2018 Pillitteri Cabernet Franc
24,80 €
311 disponibles
Un Cabernet Franc típico de Niágara
Un Cabernet Franc afrutado y especiado de una buena añada. Maduró durante 19 meses en roble francés nuevo y usado.
El Pillitteri Carretto, o carro siciliano que adorna la etiqueta, se utilizaba tradicionalmente para transportar mercancías al mercado y se producía a principios de la década de 1930. Fue traído a Canadá desde Sicilia por la madre de Gary Pillitteri en 1952 y ahora se utiliza como logotipo de la bodega para honrar la rica tradición familiar y la importancia del Carretto para la familia.
Para los vinos Estate Carretto se utilizan uvas de nuestros propios viñedos. Cada viñedo y cada vino se trata de forma individual, ya que cada uno tiene su propia «personalidad» que necesita ser expresada. Nuestro objetivo es producir vinos consistentes y de calidad para nuestros clientes: tintos ricos y con cuerpo, blancos fragantes y vibrantes, todos ellos en una variedad de estilos que atraen a todos los paladares.
Y así es como sabe el Cabernet Franc de Pillitteri
El Pillitteri Cabernet Franc desprende un intenso aroma a bayas frescas y maduras, un toque de regaliz y abundantes cerezas. En boca se presenta con sabores sutiles y complejos. Notas suaves y afrutadas de diversas bayas rojas, con la cereza siempre en primer plano, típicas de este Cabernet Francs de Niágara. Frambuesas maduras, ciruelas, pedernal y algunos caracteres secundarios de crianza procedentes del roble francés de tostado medio fluyen más allá de las sensaciones afrutadas iniciales. Como es típico de un Cabernet Franc bien envejecido y de clima fresco, tiene una excelente acidez, astringencia y cuerpo.
2018 Pillitteri Cabernet Franc
Y el Cabernet Franc de Pillitteri va bien con él
He aquí algunos platos con los que el Pillitteri Cabernet Franc podría combinar bien:
Platos de carne:
- Filete de ternera con costra de hierbas: un filete de ternera de alta calidad envuelto en una costra de hierbas de tomillo, romero y ajo, asado suavemente y servido con una reducción de vino tinto que complementa las notas profundas y sabrosas del Cabernet Franc.
- Cordero estofado con ciruelas: el cordero estofado lentamente en una salsa de ciruelas, anís estrellado y canela ofrece un equilibrio perfecto de dulzor y especias que realza los componentes afrutados del vino canadiense.
Variantes de aves de corral:
- Pechuga de pato con glaseado de guindilla: Una suculenta pechuga de pato glaseada con una salsa de guindilla dulce y picante resalta las notas afrutadas y ligeramente picantes del Pillitteri Cabernet Franc.
- Brochetas de pollo a la turca con pimentón y salsa de yogur y menta: Las especias y la refrescante salsa pueden atraer las sutiles notas de pimiento verde del vino y ofrecer una agradable complejidad.
Especialidades vegetarianas:
- Pimientos rellenos de quinoa y judías negras: Un relleno de quinoa, judías negras, maíz dulce y tomates, aromatizado con comino y cilantro, combina a la perfección con los elementos terrosos y vegetales del vino de Canadá.
- Filetes de champiñones Portobello con tomillo y ajo asado: Grandes champiñones Portobello marinados en aceite de oliva, tomillo y ajo asado, asados o a la parrilla para complementar las notas umami y terrosas del Cabernet Franc de Niágara.
Quesos y delicatessen:
- Tabla de quesos curados con compota de higos: una selección de quesos curados como el Gouda curado o el Manchego, servidos con una compota de higos dulces para equilibrar los ricos taninos del vino.
- Halloumi a la parrilla con aderezo de limón y piñones: el salado halloumi, combinado con la frescura del limón y el crujido de los piñones, ofrece una opción ligera pero sabrosa que marida bien con los aspectos afrutados del vino tinto canadiense.
Postres:
- Trufa de chocolate negro con sal marina: El amargor del chocolate negro y la textura crujiente de la sal marina realzan las sutiles notas dulces y la estructura del Cabernet Franc canadiense.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo de vino | |
| Bodega | |
| País del vino | |
| Región vinícola | |
| Cosecha | |
| Estilo de vino | |
| Sabor | |
| Grado alcohólico en % vol. | |
| Acidez en g/l | |
| Cantidad neta en litros | |
| Unidad de envasado en botellas | |
| Tipo de cierre | |
| Madurez para beber | |
| Potencial de madurez | |
| Temperatura de consumo en grados Celsius | |
| Se recomienda decantar | |
| Vaso recomendado | |
| Cultivo/gestión | |
| Producción vegana | |
| Maduración | |
| Información sobre alérgenos | |
| emprendedor | wine in motion GmbH, Kellerweg 4, 84494 Neumarkt-Sankt Veit, Alemania |
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