2020 Pillitteri Cabernet Franc
25,60 €
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Un Cabernet Franc típico de Niágara de un año excepcional
Un Cabernet Franc afrutado y especiado de un gran año. La fermentación del mosto tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y duró dos semanas. El vino maduró durante 19 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.
2020 fue una añada para la eternidad (en más de un sentido). La primavera comenzó inusualmente cálida y se fue haciendo cada vez más calurosa a medida que avanzaba el verano. Hubo pocas precipitaciones y largos periodos de perfecto crecimiento. En otoño, el clima cálido alargó la temporada hasta finales de octubre. De esta cosecha pueden esperarse algunos de los mejores vinos que Niágara haya producido jamás.
El Pillitteri Carretto o carro siciliano se utilizaba tradicionalmente para transportar mercancías al mercado. La madre de Gary lo trajo a Canadá desde Sicilia en 1952 y ahora se utiliza como logotipo de la bodega para honrar la rica tradición familiar y la importancia del carretto para la familia. Cada viñedo y cada vino de la familia se trata de forma individual, ya que cada uno tiene su propia «personalidad» que necesita ser expresada. El objetivo de los Pillitteri es producir vinos consistentes y de calidad para los clientes: tintos ricos y con cuerpo, blancos fragantes y vibrantes, todo ello en una variedad de estilos que atraiga a todos los paladares.
Y así es como sabe el Cabernet Franc de Pillitteri
El 2020 Cabernet Franc de Pillitteri tiene un color rojo rubí intenso que deja entrever su intensidad y complejidad, y posee un excelente carácter varietal sin las notas «verdes» o picantes que a menudo se encuentran en ejemplares a los que les falta madurez. En cambio, la nariz está llena de bayas frescas y maduras, un toque de regaliz y abundantes sabores de cereza, acompañados por la complejidad de la vainilla y la madera tostada de la larga crianza en barrica. Estas características se reflejan en el paladar, que está muy bien equilibrado y ofrece taninos jóvenes pero suaves y una rica acidez de clima fresco que realza la fruta y hace que el vino sea muy delicioso.
2020 Pillitteri Cabernet Franc
¿Con qué platos combina bien el Cabernet Franc de Pillitteri?
Estos son algunos platos con los que el Cabernet Franc de Pillitteri podría ir bien:
Platos de carne:
- Filete de ternera con costra de hierbas: Un filete de ternera de alta calidad envuelto en una costra de hierbas de tomillo, romero y ajo, asado suavemente y servido con una reducción de vino tinto que complementa las notas profundas y especiadas del Cabernet Franc.
- Cordero estofado con ciruelas: El cordero estofado lentamente en una salsa de ciruelas, anís estrellado y canela ofrece un equilibrio perfecto de dulzor y especias que realza los componentes afrutados del vino canadiense.
Variantes de aves de corral:
- Pechuga de pato con glaseado de guindilla: Una suculenta pechuga de pato glaseada con una salsa de guindilla dulce y picante resalta las notas afrutadas y ligeramente picantes del Pillitteri Cabernet Franc.
- Brochetas de pollo a la turca con pimentón y salsa de yogur y menta: Las especias y la refrescante salsa pueden atraer las sutiles notas de pimiento verde del vino y ofrecer una agradable complejidad.
Especialidades vegetarianas:
- Pimientos rellenos de quinoa y judías negras: Un relleno de quinoa, judías negras, maíz y tomates, aromatizado con comino y cilantro, marida a la perfección con los elementos terrosos y vegetales del vino de Canadá.
- Filetes de champiñones Portobello con tomillo y ajo asado: Grandes champiñones Portobello marinados en aceite de oliva, tomillo y ajo asado, asados o a la parrilla para complementar las notas umami y terrosas del Cabernet Franc de Niágara.
Quesos y delicatessen:
- Tabla de quesos curados con compota de higos: una selección de quesos curados como el Gouda curado o el Manchego, servidos con una compota de higos dulces para equilibrar los ricos taninos del vino.
- Halloumi a la parrilla con aderezo de limón y piñones: El salado halloumi, combinado con la frescura del limón y el crujido de los piñones, ofrece una opción ligera pero sabrosa que marida bien con los aspectos afrutados del vino tinto canadiense.
Postres:
- Trufa de chocolate negro con sal marina: El amargor del chocolate negro y la textura crujiente de la sal marina realzan las sutiles notas dulces y la estructura del Cabernet Franc canadiense.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo de vino | |
| Bodega | |
| País del vino | |
| Región vinícola | |
| Cosecha | |
| Estilo de vino | |
| Sabor | |
| Grado alcohólico en % vol. | |
| Azúcares residuales en g/l | |
| Acidez en g/l | |
| Cantidad neta en litros | |
| Unidad de envasado en botellas | |
| Tipo de cierre | |
| Madurez para beber | |
| Potencial de madurez | |
| Temperatura de consumo en grados Celsius | |
| Se recomienda decantar | |
| Vaso recomendado | |
| Cultivo/gestión | |
| Producción vegana | |
| Maduración | |
| Información sobre alérgenos | |
| emprendedor | wine in motion GmbH, Kellerweg 4, 84494 Neumarkt-Sankt Veit, Alemania |
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