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St. Martins Gänse aus Quark-Öl-Teig
Nov.
Ein himmlischer Klassiker zum Martinstag: Süßes Gebäck trifft edle Eiswein-Genüsse
Wein aus Kanada, Kanada – diese besondere Rezeptkomposition bringt festliche Tradition und außergewöhnlichen Weingenuss zusammen. Wein aus Kanada stellt für viele Genießer ein echtes Überraschungsmoment dar – gerade wenn ein komplexer Eiswein die süßen Aromen von zartem Quark-Öl-Gebäck umspielt. Dieses Rezept für St. Martins Gänse aus Quark-Öl-Teig vereint alles, was zur gemütlichen Herbst- und Winterzeit passt: Schnell gemacht, herrlich duftend und perfekt zum Teilen beim Laternenumzug oder als festliche Vorspeise auf der gedeckten Tafel.
Die knusprig-weichen Martinsgänse spiegeln eine lange Backtradition wider und lassen sich kinderleicht aus dem beliebten Quark-Öl-Teig formen. Dank der lockeren Textur und der feinen, milden Quarknote sind sie eine besonders beliebte Variante zum klassischen Hefegebäck. Liebhaber süßer Backwaren kommen ebenso auf ihre Kosten wie Weinfans, denn der exklusive 2023 Pillitteri Vidal Icewine Premium aus Niagara, Kanada, hebt die feinen Aromen dieser Spezialität auf ein neues Niveau und bringt ein Stück kanadische Weinkultur auf den deutschen Martinstisch.
Ideale Weinbegleitung: 2023 Pillitteri Vidal Icewine Premium (Niagara Peninsula, Kanada)
Der 2023 Pillitteri Vidal Icewine Premium aus Niagara, Kanada, ist ein weltweit ausgezeichneter Vertreter seiner Art und setzt auf intensive Fruchtsüße sowie eine belebende Säurestruktur. Seine Ausgewogenheit aus ausdrucksstarker Süße, tropischen Aromen von Ananas und Mango sowie klaren Zitrusnoten komplementiert die mild-süßen, buttrigen Noten der Martinsgänse optimal. Die feine Honignote und ein subtiler Hauch von Aprikose des Icewines harmonieren besonders gut mit der leichten Frische des Quark-Öl-Teigs und machen jedes Stück Gebäck zu einem besonderen Genusserlebnis.
Die lebendige Säure des kanadischen Eisweins sorgt dafür, dass der Genuss nie zu schwer wird: Sie kontrastiert und balanciert gleichzeitig die leichte Süße des Gebäcks. Diese Wein-Speisen-Kombination ist somit ein Paradebeispiel für die perfekte Fusion aus handwerklicher Backkunst und kanadischer Weinkunst – ideal für Genießer, die das einzigartige Geschmacksspiel zur Fest- und Lichterzeit lieben.
Das Rezept:
St. Martins Gänse aus Quark-Öl-Teig
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Teigrolle
- 1 Rührschüssel
- 1 Gänse-Ausstecherform
Zutaten
Für den Quark-Öl-Teig
- 200 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- Rosinen für die Augen
Für die Glasur
- 80 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
Teig und Gänse
- Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Milch, Öl und Salz in einer Schüssel cremig rühren.
- Mehl und Backpulver nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
- Mit der Gänse-Ausstecherform Gänse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Jede Gans erhält eine Rosine als Auge.
Backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Gänse auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Auskühlen lassen.
Glasur und Verzieren
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren.
- Die abgekühlten Martinsgänse damit bepinseln.
Empfohlene Beilagen
- Fruchtsalat mit Granatapfel
- Vanille-Quark-Creme
- Apfelkompott
Nährwerte
