Ahornsirup-glacierte BBQ-Rippchen – dazu ein Pinot Noir aus Ontario
Zarte BBQ-Rippchen, glasiert mit einer würzigen Ahornsirup-Marinade, bringen kanadisches Flair auf den Grill. Die süß-herzhafte Glasur harmoniert perfekt mit einem eleganten Pinot Noir aus Ontario, der die Aromen des Gerichts ideal ergänzt. Ein einfaches Rezept mit besonderem Geschmack – perfekt für Grillabende und besondere Anlässe.
Kochutensilien
- 1 Grill oder Backofen
- 1 Schüssel für die Marinade
- 1 Backpinsel
- 1 Alufolie
Zutaten
Für die Rippchen:
- 1 kg Schweinerippchen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Ahornsirup-Glasur:
- 100 ml Ahornsirup
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer optional
Anleitungen
Rippchen vorbereiten:
- Rippchen von der Silberhaut befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C ca. 2 Stunden garen.
Glasur zubereiten:
- Alle Zutaten für die Glasur in einem Topf vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Rippchen glasieren:
- Rippchen aus dem Ofen nehmen, aus der Folie wickeln und mit der Glasur bestreichen.
- Auf dem Grill oder im Ofen bei 200 °C ca. 10 Minuten karamellisieren lassen.
Anrichten:
- Rippchen in Portionen schneiden und mit restlicher Glasur servieren.
Empfohlene Beilagen:
- Cole Slaw
- Maiskolben vom Grill
- Baked Beans
Nährwerte
Kalorien: 750kcalKohlenhydrate: 30gProtein: 50gFett: 45g
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