Gewürztraminer, Nelson, Neuseeland, Seifried, Wein und Speisen, Weine aus Neuseeland
Gegrillter Fisch mit süß-scharfer Ananas-Salsa
Aug.
Tropisches Grillvergnügen trifft spannende Weinvielfalt
Wein aus Neuseeland, hier der Seifried Nelson Gewürztraminer, eröffnet eine neue Dimension des Zusammenspiels von Wein und Essen. Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig “Wein aus Neuseeland” Fischgerichte begleiten kann und setzt auf frische, aromatische Akzente. Die Verbindung von gegrilltem, saftigem Fisch mit einer fruchtigen, süß-scharfen Ananas-Salsa bringt Sommerlaune auf den Teller. Das Rezept überzeugt durch seine Balance: zartes Fischfilet, exotische Aromen, leichte Schärfe und die perfekte Ergänzung durch einen ausdrucksstarken Weißwein. Ideal für Grillabende, besondere Dinnerpartys oder einfach für alle, die einen Hauch Urlaub auf dem Teller genießen möchten. Die harmonische Verbindung von Frucht, Würze und Zitrus macht diesen Gang zum Highlight und zur perfekten Bühne für einen besonderen Weinmoment.
Ideale Weinbegleitung: Seifried Nelson Gewürztraminer (Nelson, Neuseeland)
Der Seifried Nelson Gewürztraminer bringt eine vielschichtige Aromatik mit zarten Litschi- und Rosenblütennoten ins Glas. Seine angenehme Restsüße und die subtile, würzige Frische passen grandios zur süß-scharfen Ananas-Salsa – die Fruchtigkeit des Weins greift die Exotik der Salsa auf und mildert gleichsam deren Schärfe. Im Zusammenspiel mit dem gegrillten Fisch sorgt die saftige Textur des Weins für einen harmonischen Gesamteindruck und rundet die typischen Grillnoten elegant ab.
Die Aromatik des Gewürztraminers spielt mit jedem Bissen: Seine floralen und leicht würzigen Anklänge verstärken die feine Schärfe der Ananas-Salsa und verbinden sich mit dem würzigen, gegrillten Fisch zu einem raffinierten Gesamteindruck. Durch seinen nicht zu kräftigen Körper dominiert der Wein nicht, sondern begleitet und hebt die einzelnen Geschmackskomponenten. Seine lebendige Fruchtsüße sorgt für Balance, während die feine Säure die Frische unterstreicht.
Das Rezept:
Gegrillter Fisch mit süß-scharfer Ananas-Salsa
Kochutensilien
- 1 Grill (alternativ Grillpfanne)
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Schüssel
- 1 Grillzange
- 1 Fischwender
Zutaten
Für den Fisch
- 2 Fischfilets z.B. Dorade, Lachs oder Wolfsbarsch, je ca. 180g
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Bio-Limette Schale & Saft
Für die Ananas-Salsa
- 200 g frische Ananas gewürfelt
- 1 kleine rote Chili fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- ½ rote Paprika gewürfelt
- 2 EL Koriander frisch gehackt
- Saft von ½ Limette
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Fisch grillen
- Fischfilets mit Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Limettenschale marinieren.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen, Filets 3–4 Minuten pro Seite grillen (je nach Dicke), bis sie gerade durchgegart und leicht rauchig sind.
Ananas-Salsa zubereiten
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, abschmecken und ziehen lassen. Optional etwas Limettenschale für Exotik zugeben.
Anrichten
- Gegrillte Fischfilets auf Tellern platzieren, großzügig mit Ananas-Salsa toppen und mit frischem Koriander garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Wildreis oder Jasminreis
- Gegrillter grüner Spargel
- Blattsalat mit Mango und Limettendressing
Nährwerte
