Los viñedos de Australia se extienden por más de 170 000 hectáreas en diferentes regiones vinícolas de Nueva Gales del Sur, Australia del Sur, Victoria, Australia Occidental, Tasmania y un área más pequeña en Queensland. Australia fue el séptimo país productor de vino en 2015, con alrededor de 1200 millones de litros de vino producido. Las primeras viñas llegaron a finales del siglo XVIII a bordo de los barcos de la primera flota del gobernador Phillip en su camino a Nueva Gales del Sur.

El clima de cada una de las regiones tiene la mayor influencia en el estilo de los vinos australianos. Por lo tanto, la clave para desarrollar el potencial de los vinos de Australia radica en comprender la distinción geográfica de los viñedos. Los cinco estados vinícolas más importantes de Australia son: Australia Occidental, Australia Meridional, Victoria, Nueva Gales del Sur y Tasmania.

Hoy en día, en las regiones vinícolas australianas se cultivan principalmente las siguientes variedades de uva: Shiraz (Syrah), Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Viognier, Pinot Noir, Garnacha, Sangiovese, Mourvèdre y Pinot Grigio.