Backyard Vineyard, British Columbia, Herbst, Kanada, Kanadische Weine, Kürbis und Wein, Pinot Gris, Weine aus Kanada
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Sep.
Wärmend, raffiniert und aromatisch
Wein aus Kanada verleiht diesem Gericht eine elegante und zugleich überraschende Note. Besonders ein Pinot Gris aus British Columbia ist ein idealer Begleiter für diese cremige Kürbissuppe. Die Kombination aus samtigem Kürbis und der leichten Schärfe des Ingwers schafft eine außergewöhnliche Balance. Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe und ein Schuss Sahne sorgen für Tiefe und cremige Textur, während geröstete Kürbiskerne für ein nussiges Finish sorgen. So entsteht ein Gericht, das nicht nur wärmend wirkt, sondern auch stilvoll und raffiniert ist – perfekt für herbstliche Abende mit einem guten Glas Wein.
Ideale Weinbegleitung: 2020 Backyard Vineyard Social Pinot Gris (British Columbia, Kanada)
Der 2020 Backyard Vineyard Social Pinot Gris aus British Columbia, Kanada, passt hervorragend zu dieser Kürbiscremesuppe. Er bringt Aromen von Birne, Apfel, Zitrus und einem Hauch exotischer Früchte ins Glas, die sich wunderbar mit den süßlich-nussigen Noten des Kürbis verbinden. Die feine Säurestruktur sorgt für Frische und Leichtigkeit, die der cremigen Textur der Suppe eine elegante Balance verleiht. Gleichzeitig bringt der Pinot Gris eine geschmeidige Textur mit, die die Würze des Ingwers sanft umrahmt, ohne zu dominant zu wirken. Ein harmonisches Zusammenspiel, das den Genuss der Suppe perfekt abrundet.
Das Rezept:
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Kochutensilien
- 1 Großer Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Stabmixer
Zutaten
Kürbisbasis
- 500 g Hokkaidokürbis gewürfelt
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz Pfeffer, Muskat
Zum Garnieren
- Geröstete Kürbiskerne
- 1 EL Crème fraîche oder Joghurt
Anleitungen
Vorbereitung
- Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
Kochen
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
- Kürbiswürfel und Ingwer zugeben, kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren & Fertigstellen
- Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Mit Kürbiskernen und Crème fraîche garnieren und servieren.
- Empfohlene Beilagen
- Knuspriges Baguette
- Feldsalat mit Apfel und Walnuss
- Kürbiskern-Pesto mit Crostini
Nährwerte
