Nelson, Neuseeland, Ostern, Rebsorten, Sauvignon Blanc, Seifried, Weine aus Neuseeland, Wine and Dine
Bärlauch-Crèmesuppe mit Croûtons
Apr.
Frühlingshafte Bärlauch-Crèmesuppe mit knusprigen Croûtons – Ein Genuss für die Sinne
Diese cremige Bärlauchsuppe bringt den Frühling auf den Teller. Der aromatische Bärlauch verleiht der Suppe eine würzige Note, während die knusprigen Croûtons für den perfekten Biss sorgen. Ein leichtes und dennoch geschmackvolles Gericht, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Ideale Weinbegleitung: 2022 Seifried Nelson Sauvignon Blanc
Der 2022 Seifried Nelson Sauvignon Blanc aus Neuseeland besticht durch seine lebendige Frische und ausgeprägte Aromen von Stachelbeere, frischem Gras und Zitrusfrüchten. Diese charakteristischen Noten harmonieren hervorragend mit der würzigen Intensität des Bärlauchs. Die knackige Säure des Weins ergänzt die Cremigkeit der Suppe und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Zudem unterstreicht der mineralische Abgang des Sauvignon Blanc die erdigen Nuancen des Bärlauchs und hebt die Frische des Gerichts hervor.
Das Rezept:
Bärlauch-Crèmesuppe mit Croûtons
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pürierstab oder Standmixer
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 Bund frischer Bärlauch ca. 100 g
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Für die Croûtons:
- 2 Scheiben Weißbrot oder Baguette
- 1 EL Butter
- 1 Prise Salz
Anleitungen
Suppe zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Bärlauch grob hacken und zur Suppe geben, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Suppe fein pürieren, Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Croûtons zubereiten:
- Weißbrot würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Brotwürfel darin goldbraun rösten, mit etwas Salz würzen.
Anrichten:
- Suppe in Schalen füllen, mit Croûtons bestreuen und nach Belieben mit einem Tropfen Sahne oder frischem Bärlauch garnieren.
Empfohlene Beilagen:
- Lauwarmer Spargelsalat
- Käsegebäck mit Parmesan
- Blätterteigstangen mit Sesam
Nährwerte
