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Rindfleisch-Burger mit Blauschimmelkäse & roten Zwiebeln und Wein aus Kanada
Juli
Ein Burger für Feinschmecker – würzig, deftig und mit Charakter
Ein kräftiger Burger und ein eleganter Wein aus Kanada – diese Kombination beweist, dass Gourmet und Grill ganz wunderbar zusammengehen. Saftiges Rindfleisch, scharf angebraten, trifft auf cremig-würzigen Blauschimmelkäse und karamellisierte rote Zwiebeln. Das Ganze eingebettet in ein leicht angeröstetes Brioche-Brötchen mit einer Spur Dijon-Senf oder BBQ-Sauce, je nach Laune. Der Blauschimmelkäse bringt Tiefe, Kraft und einen salzigen Kick – während die süßlichen Zwiebeln das Ganze harmonisch abrunden. Als Beilage passen knusprige Süßkartoffel-Pommes oder ein grüner Salat mit Senf-Honig-Dressing. Ein Gericht für laue Abende im Garten oder den kleinen Luxus auf dem Balkon. Und das Beste: Mit dem richtigen Wein hebt sich dieser Burger in ganz neue Sphären.
Ideale Weinbegleitung: Pillitteri Exclamation Cabernet Franc (Niagara Peninsula, Ontario, Kanada)
Der Pillitteri Exclamation Cabernet Franc ist ein ausdrucksstarker Vertreter der kanadischen Cool-Climate-Weine. Reife Kirsche, Cassis, getrocknete Kräuter und ein Hauch von schwarzem Pfeffer prägen das Profil. Die Tannine sind fein und griffig, der Körper mittelkräftig, das Finale elegant und lang. Perfekt für gehaltvolle Speisen – und besonders für diesen Burger.
Warum gerade dieser Wein? Der Cabernet Franc bringt genau die richtige Balance aus Frucht und Struktur mit, um dem Blauschimmelkäse nicht die Bühne zu nehmen – aber ihm Paroli zu bieten. Die roten Fruchtaromen verbinden sich hervorragend mit der Süße der karamellisierten Zwiebeln, während die kräuterige Würze des Weins das Rindfleischaroma unterstreicht. Die feine Säure sorgt dafür, dass der Gaumen nicht ermüdet – selbst nach dem zweiten Bissen. Ein raffiniertes Pairing, das Kanada von seiner kulinarischen Seite zeigt.
Das Rezept:
Rindfleisch-Burger mit Blauschimmelkäse & roten Zwiebeln und Wein aus Kanada
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Pfanne zum Zwiebeln karamellisieren
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Pfannenwender
Zutaten
Für die Burger:
- 2 Brioche-Burger-Brötchen
- 2 Rindfleischpatties à ca. 150 g
- 60 g Blauschimmelkäse z. B. Gorgonzola oder Roquefort
- 1 rote Zwiebel
- 1 TL brauner Zucker
- 1 TL Butter oder Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf oder BBQ-Sauce
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Zwiebeln karamellisieren:
- Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne mit Butter oder Öl anschwitzen, Zucker zugeben und ca. 5–7 Minuten weich und goldbraun karamellisieren.
Burger grillen & belegen:
- Rindfleischpatties mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze grillen oder braten.
- In den letzten 2 Minuten den Blauschimmelkäse auf das Fleisch geben und leicht anschmelzen lassen.
- Burger-Brötchen halbieren und kurz auf dem Grill oder in der Pfanne anrösten.
- Unterseite mit Senf oder BBQ-Sauce bestreichen, Patty mit Käse daraufsetzen, Zwiebeln daraufgeben und Brötchendeckel auflegen.
Empfohlene Beilagen:
- Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen
- Krautsalat mit Apfel und Walnüssen
- Grüner Salat mit Senf-Honig-Dressing
Nährwerte
