El Syrah floral y especiado de Hawke`s Bay

El Syrah noble y afrutado de los Gimblett Gravels (Hawke’s Bay)
En 1993, Trinity Hill fue uno de los pioneros en plantar vino en la árida parcela de Gimblett Gravels, en el antiguo cauce del río Ngaruroro. Todo un éxito, tal y como resultó. Hoy en día, estas 800 hectáreas son el viñedo más codiciado de Hawke’s Bay. La temporada 2019 fue muy cálida y trajo consigo unas condiciones de crecimiento ideales.
Las uvas Syrah fueron vendimiadas a mano por diferentes bloques dentro de los Gravels Gimblett y posteriormente fermentadas individualmente. El 30 % de las uvas fueron fermentadas como uvas enteras para obtener frescura, aroma y estructura. En parte, se añadieron pequeñas cantidades de hollejo de Viognier para aumentar la complejidad y los sabores. El mosto se bombeaba diariamente sobre los hollejos, o se sumergían los hollejos a mano, para lograr una extracción óptima del color y el tanino. A continuación, los vinos maduraron durante 8 meses en grandes barricas de roble de 5000 litros, con el fin de resaltar los caracteres individuales de cada parcela mediante una maduración lenta.

Y así es como sabe el Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah

La frambuesa del bosque, el arándano, la pimienta recién molida y las notas de vainas de vainilla son los aromas del Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah que se perciben en nariz. Un tanino maduro potente y bien integrado le da al vino una buena estructura. Las sutiles notas de roble solo desempeñan un papel secundario y enmarcan la intensa expresión frutal. La claridad en combinación con la acidez refrescante habla a favor de la buena capacidad de envejecimiento del vino. El aumento de la madurez de la botella dará lugar a otro espectro de aromas. El vino puede envejecer fácilmente durante 10 años.