Gegrillter Fisch mit süß-scharfer Ananas-Salsa
Zart gegrilltes Fischfilet trifft auf eine exotische, frische Ananas-Salsa mit feiner Chili- und Koriandernote. Die Balance aus Frucht, leichter Schärfe und aromatischem Fisch macht das Gericht besonders und sommerlich-leicht. Ideale Kombination für Genussmomente am Grill, zu zweit oder in geselliger Runde, und das perfekte Pairing für aromatische Weine aus Neuseeland.
Kochutensilien
- 1 Grill (alternativ Grillpfanne)
- 1 Schneidebrett & Messer
- 1 Schüssel
- 1 Grillzange
- 1 Fischwender
Zutaten
Für den Fisch
- 2 Fischfilets z.B. Dorade, Lachs oder Wolfsbarsch, je ca. 180g
- 1 EL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Bio-Limette Schale & Saft
Für die Ananas-Salsa
- 200 g frische Ananas gewürfelt
- 1 kleine rote Chili fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- ½ rote Paprika gewürfelt
- 2 EL Koriander frisch gehackt
- Saft von ½ Limette
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Salz Pfeffer
Anleitungen
Fisch grillen
- Fischfilets mit Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Limettenschale marinieren.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen, Filets 3–4 Minuten pro Seite grillen (je nach Dicke), bis sie gerade durchgegart und leicht rauchig sind.
Ananas-Salsa zubereiten
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, abschmecken und ziehen lassen. Optional etwas Limettenschale für Exotik zugeben.
Anrichten
- Gegrillte Fischfilets auf Tellern platzieren, großzügig mit Ananas-Salsa toppen und mit frischem Koriander garnieren.
Empfohlene Beilagen
- Wildreis oder Jasminreis
- Gegrillter grüner Spargel
- Blattsalat mit Mango und Limettendressing
Nährwerte
Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 37gProtein: 34gFett: 16g
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