Gedämpfte Edamame & Sesam-Hummus

Kulinarische Vielfalt für moderne Genießer

Wein und Speisen werden hier zum echten Erlebnis: Gedämpfte Edamame, also japanische Bohnen, treffen auf cremigen Sesam-Hummus. Dieses Rezept vereint die würzige Frische der Edamame-Bohnen mit der feinen, nussigen Tiefe von Hummus und ist eine hervorragende Mezze-Option für alle, die leichte, gesunde und moderne Gerichte lieben. Wein aus Kanada – genauer: der Diamond Estate Mindful Pinot Grigio Vidal aus Ontario – ist der ideale Begleiter zu dieser Bowl, die als vegetarischer Snack für deutsche Sommerabende, Picknicks, Terrassenpartys in Berlin, München oder Wien und trendige Foodblogger-Küchen konzipiert wurde. Dieses Rezept steht für Genuss mit internationalem Touch und spricht all jene an, die bewusst, kreativ und saisonal genießen wollen.

Ideale Weinbegleitung: Diamond Estate Mindful Pinot Grigio Vidal (Ontario, Kanada)

Diamond Estate Mindful Pinot Grigio Vidal aus Ontario, Kanada, bringt eine wunderbar fruchtige Leichtigkeit und eine knackig-frische Aromatik ins Spiel, die zu veganen Vorspeisen, Mezze und Bowls bestens passt. Seine Zitrusnoten und die dezente Mineralität schaffen eine Brücke zwischen den leicht süßlichen Edamame-Bohnen und dem würzigen, samtigen Hummus. Die weiche Säure und der niedrige Alkoholgehalt harmonieren mit der kräuterfrischen Minze ebenso wie mit Mandelnoten im Hummus.

Warum diese Weinempfehlung perfekt passt

Diamond Estate Mindful Pinot Grigio Vidal verbindet am Gaumen Leichtigkeit und Tiefe. Die sanfte, kühle Frucht von Birne und Apfel spiegelt den frischen Charakter der Edamame und verbindet sich elegant mit dem nussigen Aroma des Hummus. Seine moderate Säure sorgt für belebende Frische, gleicht die Cremigkeit des Sesams aus und unterstützt die Kombination aus Zitrone, Tahin und Petersilie. Gerade zu modernen Bowls und veganen Snacks in deutschen Großstädten – ob als Lunch, Snack oder Vorspeise – hebt dieser Wein die Aromen, bringt spannende Akzente ins Pairing und bleibt immer angenehm unkompliziert. Wer internationale Weinvielfalt erleben möchte, findet mit dem Pinot Grigio Vidal aus Kanada den perfekten Einstieg ins weltoffene Foodpairing.

Das Rezept:

Gedämpfte Edamame & Sesam-Hummus

Stephan Jurende

Die Kombination von gedämpften Edamame, japanischen Bohnen, und cremigem Sesam-Hummus bringt Frische und nussige Tiefe in eine Bowl, die als vegane Mezze oder gesunder Snack jedes Foodblog-Herz höherschlagen lässt. Perfekt für Picknicks, Terrassenpartys in Berlin, München, Wien oder Zürich und als moderne Alternative zu klassischen Tapas. Fruchtiger Pinot Grigio Vidal aus Ontario, Kanada, sorgt dabei für internationales Sommerfeeling und bringt Leichtigkeit in jede urbane Genussrunde.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Mezze, Snack, Vegan, Vorspeise

Küche Asiatisch, International, Sommer

Portionen 2 Personen

Kalorien 260 kcal

Kochutensilien

• 1 Dämpfeinsatz oder Kochtopf mit Sieb
• 1 Schüssel
• 1 Pürierstab
• 1 Messbecher
• 1 Löffel

Zutaten

  

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Für die Edamame

• 150 g Edamame in der Schale tiefgekühlt oder frisch
• 1 TL Meersalz

Für den Sesam-Hummus

• 200 g Kichererbsen gekocht
• 2 EL Tahin Sesampaste
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Wasser nach Bedarf

Topping/Garnitur

• Frische Minze oder Koriander
• Schwarzer Sesam

Anleitungen

 

Edamame dämpfen & würzen

• Edamame in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten garen, abgießen und sofort mit Meersalz bestreuen.

Hummus zubereiten

• Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und einen Schuss Wasser mit Pürierstab fein pürieren.
• Mit Salz, Pfeffer und Wasser auf gewünschte Konsistenz abschmecken.

Anrichten

• Hummus in Schale geben, mit Edamame anrichten, mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.
• Empfohlene Beilagen

Ofengemüse

• Pita-Brot oder Fladenbrot
• Marinierte Oliven

Nährwerte

Kalorien: 260kcalKohlenhydrate: 24gProtein: 10gFett: 13g

Suchbegriff Edamame, Foodblog, Hummus, Kanada, Mezze, Ontario, Picknick, Sommer, Urban Food, vegan

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