Das Naturschauspiel Eiswein

Pillitteri Estates Winery ist stolz darauf, eines der exquisitesten Geschenke der Natur herzustellen – Eiswein. Die Ernte der Icewine-Trauben erfolgt, wenn die Temperaturen -8 Grad Celsius oder kälter erreicht haben. Die handverlesenen, natürlich gefrorenen Trauben ergeben beim Pressen einen Saft mit einer intensiven Konzentration an Zucker, Säuren, Geschmack und Aromen. Die Ausbeute ist jedoch weitaus geringer als bei den meisten Weinen, es werden zehnmal mehr Trauben pro Flasche benötigt. Der resultierende Wein hat einen hohen natürlichen Zuckergehalt, einen niedrigen Alkoholgehalt, einen erstaunlichen Säuregehalt und ist intensiv süß und geschmackvoll. Pillitteri Icewine ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit Aromen, die von honigsüßem Pfirsich und Aprikose bis zu tropischen Früchten wie Mangos reichen können.

Und so schmeckt der Cabernet Franc Icewine von Pillitteri

Typisch für den Pillitteri Carretto Cabernet Franc Icewine, dominieren markante Aromen von Himbeerkonfitüre, reifen Erdbeeren und Süßkirschen die Nase. Subtile Untertöne von Feigen, Ahornsirup und Preiselbeeren sind ebenfalls zu finden. Am Gaumen zeigt er viel Schmelz und Extrakt, Erdbeerkompott, Kirschsaft und Preiselbeeren stellen sich ein. Die für einen roten Eiswein übliche Säure ist toll eingebunden und sorgt für ein Gleichgewicht zu der üppigen Süße. Insgesamt ein charaktervoller Eiswein mit einem samtigen, lang anhaltenden Abgang.