BBQ, Cabernet Sauvignon, Maxwell Wines, McLaren Vale, Merlot, Weine aus Australien

Spanferkel vom Grillspieß mit Rosmarin, Knoblauch & Apfel-Balsamico-Glasur

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Spanferkel mit Wein aus Australien im Garten serviert
11
Sep.

Herbstlicher Grillgenuss mit kräftigem Rotwein Wein aus Australien, genauer gesagt aus dem renommierten McLaren Vale, trifft auf deftigen Grillgenuss vom offenen Feuer: Unser Spanferkel vom Grillspieß ist nicht nur ein herbstliches Highlight, sondern auch ein Paradebeispiel für gelungenes Food & Wine Pairing. Die aromatische Kruste, die würzige Glasur mit Apfel und Balsamico sowie der zarte […]

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australische Weine, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Clare Valley, Claymore Wines, Herbst, Kürbis und Wein, Rebsorten, Weine aus Australien

Kürbis-Rinder-Ragout mit Thymian-Polenta

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Kürbis-Rinder-Ragout mit Thymian-Polenta und Cabernet Sauvignon aus Australien, serviert im herbstlichen Restaurantambiente
10
Sep.

Deftiger Herbstgenuss mit eleganter Balance Wein aus Australien bringt Tiefe und Eleganz in dieses herbstliche Ragout. Der Cabernet Sauvignon aus dem Clare Valley ist ein Wein voller Charakter, der kräftige Fleischgerichte ideal begleitet. In diesem Rezept verschmilzt zart geschmortes Rindfleisch mit süßlich-nussigem Kürbis zu einem cremigen Ragout. Begleitet wird es von einer aromatischen Thymian-Polenta, die […]

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