niágara

Los vinos más variados de Canadá. Dentro de la Península del Niágara, Niagara-on-the-Lake ha sido clasificada como una zona separada por la VQA (Vintners Quality Alliance Ontario). Dentro de la denominación más grande, hay subapelaciones del río Niágara, Niagara Lakeshore, Four Mile Creek y St. David’s Bench.

En esta zona vasta y fértil, las bodegas difieren en geología, suelo, altitud, así como en las variaciones de temperatura y precipitaciones, y todo ello tiene un impacto en los vinos que se producen. Debido a esta diversidad en el «terroir», los vinos canadienses de Niagara-on-the-Lake son variados y cubren la gama de ligeros y frescos, un poco dulces, suaves y picantes, hasta llenos, tánicos y potentes.

Limitado por el lago Ontario y el río Niágara, el clima es templado y las temperaturas son generalmente más cálidas, por lo que las uvas maduran muy bien. Una primavera temprana en la región vinícola significa que las uvas tienen una temporada de crecimiento más larga, lo que resulta en una mejor maduración en la cosecha y una mejor profundidad de sabor en los vinos. Este calor adicional y una temporada de crecimiento más larga son especialmente buenos para las uvas rojas, pero también benefician a las variedades de uva blanca. Además, los días cálidos y las noches frescas conducen a vinos que tienen una proporción equilibrada de frutas maduras y ácido, lo que los convierte en excelentes compañeros de comida.