Spargel, Wein und Speisen, Weine aus Südafrika
Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter & Kap-Gewürzen
14
Apr.
Apr.
Südafrikanischer Grillgenuss mit aromatischer Würze
Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht: Gegrillter grüner Spargel, verfeinert mit einer Zitronenbutter und einer würzigen Kap-Gewürzmischung. Dieses Rezept bringt die Aromen Südafrikas direkt auf den Teller und ist perfekt für laue Sommerabende.
Ideale Weinbegleitung: 2022 Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc
Der 2022 Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc aus Südafrika präsentiert sich mit Aromen von reifen Birnen, Honigmelone und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt er eine ausgewogene Säure und eine cremige Textur, die hervorragend mit der Zitronenbutter und den Kap-Gewürzen harmonieren. Die fruchtigen Noten des Weins unterstreichen die Frische des Spargels, während die subtilen Gewürznoten die Kap-Gewürzmischung ergänzen.
Das Rezept:
Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter & Kap-Gewürzen
Ein aromatisches, südafrikanisch inspiriertes Spargelgericht: Grüner Spargel wird schonend gegrillt und anschließend mit einer frischen Zitronenbutter und einer würzigen Kap-Gewürzmischung verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, sommerliches Gericht mit feiner Zitrusnote und exotischer Würze – perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Schnell zubereitet und ideal kombinierbar mit einem Chenin Blanc aus Südafrika.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenpinsel
Zutaten
Für den Spargel:
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronenbutter:
- 50 g Butter
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 1 TL Kap-Gewürzmischung
Anleitungen
Vorbereitung:
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Zitronenbutter zubereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kap-Gewürzmischung hinzufügen und gut verrühren.
Spargel grillen:
- Spargel auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis der Spargel leichte Grillstreifen bekommt und bissfest bleibt.
Anrichten:
- Gegrillten Spargel auf Tellern anrichten.
- Großzügig mit der warmen Zitronen-Kap-Butter beträufeln.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Petersilie
- Gegrillte Garnelen-Spieße
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 7gFett: 22g
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