Ahornsirup-glacierte BBQ-Rippchen – dazu ein Pinot Noir aus Ontario

Kanadisches BBQ-Highlight mit süß-herzhaftem Twist

Zarte BBQ-Rippchen, glasiert mit einer würzigen Ahornsirup-Marinade, bringen kanadisches Flair auf den Grill. Die süß-herzhafte Glasur harmoniert perfekt mit einem eleganten Pinot Noir aus Ontario, der die Aromen des Gerichts ideal ergänzt.​

Ideale Weinbegleitung: Pinot Noir aus Ontario

Ein Pinot Noir aus Ontario, Kanada, zeichnet sich durch seine feine Fruchtigkeit, elegante Struktur und ausgewogene Säure aus. Mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen ergänzt er die süß-würzige Ahornsirup-Glasur der Rippchen hervorragend. Die leichte Tanninstruktur des Weins balanciert die Fettigkeit des Fleisches, während seine Frische die Süße des Sirups unterstreicht. Ein harmonisches Zusammenspiel, das die kanadische Küche perfekt widerspiegelt.

2018 Queenston Mile Vineyard Pinot Noir, Queenston Mile Vineyard, Niagara, Canada

Das Rezept:

Ahornsirup-glacierte BBQ-Rippchen – dazu ein Pinot Noir aus Ontario

Stephan Jurende

Zarte BBQ-Rippchen, glasiert mit einer würzigen Ahornsirup-Marinade, bringen kanadisches Flair auf den Grill. Die süß-herzhafte Glasur harmoniert perfekt mit einem eleganten Pinot Noir aus Ontario, der die Aromen des Gerichts ideal ergänzt. Ein einfaches Rezept mit besonderem Geschmack – perfekt für Grillabende und besondere Anlässe.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Kanadisch

Portionen 2 Personen

Kalorien 750 kcal

Kochutensilien

• 1 Grill oder Backofen
• 1 Schüssel für die Marinade
• 1 Backpinsel
• 1 Alufolie

Zutaten

  

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Für die Rippchen:

• 1 kg Schweinerippchen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Ahornsirup-Glasur:

• 100 ml Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Apfelessig
• 1 Knoblauchzehe fein gehackt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer optional

Anleitungen

 

Rippchen vorbereiten:

• Rippchen von der Silberhaut befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
• In Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 2 Stunden garen.

Glasur zubereiten:

• Alle Zutaten für die Glasur in einem Topf vermengen und kurz aufkochen lassen.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Rippchen glasieren:

• Rippchen aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und mit der Glasur bestreichen.
• Auf dem Grill oder im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten karamellisieren lassen.

Anrichten:

• Rippchen in Portionen schneiden und mit restlicher Glasur servieren.

Empfohlene Beilagen:

• Cole Slaw
• Maiskolben vom Grill
• Baked Beans

Nährwerte

Kalorien: 750kcalKohlenhydrate: 30gProtein: 50gFett: 45g

Keyword Ahornsirup, BBQ-Rippchen, Grillrezept, kanadisches BBQ, Ontario, Pinot Noir

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