2019 Pillitteri Reserve Cabernet Franc Icewine (375ml.)
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2019 Family Reserve Cabernet Franc Icewine – Roter kanadischer Eiswein mit Frucht, Würze und Frische
Der 2019 Family Reserve Cabernet Franc Icewine gehört zur Spitzenlinie von Pillitteri Estate Winery – erzeugt aus 100 % Cabernet Franc, gelesen am 6. Januar 2020 bei –8 °C. Der Jahrgang war kühl und regnerisch, doch spätreifende Sorten wie Cabernet Franc profitierten vom verlängerten Reifeverlauf und einem früh einsetzenden Frost. Das Resultat: ein kraftvoller, eleganter Eiswein mit intensiver Frucht und brillanter Säurestruktur.
Die Trauben wurden direkt nach der Lese gepresst, der hochkonzentrierte Most (38,1 °Brix) kühl im Edelstahltank vergoren und früh abgefüllt. Mit 208 g/l Restzucker, 7,65 g/l Säure und 11 % Alkohol zeigt sich dieser Eiswein dicht, fruchtbetont und dabei wunderbar ausgewogen – ein Aushängeschild für kanadischen Eiswein in Roséfarbe.
Was zeichnet den Family Reserve Cabernet Franc Icewine besonders aus?
Die Family Reserve-Linie von Pillitteri Estate Winery repräsentiert die hochwertigsten Icewines des Hauses – mit weit überdurchschnittlichen Werten bei Brix, Restzucker und Komplexität. Der Wein stammt von über 15 Jahre alten Rebstöcken, gewachsen auf sandigem Lehm mit Tonauflage über Queenston-Schiefer. Dank des Lake-Effects und der Escarpment-Topografie entstehen hier außergewöhnliche Reifebedingungen. Das Ergebnis ist ein Eiswein mit Tiefe, Finesse und internationalem Format.
Und wie schmeckt der Cabernet Franc Icewine 2019?
Im Glas schimmert der Wein roséfarben. In der Nase dominieren Erdbeere, Maraschino-Kirsche, Himbeerkonfitüre und ein Hauch Backgewürz. Am Gaumen zeigen sich zusätzlich Noten von Rhabarber, roter Kirsche und eine leicht herzhafte Würze. Trotz seiner opulenten Süße sorgt die präzise Säure für Frische und Balance – ein üppiger, vielschichtiger Dessertwein mit klarer Struktur und langem Nachhall.
2019 Pillitteri Reserve Cabernet Franc Icewine (375ml.)
Welche Speisen passen zum Family Reserve Cabernet Franc Icewine von Pillitteri?
- Schokoladentarte mit Beeren: Die Kombination aus dunkler Schokolade und roten Früchten wird durch die Aromatik des Weins perfekt ergänzt. Die Süße balanciert die Bitterkeit, die Säure frischt auf – ein Dessertklassiker.
- Rhabarber-Crumble mit Vanilleeis: Die Fruchtigkeit im Gericht spiegelt sich im Wein, während Vanille und Teig die Würze aufgreifen. Ein saisonales, harmonisches Pairing.
- Gereifter Blauschimmelkäse: Salzig, würzig und kraftvoll – ein idealer Kontrast zur Süße des Eisweins. Die Fruchtkomponente sorgt für aromatische Tiefe.
- Foie Gras mit Kirschkompott: Fett, Süße und Frucht vereint – ein klassisches Luxus-Pairing, das in Verbindung mit diesem Eiswein besonders rund wirkt.
- Beeren-Pavlova mit Sahne: Die Leichtigkeit des Desserts wird von der beerigen Frucht des Cabernet Franc Icewines getragen. Ein luftiger Abschluss für sommerliche Menüs.
- Als Digestif oder Solist: Bei 6–8 °C serviert, eignet sich dieser Wein perfekt als krönender Abschluss eines festlichen Menüs – elegant, dicht und ausdrucksstark.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Tipo de vino | |
| Bodega | |
| País del vino | |
| Región vinícola | |
| Variedades | |
| Estilo de vino | exótico y aromático, madurado y de múltiples capas, salado y picante, noble y opulento, aterciopelado y redondo |
| Sabor | |
| Grado alcohólico en % vol. | |
| Azúcares residuales en g/l | |
| Acidez en g/l | |
| Cantidad neta en litros | |
| Unidad de envasado en botellas | |
| Tipo de cierre | |
| Cosecha | |
| Madurez para beber | |
| Potencial de madurez | |
| Temperatura de consumo en grados Celsius | |
| Se recomienda decantar | |
| Vaso recomendado | |
| Cultivo/gestión | |
| Producción vegana | |
| Maduración | |
| Información sobre alérgenos | |
| emprendedor | wine in motion GmbH, Kellerweg 4, 84494 Neumarkt-Sankt Veit, Alemania |