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Sommerpizza mit Prosciutto, Nektarinen & Basilikum
Aug.
Mediterraner Genuss mit fruchtigem Sommerflair und Wein aus Neuseeland
Wein aus Neuseeland – Pinot Noir aus Marlborough, Neuseeland. Wein aus Neuseeland verbindet sommerliche Eleganz und lebendige Frucht, ideal zu kreativen Pizza-Variationen. Die Sommerpizza mit Prosciutto, Nektarinen und Basilikum ist ein Highlight für Genießer, die moderne Leichtigkeit und aromatische Vielfalt suchen. Die Kombination aus hauchdünnem, knusprigem Pizzateig, feinem Prosciutto, saftigen Nektarinen und frischem Basilikum erzeugt ein aufregendes Zusammenspiel von süß, würzig und herzhaft. Die Nektarinen sorgen für einen sommerlichen Twist, der wunderbar mit dem salzigen Schinken harmoniert. Ein Hauch Mozzarella oder Ziegenkäse rundet die Textur ab, während der Basilikum Frische und mediterrane Würze auf den Teller bringt. Ob als Garten-Highlight, mediterraner Snack oder leichte Hauptspeise – diese Pizza überzeugt durch Geschmack, Farbe und Saison.
Ideale Weinbegleitung: 2020 Mansion House Bay Marlborough Pinot Noir (Marlborough, Neuseeland)
Der 2020 Mansion House Bay Marlborough Pinot Noir aus Neuseeland bietet die perfekte Ergänzung zur Sommerpizza. Mit seinem mittleren Körper, den Aromen von roten Beeren, Kirsche, Himbeere und lebendiger Säure verbindet sich der Pinot Noir harmonisch mit den sommerlichen Komponenten der Pizza. Die feinen, seidigen Tannine und die dezente Würze des Weins unterstreichen den Prosciutto und balancieren die Süße der Nektarinen aus. Der fruchtige, elegante Charakter des Pinot Noir aus Marlborough passt ideal zu leichten, mediterranen Gerichten und verstärkt die erfrischende, sommerliche Leichtigkeit der Pizza.
Sensorische Erklärung zur Weinbegleitung
Der Mansion House Bay Pinot Noir überzeugt durch seine wundervoll balancierten Aromen von Erdbeere, Kirsche und Himbeere, unterstützt von feinen Würz- und Kräuternoten. Das Zusammenspiel aus Frucht und Frische wird durch die Nektarinen auf der Pizza optimal ergänzt. Die leichte Säure hält das Gericht animierend und rundet die cremigen und herzhaften Elemente perfekt ab. Der salzige Prosciutto und der cremige Käse finden dank der samtigen Tannine des Weins ein elegantes Gegenstück. Die mineralische Finesse und die feinen Kräuteraromen des Pinot Noir bringen zusätzliche Tiefe, schmeicheln Basilikum und Nektarine und machen das Sommergericht zum genussvollen Pairing-Highlight.
Das Rezept:
Sommerpizza mit Prosciutto, Nektarinen & Basilikum
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Teigrolle
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 90 ml lauwarmes Wasser
Für den Belag
- 6 Scheiben Prosciutto
- 2 reife Nektarinen in feine Spalten geschnitten
- 120 g Mozzarella oder Ziegenkäse
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 2 EL Honig zum Beträufeln
- Optional: Pinienkerne frisch geröstet
- 2 EL Crème fraîche oder Schmand
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Pizzateig herstellen
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt 40Min. gehen lassen, dann hauchdünn auf Backpapier ausrollen.
Pizza belegen
- Teig mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Käse, Prosciutto und Nektarinenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
Backen und Garnieren
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 12–16Min. goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen, Honig und frisch geröstete Pinienkerne darübergeben.
- Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.
Empfohlene Beilagen
- Rucolasalat mit Zitronendressing
- Ciabatta-Brot
- Gebratene grüne Spargelspitzen
Nährwerte
