vinos de Sudáfrica

la región vinícola de Sudáfrica en cifras

Superficie total de vides: 92 005 hectáreas

Producción total de uvas: 1,46 toneladas

Producción total de vino: 1136 millones de litros

Viticultores: 2693

Variedades blancas: 55,4 %

Variedades de uva roja: 44,6 %

Principales variedades de uva:

Blanca: Chenin Blanc, Colombard, Sauvignon Blanc, Chardonnay

Roja: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Pinotage, Merlot

Variedades de vid de Sudáfrica

Como parte de una reorientación de la industria vitivinícola sudafricana, más del 40 % de los viñedos han sido replantados en los últimos años. Para competir a nivel mundial, los viticultores pasaron de la producción en masa a las variedades nobles y a la producción de vinos de calidad característicos de Sudáfrica. Entre las variedades nobles que se han intensificado en los últimos años se encuentran la Sauvignon Blanc y Chardonnay, que producen vinos blancos de primera calidad, así como Shiraz y Pinot Noir. Aunque la mayoría de las variedades de uva que se cultivan hoy en día en Sudáfrica fueron importadas originalmente, se crearon seis cruces nativos hasta la fecha. El más conocido de ellos es la variedad roja Pinotage, un cruce de Pinot Noir y Hermitage (Cinsaut), que últimamente se cultiva a gran escala.

sudáfrica

Variedades de uva roja

Sudáfrica

variedades de uva blanca

regiones vinícolas de Sudáfrica

Los viñedos de Sudáfrica se encuentran principalmente en el Cabo Occidental, cerca de la costa. Se extienden desde las escarpadas montañas y las versátiles laderas de la región costera hasta las llanuras abiertas del semidesierto, llamado Little Karoo. Aquí, la viticultura se lleva a cabo principalmente en los valles de los ríos. La costa está marcada por Fynbos y la vegetación Renosterveld. Aquí, la precipitación es de hasta 1000 mm por año.

Sin embargo, si se viaja a través de las montañas hacia el interior, la cantidad de lluvia disminuye drásticamente. La vegetación ahora está dominada por suculentas resistentes al invierno, cícadas y aloes.

La superficie total de viñedo es actualmente de 92 005 hectáreas. Según la clasificación «Wine of Origin», las zonas de cultivo de Sudáfrica se dividen en unidades geográficas especialmente delimitadas.

La unidad geográfica más grande es la Unidad Geográfica, que a su vez se divide en regiones, distritos y comarcas, llamadas guardias. Las unidades geográficas incluyen Western Cape, Northern Cape, KwaZulu-Natal, Limpopo y Eastern Cape. Sin embargo, el Cabo Occidental desempeña, con diferencia, el papel más importante en la producción de vinos sudafricanos con carácter.

distritos de la región costera

CIUDAD DEL CABO
STELLENBOSCH
PAARL
WELLINGTON
FRANSCHHOEK
SWARTLAND
TULBAGH
DARLING
LUTZVILLE

Ciudad del Cabo

Un distrito recientemente designado con el nombre de Ciudad del Cabo. En su punto más extremo, el distrito está a 36 km del centro de la ciudad de Ciudad del Cabo. Comprende los distritos de Constantia, Hout Bay, Durbanville y Filadelfia.

El Valle de Constantia, en las laderas del sur de Table Mountain, es considerado la cuna de la viticultura en el Cabo. Aquí se encontraba la bodega Simon van der Stels del siglo XVII. Aquí produjo sus legendarios vinos de postre Constantia, que se hicieron famosos en toda Europa en el siglo XVIII. Los viñedos se extienden por las laderas orientadas al este de la montaña Constantia. Enraizadas en suelos antiguos, las vides se benefician de las frescas brisas marinas que soplan desde False Bay.

Las temperaturas en febrero, es decir, en pleno verano, alcanzan una media de 20,6 grados centígrados. La precipitación anual es de unos 1000 mm, por lo que los viticultores pueden prescindir del riego.

Solo hay un puñado de bodegas en este distrito de primera clase cuyos nombres suenan como música para los oídos de los amantes del vino de todo el mundo: Groot Constantia, Klein Constantia o Buitenverwachting.

En el extremo occidental de la península del Cabo se encuentran los alabados viñedos de Cape Point. A veces a solo 1,2 km del mar, el clima fresco hace que produzcan grandes vinos blancos de las variedades Sauvignon Blanc y Semillon.

Muy cerca de Ciudad del Cabo también se encuentran los viñedos de Durbanville. Limita con los suburbios del norte de la metrópoli. En las suaves colinas con altitudes de hasta 380 metros sobre el nivel del mar se encuentran varias bodegas. Producen una gran variedad de vinos sudafricanos, principalmente de las variedades Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot y Cabernet Sauvignon. La calidad de las uvas y, por lo tanto, de los vinos está determinada por suelos profundos, brisas marinas refrescantes y nieblas nocturnas.

Al norte de Durbanville, ha surgido recientemente un nuevo distrito: Filadelfia. Una vez más, los viticultores se benefician de las influencias refrescantes del Atlántico y las altitudes. En el terreno montañoso de esta zona, algunos de los viñedos se encuentran a 260 metros sobre el nivel del mar. La diferencia significativa resultante en la temperatura día-noche conduce a una maduración más lenta. Algunos Cabernet sauvignon, Merlots y mezclas rojas altamente calificados ya han surgido de esta prometedora denominación.

Stellenbosch

La tradición vitivinícola de la histórica ciudad de Stellenbosch se remonta a finales del siglo XVII. Algunos de los ejemplos más bellos de la arquitectura holandesa del Cabo dan fe de ello. La variedad de terruños y las buenas condiciones climáticas hacen de esta zona una zona vitivinícola muy solicitada. La región alberga más de 200 bodegas, incluidas algunas de las bodegas más prestigiosas de Sudáfrica. Es una emocionante mezcla de bodegas históricas y modernas que produce vinos sudafricanos de calidad superior, incluidos excelentes vinos tintos.

La ruta del vino Stellenbosch, es la más antigua del país. Dividida en las cinco sub-rutas claras Bottelary Hills, Greater Simonsberg, Helderberg, Stellenbosch Berg y Stellenbosch Valley, es uno de los destinos más populares en el Cabo Occidental.

La «ciudad de los robles», también llamada Stellenbosch, es también el centro educativo y de investigación del país del vino. Con la Universidad de Stellenbosch, la ciudad alberga la única universidad de Sudáfrica que ofrece una licenciatura en viticultura y enología.

Muchos de los viticultores más exitosos del país actúan como ex alumnos de esta institución. También cerca de Stellenbosch se encuentra la Escuela de Agricultura de Elsenburg y el Instituto Nietvoorbij de Viticultura y Enología. Esta última cuenta con una de las bodegas experimentales más modernas del mundo. En sus fincas experimentales, distribuidas en varias zonas vitivinícolas, se realizan importantes investigaciones sobre nuevas variedades de uva, clones y cepas de base.

El distrito intensivo de Stellenbosch se ha dividido en varias regiones vinícolas más pequeñas, incluidas Banghoek, Bottelary, Devon Valley, Jonkershoek Valley, Papegaaiberg, Polkadraai Hills, Simonsberg-Stellenbosch y Vlottenburg.

Al norte de Stellenbosch se encuentra el distrito vinícola de Paarl, que literalmente significa perla. Supuestamente, las montañas que rodean la ciudad del mismo nombre adquieren un color perlado con determinada luz diurna. Al noreste, la zona está delimitada por la ciudad de Wellington y al sureste por las montañas de Groot y Klein Drakenstein y la cordillera de Franschhoek.

La vena vital de esta región es el río Berg, que fluye por Paarl flanqueado por las majestuosas montañas Groot Drakenstein y Wemmershoek. Los viñedos situados directamente en el valle tienen que regarse adicionalmente durante el caluroso periodo vegetativo antes de la vendimia. Los viñedos en las laderas orientales, por otro lado, que pueden almacenar mejor el agua, a menudo no requieren riego.

El distrito de Paarl incluye los distritos de Simonsberg-Paarl, en las estribaciones de Simonsberg, Agter-Paarl y Voor Paardeberg. Se cultiva una gran variedad de vides, de las cuales Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz, Chardonnay y Chenin Blanc tienen el mejor potencial.

PAARL

wellington

Wellington es un distrito emergente a solo 45 minutos de Ciudad del Cabo. A su vez, se compone de los subdistritos de Blouvlei, Bovlei, Groenberg, Limietberg y Mid-Berg River. Esta región es especialmente conocida por sus viñedos, que abastecen a más del 85 % de la industria vitivinícola sudafricana. Pero también alberga a unos 30 productores de vino, desde bodegas históricas a bodegas boutique más recientes.

Por un lado, los viñedos se extienden a través de terrazas aluviales hacia Swartland, con sus suaves colinas y campos de trigo. Por otro lado, se encuentran en las estribaciones de las imponentes montañas Hawequa, donde los pliegues y los valles crean un mesoclima único. Las temperaturas nocturnas son generalmente más frías que en la costa, a unos 60 kilómetros de distancia. Esto se debe a las montañas circundantes que a veces están cubiertas de nieve en invierno.

El valle de Franschhoek se encuentra al sureste de Paarl. Está rodeado por tres lados por altas montañas: el Groot Drakenstein y las montañas Franschhoek, que se encuentran en el extremo superior del valle, así como el Klein Drakenstein y las montañas Simons, que se encuentran más abajo en dirección a Paarl. A partir de 1688, la región se convirtió en el nuevo hogar de los hugonotes que tuvieron que abandonar Francia debido a la persecución.

La ciudad de Franschhoek ha conservado hasta hoy su marcado carácter y encanto hugonote francés. Se considera la «capital culinaria» del Cabo y algunas bodegas también tienen nombres franceses, como La Motte, Plaisir de Merle, Haute Cabrière o Môreson. En esta región también se elaboran algunos de los mejores vinos espumosos siguiendo el proceso tradicional.

franschhoek

Swartland

Traducido literalmente, Swartland significa «el país negro». La zona recibe este nombre del arbusto nativo de rinoceronte, ahora en peligro de extinción, Renosterbos original. Esto oscureció el paisaje en determinadas épocas del año. Hoy en día, la zona tradicional de cultivo de cereales en verano está dominada por el color amarillo, interrumpido solo por el verde de los viñedos. Los viñedos se extienden a lo largo de las estribaciones de las montañas circundantes, como Piketberg, Porterville, Riebeek y Perdeberg, y se elevan a lo largo de las orillas del río Berg.

Mientras que hace unos años la región estaba plantada principalmente con enredaderas de arbustos, hoy en día se encuentran cada vez más enredaderas en las superficies de vid. Son más fáciles de gestionar. Tradicionalmente, el Swartland ha sido conocido por sus vinos tintos rústicos y con cuerpo y vinos de alta calidad, potenciados con alcohol, al estilo de los vinos de Oporto. 

Sin embargo, gracias a algunos productores ambiciosos, recientemente han surgido algunos vinos tintos y blancos emocionantes y galardonados. Estos productores de ideas afines se han unido a la agrupación de Swartland Independent Producers (SIP) para destacar la singularidad del terruño y los estilos de vino de Swartland.

Hay cinco distritos designados: Malmesbury, Paardeberg, Paardeberg-Süd, Riebeekberg y Riebeeksrivier. Aquí se cultivan cada vez más partes de Pinotage, Shiraz y Cabernet Sauvignon, así como Chardonnay, Chenin Blanc y Sauvignon Blanc.

El distrito de Tulbagh está caracterizado por los suelos más complejos y por diferencias extremas en las temperaturas diurnas y nocturnas. Esto se debe principalmente al terreno montañoso. Esto crea numerosos mesoclimas diferentes que se pueden utilizar de manera ventajosa.

Los viñedos se encuentran junto a huertos y campos de trigo y están bordeados por las montañas locales Groot Winterhoek, Witsenberg y Obiekwabberg. Estas montañas forman una especie de herradura, en la que el aire frío de la noche se mantiene intacto durante el día. Las temperaturas medias diarias frescas son el resultado positivo de esta trampa de frío. La ciudad de Tulbagh es una joya cultural. 32 monumentos nacionales se encuentran en una sola calle. Sin embargo, la historia y la tradición van de la mano con la innovación. 

El progreso está representado por la gestión del agua de alta tecnología de hoy y las prácticas vitivinícolas avanzadas. Con ellos se empieza a explotar el potencial vitivinícola de esta zona. Actualmente, hay alrededor de 12 bodegas en este valle remoto, algunas de las cuales producen vinos sudafricanos aclamados. En particular, Shiraz y los vinos espumosos producidos según el método tradicional, llamados «Méthode Cap Classique» en la región del Cabo, tienen un gran futuro aquí.

Tulbagh

Darling

Sauvignon Blanc fue y sigue siendo la cepa principal en el distrito de Darling, que está a solo una hora en coche de Ciudad del Cabo. También incluye el distrito de Groenekloof y se beneficia de su proximidad al refrescante océano Atlántico y ofrece varias atracciones turísticas. Mientras tanto, Mach también ha descubierto el potencial de otras variedades de uva y produce vinos sudafricanos con una extraordinaria variedad de sabores.

Lutzville

El distrito de Lutzville está situado en la región costera e incluye el distrito de Koekenaap, más fresco e influenciado por el mar, donde los viñedos se encuentran cerca del frío Atlántico, lo que garantiza uvas de alta calidad y maduración lenta. Más abajo en este tramo de la costa occidental se encuentran los distritos autónomos de Bamboes Bay, que está causando furor sobre todo en lo que respecta al Sauvignon Blanc mineral y salado de Sudáfrica, y Lamberts Bay.

Breede river valley districts

BREEDEKLOOF

WORCESTER

ROBERTSON

Breedekloof

Los viñedos en el distrito de Breedeklof descansan sobre un lecho de piedras de río. Estos suelos aluviales, con su buen drenaje, son ideales para la producción de vino. El distrito incluye una gran parte del valle del río Breede y sus afluentes, así como los distritos de Goudini y Slanghoek. Los diferentes valles fluviales presentan diferentes suelos y pequeños climas, lo que se refleja también en un carácter diverso de los vinos de unas 20 bodegas. A las bodegas se puede llegar perfectamente a través de la ruta del vino Breedekloof.

Robertson

Al distrito de Robertson también se le conoce como el «valle de las vides y las rosas». Consta de 14 distritos, entre ellos Bonnievale. Los suelos, en su mayoría calcáreos, son ideales para la viticultura. El río Breede es la arteria principal en esta región de baja precipitación. Los veranos pueden ser muy calurosos, pero los vientos refrescantes del sureste traen aire húmedo al valle.

Conocido por sus vinos con alcohol y la calidad de sus vinos blancos sudafricanos, principalmente de las variedades Chardonnays y Sauignon Blanc, Robertson es ahora también la fuente de algunos de los mejores vinos tintos de Sudáfrica. Estas incluyen principalmente Shiraz y Cabernet Sauvignon.

Worcester

En el centro de este valle del vino se encuentra la histórica ciudad de Worcester. Aquí se encuentra la principal zona de producción de brandy de Sudáfrica, que alberga la destilería más grande de su tipo en el hemisferio sur. Varias de las bodegas aquí embotellan vinos de calidad bajo su propia etiqueta. Este distrito incluye varios subdistritos.

pequeño karoo

El distrito semidesértico de Klein Karoo es conocido por sus extremos relativos en términos de suelo y clima. Es una región diversa y pintoresca que se extiende a lo largo de la carretera nacional R62 desde la ciudad balnearia de Montagu hasta Barrydale y Ladismith en dirección a Calitzdorp, el centro de avestruces Oudtshoorn y Langkloof.

El cultivo de la vid tiene lugar principalmente en Kloofs, valles y emplazamientos fluviales, en un paisaje escarpado y montañoso que da lugar a vinos sudafricanos de calidad. Aquí se encuentran algunos de los picos montañosos más altos del Cabo Occidental. Estos son parte del cinturón de pliegues del Cabo y están hechos principalmente de piedra arenisca de Table Mountain, mientras que la mayoría de los Pequeños Karoo están compuestos de pizarra de Bokkeveld. Esta tiene una muy buena retención de agua y altas propiedades nutricionales.

Históricamente, la zona es conocida por sus poderosos vinos dulces, así como por sus brandis de potstill. La base de ello son las variedades de moscatel comunes. Sin embargo, hoy en día en toda la región centra cada vez más en Chenin Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Shiraz. Además, hay un interés creciente por las variedades de uva originalmente portuguesas, que suelen utilizarse para producir vinos fortificados con alcohol, parecidos a los oportos (aquí llamados Cape Ruby, Cape Tawny y Cape Vintage).

Olifants river

Olifants River ha demostrado ser una fuente de vinos de Sudáfrica de alta calidad y asequibles. La región incluye los distritos de Vredendal y Spruitdrift, así como el distrito más alto de Piekenierskloof, y se extiende en un cinturón de norte a sur, a lo largo del ancho valle del río Olifants. Los veranos en este valle son muy diferentes y van desde relativamente cálidos hasta frescos. Las precipitaciones son escasas y los suelos varían de arenosos a arcillosos rojos.

Aquí, además de las modernas técnicas de vinificación, es esencial un buen trabajo de follaje. Esto garantiza que las uvas estén suficientemente sombreadas por las hojas. En la parte sur del valle del río Olifants se encuentra Citrusdal. Aquí, en suelos aluviales arenosos de las montañas de arenisca de Table Mountain de los alrededores, se producen predominantemente cítricos. La presa Clanwilliam se encarga del riego, donde el agua es de excelente calidad.

Cederberg

Un distrito independiente que alberga algunos de los viñedos más remotos y más altos de Sudáfrica. Limita con las regiones del río Olifants. Esta región vitivinícola bordeada por la cadena montañosa de Cederberg, de color rojo férreo, es conocida por Sauvignon Blanc y Shiraz, así como por Chardonnay, Chenin Blanc y Cabernet Sauvignon.

Cape south coast districts

ELGIN

OVERBERG

WALKER BAY

CAPE AGULHAS

Elgin

El distrito de Elgin, de gran altitud y clima fresco, está enclavado en las antiguas montañas de arenisca de Hotentots Holland. También está a solo una hora al este de Ciudad del Cabo. Originalmente era una zona de cultivo de manzanas, pero ahora produce vinos sudafricanos galardonados con frutas y elegancia excepcionales. Las variedades Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Shiraz prosperan aquí particularmente bien.

Cape Agulhas

Aquí se encuentra el punto más meridional de África y una región vitivinícola muy prometedora. En verano, prevalecen aquí unos vientos fuertes y refrescantes y aseguran una maduración lenta y fresca. Esto es perfecto para Sauvignon Blanc y también prometedor para Semillon y Shiraz. La mayoría de los viñedos marítimos se encuentran en el municipio de Elim, un asentamiento misionero de Moravia fundado en 1824 que ahora forma parte del patrimonio cultural nacional. Todavía es una pequeña área de cultivo, pero atrae mucho interés y muestra un gran potencial.

Walker Bay

No muy lejos de la pintoresca ciudad costera de Hermanus se encuentra el distrito de Walker Bay. Ya es legendario por sus vinos de Chardonnay y Pinot Noir. Estos provienen del valle de Hemel-en-Aarde, que a su vez incluye los distritos de Hemel-en-Aarde Ridge, Hemel-en-Aarde Valley y Upper Hemel-en-Aarde Valley. Esta zona no solo se beneficia de los vientos refrescantes del océano cercano, sino también de los numerosos turistas que viajan a Hermanus para el espectacular avistamiento de ballenas. Los suelos, en su mayoría de pizarra erosionada, también son ideales para las variedades relacionadas con el clima frío, como lo demuestran algunos vinos de las variedades Sauvignon Blanc y Pinotage.

Overberg

Las regiones vitivinícolas más nuevas se han abierto en el distrito sur de Overberg, con vinos sudafricanos premiados del distrito de Klein River, cerca de Stanford.