Gegrillter Spargel mit Zitronenbutter & Kap-Gewürzen
Ein aromatisches, südafrikanisch inspiriertes Spargelgericht: Grüner Spargel wird schonend gegrillt und anschließend mit einer frischen Zitronenbutter und einer würzigen Kap-Gewürzmischung verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, sommerliches Gericht mit feiner Zitrusnote und exotischer Würze – perfekt als Vorspeise, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Schnell zubereitet und ideal kombinierbar mit einem Chenin Blanc aus Südafrika.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Grillpfanne
- 1 kleiner Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenpinsel
Zutaten
Für den Spargel:
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zitronenbutter:
- 50 g Butter
- 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 1 TL Kap-Gewürzmischung
Anleitungen
Vorbereitung:
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Zitronenbutter zubereiten:
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kap-Gewürzmischung hinzufügen und gut verrühren.
Spargel grillen:
- Spargel auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 6-8 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, bis der Spargel leichte Grillstreifen bekommt und bissfest bleibt.
Anrichten:
- Gegrillten Spargel auf Tellern anrichten.
- Großzügig mit der warmen Zitronen-Kap-Butter beträufeln.
- Nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Zitronenabrieb verfeinern.
Empfohlene Beilagen
- Frisches Baguette oder Ciabatta
- Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Petersilie
- Gegrillte Garnelen-Spieße
Nährwerte
Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 6gProtein: 7gFett: 22g
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