Schlagwort-Archive: Neuseeländische Weine

BBQ, Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Weine aus Neuseeland, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Gegrillte Portobello-Pilze mit Ziegenkäse und Rucola-Pesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte, mit Ziegenkäse gefüllte Portobello-Pilze auf einem Holzbrett, daneben eine Flasche Whitehaven Pinot Noir und ein Glas Rotwein, im Hintergrund ein rauchender Grill im Garten.
14
Aug.

Ein vegetarisches Highlight für die laufende Grillsaison, perfekt zum Pinot Noir Day Die Grillsaison ist in vollem Gange, und ein Wein aus Neuseeland gehört für uns inzwischen genauso selbstverständlich dazu wie die Kohle im Grill. Gegrillte Portobello-Pilze mit cremigem Ziegenkäse und einem würzigen Rucola-Walnuss-Pesto sind das vegetarische Highlight für den nächsten Grillabend: schnell gemacht, optisch […]

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Main Divide Wines, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Noir, Rotweine, Waipara, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine

Lauwarmer Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Burrata

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Lauwarmer Hähnchen-Pfirsich-Salat mit Burrata und einem Glas Pinot Noir aus Neuseeland
13
Aug.

Ein sommerlicher Salat, der Pinot Noir aus Neuseeland auch bei hohen Temperaturen zum Strahlen bringt Ein Wein aus Neuseeland muss nicht nur zu deftigen Schmorgerichten passen, gerade im Sommer zeigt Pinot Noir, wie vielseitig er wirklich ist. Dieser lauwarme Hähnchen-Pfirsich-Salat mit cremiger Burrata ist genau dafür gemacht. Er kombiniert saftig gegrilltes Hähnchen, süße, leicht karamellisierte […]

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Chardonnay, Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Linguine ai Frutti di Mare mit Weißweinsauce & Bottarga

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Linguine ai Frutti di Mare mit Muscheln, Garnelen, Tintenfisch und Bottarga in tiefem weißen Teller, daneben ein Glas Elephant Hill Reserve Chardonnay aus Hawke's Bay, Neuseeland
03
Aug.

Wein aus Neuseeland trifft auf das Meer: Warum der Elephant Hill Reserve Chardonnay dieses Pasta-Gericht auf ein neues Level hebt Wein aus Neuseeland und Linguine ai Frutti di Mare – das ist eine Paarung, die man sich merken sollte. Die Linguine ai Frutti di Mare ist eines der großen Gerichte der italienischen Küche: frische Meeresfrüchte, […]

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Marlborough, Marlborough, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Pinot Gris, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Whitehaven Wines, Wine and Dine

Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, Tomaten & Basilikumpesto

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Goldbraune Caprese-Galette mit Büffelmozzarella, bunten Tomaten und Basilikumpesto auf Backblech, daneben ein Glas roségoldener Pinot Gris von Whitehaven Tussocks aus Marlborough, Neuseeland
30
Juli

Wein aus Neuseeland neu gedacht: Warum ein Skin Contact Pinot Gris diese Galette auf ein neues Level hebt Wein aus Neuseeland überrascht immer wieder – und der Whitehaven ‚Tussocks‘ Pinot Gris 2024 gehört zu den Weinen, die man so nicht erwartet, aber sofort versteht. Er leuchtet roségolden im Glas, duftet nach Nektarine, Aprikose und feinen […]

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Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Weine aus Neuseeland, Weissweine

Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Kapern-Vinaigrette & weißen Bohnen

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Oktopus mit weißen Bohnen und Zitronen-Kapern-Vinaigrette auf weißem Keramikteller, daneben ein Glas Sauvignon Blanc aus Nelson, Neuseeland
23
Juli

Wein aus Neuseeland trifft Mittelmeer: Warum dieser Sauvignon Blanc den Oktopus perfekt begleitet Wein aus Neuseeland und gegrillter Oktopus – das klingt auf den ersten Blick nach einer ungewöhnlichen Kombination, entpuppt sich am Gaumen aber als eine der stimmigsten Paarungen des Sommers. Der Oktopus gehört zu den charaktervollsten Meeresfrüchten überhaupt: außen kross und leicht rauchig […]

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Wein & Käse Tag: 6 Paarungen, die du so noch nicht probiert hast

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Käseplatte mit Munster, Ziegenkäse, Brie und Blauschimmelkäse auf rustikalem Holztisch, umgeben von Weinflaschen aus Neuseeland, Australien und Kanada, darunter Besoaín und Pillitteri, zum Wein & Käse Tag
22
Juli

Zum 25. Juli: Sechs Käse, sechs Übersee-Weine – und die Begründung dahinter Jedes Jahr am 25. Juli ist National Wine and Cheese Day – ein Feiertag, der 2014 von der amerikanischen Autorin und Genussmenschen Jace Shoemaker-Galloway ins Leben gerufen wurde. Ihre Idee war simpel und überzeugend: Wein und Käse sind seit Jahrtausenden ein unzertrennliches Paar […]

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Gegrillte Makrele mit Tomaten-Kapern-Salsa & Focaccia

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillte Makrele mit knuspriger Haut auf Focaccia, dazu Tomaten-Kapern-Salsa und ein schlankes Weißweinglas mit Sauvignon Blanc aus Marlborough, Neuseeland
20
Juli

Sommerküste auf dem Teller – mit einem Wein aus Neuseeland, der das Meer im Glas trägt Wein aus Neuseeland und gegrillte Makrele – das klingt nach einer Begegnung zweier Charakterköpfe, die sich auf den ersten Bissen verstehen. Die Makrele ist ein Fisch mit Mut: ölreich, intensiv, mit einer Tiefe im Geschmack, die viele Weißweine schluckt […]

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Grüner Veltliner, Nelson, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Tuna-Tataki mit Sesam, Wasabi-Creme & Avocado

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Tuna-Tataki mit Sesam-Kruste, Avocado und Wasabi-Creme auf einem weißen Teller, dazu eine Flasche Seifried Grüner Veltliner 2022 aus Nelson, Neuseeland – serviert an einer Strandbar in der Algarve mit Meerblick und Angler im Hintergrund.
03
Juli

Dreißig Sekunden. Nicht eine mehr. Tataki ist kein Gericht für Unentschlossene. Dreißig Sekunden in der heißen Pfanne, dann sofort heraus – außen eine dünne, sesamkruste Schicht, innen kühl und roh-rosa. Wer zögert, verliert. Wer sich traut, bekommt das eleganteste Sommergericht, das in fünfzehn Minuten auf dem Tisch steht. Der Seifried Estate Nelson Grüner Veltliner ist […]

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Burrata mit Wassermelone, Prosciutto & Basilikum-Vinaigrette

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Aufgebrochene Burrata auf Wassermelonenstücken und hauchdünnem Prosciutto, beträufelt mit grüner Basilikum-Vinaigrette, daneben ein Rosé-Weinglas mit leuchtendem Lachsrosa
16
Juni

Drei Minuten Messer, zehn Minuten Sommer Burrata ist kein Gericht. Es ist eine Entscheidung für den Sommer. Das Messer durch die Wassermelone, der Prosciutto, der schon auf der Zunge schmilzt, bevor er den Teller verlässt – und die Burrata, die man aufbricht und die ihr cremiges Inneres auf alles darunter ausschüttet. Kein Herd, kein Ofen, […]

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Elephant Hill, Hawke's Bay, Neuseeland, Neuseeländische Weine, Viognier, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland, Weissweine, Wine and Dine

Gegrillter Wolfsbarsch mit Fenchelconfit & Zitronenbutter

Veröffentlicht am von Stephan Jurende
Gegrillter Wolfsbarsch mit knuspriger goldbrauner Haut auf karamellisiertem Fenchelconfit, umgeben von Zitronenbutter-Sauce, daneben ein elegantes Weißweinglas mit hellgoldenem Viognier, frisches Fenchelgrün und Zitronenscheibe als Dekoration
08
Juni

Wenn das Meer auf beiden Seiten der Welt dasselbe sagt Wolfsbarsch braucht keine Ablenkung. Er braucht Hitze, die seine Haut knusprig macht, etwas Süßes darunter, das ihn auffängt – und einen Wein, der versteht, worum es geht. Das Fenchelconfit übernimmt den ersten Part: langsam gegart, bis die Schärfe weicht und der natürliche Zucker des Fenchels […]

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