Australischer Spargel Pie mit Pinienkernen und Feta
Ein herzhafter Pie mit typisch australischer Leichtigkeit: zarter grüner Spargel, cremiger Feta und goldbraun geröstete Pinienkerne vereinen sich in einem knusprigen Mürbeteigboden. Die Eier-Sahne-Mischung sorgt für eine feine, gebundene Textur und betont die frühlingshaften Aromen. Ideal als Hauptgericht zum Brunch, Mittagessen oder Abendessen – leicht mediterran angehaucht, dabei modern interpretiert. Perfekt in Kombination mit einem frischen australischen Weißwein wie Pinot Grigio oder Riesling.
Kochutensilien
- 1 Tarteform (Ø 24 cm)
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Backofen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 –3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 250 g grüner Spargel
- 100 g Feta
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
Teig vorbereiten:
- Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Füllung zubereiten:
- Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Feta zerbröseln.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Pie fertigstellen und backen:
- Teig ausrollen und in die gefettete Tarteform legen, dabei einen kleinen Rand formen.
- Spargelstücke und Feta gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
- Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen, bis die Masse gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Empfohlene Beilagen
- Frischer Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette
- Gegrillte Garnelen-Spieße
- Kräuter-Kartoffeln aus dem Ofen
Nährwerte
Kalorien: 620kcalKohlenhydrate: 35gProtein: 22gFett: 42g
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