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Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo & Papas al Horno
Mai
Argentinische Grillkultur trifft Wein aus Australien – der perfekte Camping-Abend
Wein aus Australien und argentinisches Grillfeuer – eine Kombination, die an einem lauen Sommerabend auf dem Campingplatz kaum zu übertreffen ist. Diese gegrillten Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo und goldenen Papas al Horno sind das perfekte Camping-Gericht: unkompliziert in der Vorbereitung, direkt auf dem Gas- oder Holzkohlengrill zubereitet und herrlich aus der Hand zu essen. Das Maishähnchen bringt eine natürliche Saftigkeit und leicht nussige Note mit, die durch den würzig-kräutrigen Chimichurri Rojo – mit roter Paprika, Oregano, Chili und Knoblauch – eine kraftvolle Tiefe bekommt. Die in Alufolie gegarten Kartoffeln mit Rosmarin und Thymian runden das Gericht rustikal und sättigend ab. Dazu ein australischer Shiraz aus den kühlen Pyrenees in Western Victoria, dessen dunkle Frucht und pfeffrige Würze das Rauchige des Grills aufnehmen – ein Camping-Abend, den man so schnell nicht vergisst.
Ideale Weinbegleitung: Blue Pyrenees Shiraz (Western Victoria, Australien)
Dieser australische Shiraz aus den kühlen Pyrenees in Western Victoria zeigt sich in einem leuchtenden, tiefen Purpurschwarz. Die Nase ist eindrucksvoll und unmittelbar: reife Brombeere und Blutpflaume verbinden sich mit zarten Veilchennoten und einer savouren Unterlegung aus schwarzer Olive und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer – eine aromatische Komposition, die den Grillduft des Abends geradezu aufzurufen scheint. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und einladend, mit saftigem Fruchtfleisch und seidigen, samtweichen Tanninen, die keine Ecken oder Kanten kennen. Ein feiner Anflug gerösteter Würze aus 12 Monaten Reife in sorgfältig ausgewählten französischen und amerikanischen Fässern gibt dem langen, anhaltend savouren Abgang eine elegante Tiefe. Der rote Chimichurri mit seinen Paprika- und Kräuternoten greift die pfeffrige Würze des Weines auf und spinnt daraus eine harmonische Einheit, die sich gegenseitig verstärkt, ohne zu überdecken. Mit 13,5 % Alkohol bleibt er frisch und trinkfreudig – und lässt sich aus dem Campingkühler in Raumtemperatur servieren, wenn der erste Spieß vom Grill kommt.
Das Rezept:
Gegrillte Maishähnchen-Spieße mit Chimichurri Rojo & Papas al Horno
Kochutensilien
- Grillspieße (Holz oder Metall)
- 1 Camping-Gasgrill oder Holzkohlengrill
- 1 Große Schüssel für die Marinaden
- 1 Kleines Glas oder Schüssel für den Chimichurri
- 1 Messer und Schneidebrett
- Alufolie für die Kartoffel
Zutaten
FÜR DIE HÄHNCHEN-SPIESZE:
- 400 g Maishähnchenbrust in mundgerechte Würfel geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer
FÜR DEN CHIMICHURRI ROJO:
- 1 rote Paprika sehr fein gehackt
- 3 EL frische Petersilie gehackt
- 1 EL frischer Oregano gehackt (oder 1 TL getrocknet)
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 kleine rote Chili fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz und Pfeffer
FÜR DIE PAPAS AL HORNO:
- 4 mittelgroße Kartoffeln in dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin gehackt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
VORBEREITUNG:
- Hähnchenwürfel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Mindestens 30 Minuten marinieren – am besten in einer Kühlbox auf dem Campingplatz.
- Alle Chimichurri-Zutaten in einem Glas oder einer kleinen Schüssel verrühren und ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kartoffelscheiben mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und portionsweise fest in Alufolie wickeln.
KOCHSCHRITTE:
- Die Alufolie-Pakete mit den Kartoffeln auf den Grill legen und ca. 20 Minuten garen, dabei einmal wenden.
- Marinierte Hähnchenwürfel auf die Spieße stecken und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10–12 Minuten grillen.
- Die Spieße regelmäßig drehen, bis das Hähnchen durchgegart und an den Rändern leicht knusprig angeröstet ist.
- Den Shiraz aus dem Kühler nehmen und 10 Minuten vor dem Servieren leicht temperieren lassen.
ANRICHTEN:
- Die Hähnchen-Spieße auf einem Holzbrett oder direkt auf dem Campingtisch anrichten.
- Chimichurri Rojo großzügig über die Spieße löffeln oder separat in einem kleinen Glas dazu reichen.
- Kartoffeln aus der Alufolie wickeln und direkt neben den Spießen platzieren.
- Den Shiraz in ein bauchiges Rotweinglas einschenken und den Abend genießen.
BEILAGEN:
- Frisches Weißbrot oder Fladenbrot
- Gegrillter Mais (optional)
- Einfacher grüner Salat mit Limettendressing
Nährwerte
