Ya el vino joven es un placer

Mientras que los otros dos vinos de Destiny Bay, «Mystae» y «Magna Praemia», recuerdan más a los vinos de Medoc, los Destinae se asemejan más bien a los vinos de la «orilla bordelesa» derecha, como un Saint-Émilion. Esto se debe probablemente a su porcentaje ligeramente más alto de Merlot. Accesible desde una edad temprana, el Destinae ofrece complejos sabores de frutas oscuras y tiene potencial para envejecer durante una década o más. El vino, según los críticos de vino de renombre, es uno de los mejores vinos de Nueva Zelanda.

El Destinae 2015 está compuesto por las siguientes variedades de uva: 33 % Cabernet Sauvignon, 32 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 11 % Malbec y 5 % Petit Verdot. La crianza del vino duró 10 meses y se realizó en un 60 % en roble francés y en un 40 % en roble americano. La proporción de barricas nuevas fue del 35 %. Las barricas usadas tenían un año. Antes del embotellado, el vino se filtró mínimamente. Destiny Bay también apuesta por el corcho natural para este vino.

Así es como sabe Destinae de Destiny Bay Wines

El Destinae de Destiny Bay seduce con notas florales y afrutadas al mismo tiempo. Maravillosa fragancia de múltiples capas de arándanos, «cassis» y bayas rojas, con toques de pimienta blanca y lavanda acompañados de finos toques de tostado, un poco de vainilla y un sutil toque de almizcle. En boca, tipicidad Cabernet típica con mucha fruta azul de bayas, densa y bien equilibrada, con una acidez presente y delicada y un tanino todavía juvenil pero bastante flexible, el retrogusto es increíblemente largo y animador. Un vino multifacético y elegante que ya muestra la complejidad y profundidad que desarrollará en los próximos años.