Mystae – de la liga superior de Nueva Zelanda

Los «Mystae» eran antiguos filósofos griegos que buscaban una comprensión más profunda de los misterios del universo y rendían homenaje al dios griego del vino, Dioniso.

El gran vino brilla por un equilibrio perfecto entre el poder del Cabernet y las facetas frutales del Merlot y las otras tres variedades de uva de Burdeos. La añada 2015 presenta la siguiente mezcla de variedades de uva: 48 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 11 % Cabernet Franc, 7 % Malbec y 4 % Petit Verdot. La crianza del vino duró 10 meses y se llevó a cabo en un 60 % en roble francés y en un 40 % en roble americano. La proporción de barricas nuevas fue del 40 %. Antes del embotellado, el vino se filtró mínimamente. Destiny Bay confía en el uso de corcho natural en todos sus vinos, incluido Mystae, que tiene un potencial de almacenamiento de más de 15 años. El vino, según los críticos de vino de renombre, es uno de los mejores vinos de Nueva Zelanda.

Y así es como sabe el Mystae de Destiny Bay Wines

El Mystae tiene un color intenso con reflejos violetas y azules. Seduce con su perfil aromático dominante de Cabernet, moras, «cassis» y arándanos, acompañado de sutiles notas tostadas, chocolate, tabaco, regaliz y corteza de pan fresco. Resonancias de pimienta y tonos ligeramente terrosos. En boca, denso y con cuerpo, con un tanino presente y flexible, el extracto de fruta más delicado, muestra un hábil uso de la madera y un muy buen equilibrio, un vino complejo, elegante y característico con un retrogusto notablemente largo y un buen potencial de maduración.