La mezcla de Burdeos versátil de Creekside

La bodega Creekside, como irónicamente dice el enólogo Rob Power, está dirigida por un «grupo irrespetuoso». Con ello se refiere a un grupo de profesionales afines del sector del vino, que aportan una impresionante y peculiar mezcla de conocimientos en la elaboración del vino, así como conocimientos en ventas y marketing. El objetivo de estos amigos es producir vinos canadienses que sean distintivos, rompan las convenciones y lleven el terruño único de la península del Niágara a la botella.

El material de uva para el Creekside Cabernet Merlot proviene de varios viñedos de primera clase de la península del Niágara. Es una mezcla clásica de Burdeos: 50 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 8 % Cabernet Franc. La fermentación se llevó a cabo después de una maceración en frío de cuatro días, es decir, el remojo en frío de las uvas, en el tanque de acero inoxidable. La crianza de 12 meses tuvo lugar en barricas de roble usadas.

¿Y cómo sabe el Creekside Cabernet Merlot?

El Creekside Cabernet Merlot ofrece una seductora y variada fruta de bayas. De la copa emanan grosellas negras, moras y cerezas negras combinadas con finas notas de especias y hierbas. En boca, las bayas negras continúan animando, el tanino es juvenil y de grano fino, el ácido está bien integrado. Este «cuvée» de Creekside es muy armonioso y bastante agradable debido a su ligereza. Un elegante vino tinto del Niágara canadiense que no solo convence en solitario si no también como versátil acompañante de comidas.