Gedämpfte Edamame & Sesam-Hummus
Die Kombination von gedämpften Edamame, japanischen Bohnen, und cremigem Sesam-Hummus bringt Frische und nussige Tiefe in eine Bowl, die als vegane Mezze oder gesunder Snack jedes Foodblog-Herz höherschlagen lässt. Perfekt für Picknicks, Terrassenpartys in Berlin, München, Wien oder Zürich und als moderne Alternative zu klassischen Tapas. Fruchtiger Pinot Grigio Vidal aus Ontario, Kanada, sorgt dabei für internationales Sommerfeeling und bringt Leichtigkeit in jede urbane Genussrunde.
Kochutensilien
- 1 Dämpfeinsatz oder Kochtopf mit Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Pürierstab
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
Zutaten
Für die Edamame
- 150 g Edamame in der Schale tiefgekühlt oder frisch
- 1 TL Meersalz
Für den Sesam-Hummus
- 200 g Kichererbsen gekocht
- 2 EL Tahin Sesampaste
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Topping/Garnitur
- Frische Minze oder Koriander
- Schwarzer Sesam
Anleitungen
Edamame dämpfen & würzen
- Edamame in kochendem Salzwasser ca. 3–4 Minuten garen, abgießen und sofort mit Meersalz bestreuen.
Hummus zubereiten
- Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und einen Schuss Wasser mit Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Wasser auf gewünschte Konsistenz abschmecken.
Anrichten
- Hummus in Schale geben, mit Edamame anrichten, mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen.
- Empfohlene Beilagen
Ofengemüse
- Pita-Brot oder Fladenbrot
- Marinierte Oliven
Nährwerte
Kalorien: 260kcalKohlenhydrate: 24gProtein: 10gFett: 13g
Habt Ihr das Rezept ausprobiert?Lasst uns wissen ob es Euch gefallen hat