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BBQ-Hähnchen mit Ahornsirup-Glasur & gegrilltem Mais und Wein aus Kanada
Juli
Rauchig, süß und herrlich saftig – BBQ vom Feinsten
Saftiges Hähnchen vom Grill, eine karamellisierte Ahornsirup-Glasur und dazu ein Glas Wein aus Kanada – besser kann Sommer nicht schmecken. Gegrillter Mais mit rauchigen Röstaromen rundet das BBQ-Erlebnis ab. Die Glasur bringt eine fein abgestimmte Süße, die durch Dijon-Senf, Knoblauch und Chili einen spannenden Kontrast erhält. Der Mais, direkt auf dem Grill geröstet, sorgt für Textur und den typisch rauchigen BBQ-Charakter. Das Hähnchen bleibt dank der Marinade zart und saftig, während die Glasur eine goldene, leicht klebrige Oberfläche bildet. Perfekt für ein entspanntes Sommer-Dinner im Garten oder als Highlight auf der nächsten Grillparty – unkompliziert, aber raffiniert. Dieses Gericht schreit förmlich nach einer Weinbegleitung, die Frucht, Frische und Aromenspiel in Einklang bringt.
Ideale Weinbegleitung: Pillitteri Gewürztraminer Riesling Fusion (Niagara Peninsula, Ontario, Kanada)
Diese Cuvée aus Gewürztraminer und Riesling vereint das Beste beider Rebsorten: florale Aromen, Würze und Frische. Die kanadische Herkunft bringt Klarheit und Balance ins Spiel, während die Restsüße die süß-pikante Ahorn-Glasur wunderbar aufgreift.
Der Gewürztraminer Riesling von Pillitteri ist ein spannender Hybrid: Duftige Rosenblüten, reife Litschi und Pfirsich stehen auf der einen Seite – rassige Zitrusfrische, etwas Limette und eine animierende Säure auf der anderen. Diese Kombination macht ihn zur idealen Begleitung für BBQ-Gerichte mit süß-würziger Glasur. Die aromatische Tiefe des Hähnchens wird durch die Exotik des Weins verstärkt, die Honignoten passen wie gemacht zur Ahornsirupglasur. Gleichzeitig sorgt die lebendige Säurestruktur dafür, dass das Gericht nicht schwer wirkt – sondern sommerlich leicht und klar bleibt. Ein Paradebeispiel für Food & Wine Pairing auf nordamerikanische Art.
Das Rezept:
BBQ-Hähnchen mit Ahornsirup-Glasur & gegrilltem Mais
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel zum Marinieren
- 1 Grillzange
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 2 Hähnchenbrustfilets à ca. 150–180 g
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Sojasauce
- 1 Prise Chiliflocken
- Salz Pfeffer
- 1 EL Öl für den Grill
Für den Mais:
- 2 Maiskolben vorgegart oder frisch
- 1 EL Butter
- Meersalz
Anleitungen
Hähnchen marinieren & grillen:
- Ahornsirup, Senf, Knoblauch, Sojasauce, Chili und etwas Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Hähnchenbrüste mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen und Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart und leicht karamellisiert ist.
Mais grillen:
- Maiskolben mit Butter einreiben und auf dem Grill rundherum rösten, bis sie goldbraune Stellen bekommen.
- Mit etwas Meersalz bestreuen und mit dem Hähnchen servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Kartoffelsalat mit frischen Kräutern
- Grillgemüse (Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln)
- Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum
Nährwerte
