Adelaide Hills, Eden Valley, Longview, Maxwell Wines, Pinot Gris, Riesling, Spargel, Weine aus Australien
Australischer Spargel Pie mit Pinienkernen und Feta
Apr.
Herzhaftes Frühlingsgericht mit australischem Flair
Ein knuspriger Pie, gefüllt mit grünem Spargel, cremigem Feta und gerösteten Pinienkernen, vereint australische Leichtigkeit mit mediterranen Aromen. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als Highlight beim Brunch.
Ideale Weinbegleitung: 2023 Longview Queenie Pinot Grigio
Der 2023 Longview Queenie Pinot Grigio aus Südaustralien präsentiert sich mit lebendigen Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er eine erfrischende Säure und eine feine Mineralität, die hervorragend mit der cremigen Textur des Feta und der nussigen Note der Pinienkerne harmonieren. Die Frische des Weins unterstreicht die grünen Aromen des Spargels und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
2023 Longview Queenie Pinot Grigio, Longview Vineyard, Adelaide Hills, Australia
Ideale Weinbegleitung: 2022 Maxwell Eden Valley Riesling
Der 2022 Maxwell Eden Valley Riesling besticht durch Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Blüten. Seine lebendige Säure und die elegante Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für den Spargel Pie. Die fruchtigen Noten des Weins ergänzen die Frische des Spargels, während die Säure die Cremigkeit des Feta ausbalanciert und die Röstaromen der Pinienkerne hervorhebt.
2022 Maxwell Eden Valley Riesling, Maxwell Wines, McLaren Vale, Australia
Das Rezept:
Australischer Spargel Pie mit Pinienkernen und Feta
Kochutensilien
- 1 Tarteform (Ø 24 cm)
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Backofen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 –3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 250 g grüner Spargel
- 100 g Feta
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Füllung zubereiten:
- Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Feta zerbröseln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Pie fertigstellen und backen:
- Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen, dabei einen kleinen Rand formen.
- Spargelstücke und Feta gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Empfohlene Beilagen
- Frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrillte Garnelen-Spieße
- Kräuter-Kartoffeln aus dem Ofen
Nährwerte
