El acompañante salado-mineral de los mariscos

Este vino lleno de carácter se produce a partir de uvas recogidas a mano del viñedo costero de Elephant Hills, Te Awanga. Durante los meses cruciales del verano, los viñedos de Hawke’s Bay tuvieron algunos días secos largos con humedad relativamente baja, seguidos de un clima perfecto en otoño. Esto permitió que las variedades de maduración temprana, como la Chardonnay, tuvieran una maravillosa pureza y elegancia de fruta. Las uvas fueron prensadas enteras. La fermentación se llevó a cabo con levaduras silvestres. Se ha renunciado deliberadamente a la fermentación maloláctica. La crianza se llevó a cabo durante 11 meses sobre lías finas en barricas de roble 228L, de las cuales el 25 por ciento eran nuevas.

Y así es como sabe el Estate Chardonnay de Elephant Hill

Maravilloso aroma animador a flores cítricas, manzana verde y pomelo, acompañado de una sutil nota de avellana. En boca con una fina mineralidad salina. Muy equilibrado y bien estructurado. Un excelente Chardonnay de múltiples capas con una gran concentración de fruta, una textura agradable y un retrogusto duradero.